Густой томатный суп лучшие рецепты и секреты приготовления

Густой томатный суп — это идеальное блюдо для холодных осенних и зимних вечеров. Ароматные томаты и яркие специи превращают его в настоящий витаминный коктейль, который согреет вас и наполнит энергией. Густоту супу придают томаты, вкус которых концентрируется в процессе варки, а также добавление картофеля или томатной пасты.

Лучший способ приготовления густого томатного супа – это потрошение свежих томатов. Они придают супу неповторимый вкус и аромат. Однако, если у вас нет свежих томатов, вы можете воспользоваться томатной пастой. Для усиления вкуса можно добавить разнообразные специи – чеснок, базилик, орегано или куркума.

При приготовлении томатного супа можно использовать как овощной бульон, так и мясной или рыбный. Хотя вегетарианская версия супа становится все более популярной, так как она позволяет сохранить все полезные свойства овощей и добавить насыщенный вкус супа. Густой томатный суп отлично сочетается с печеным хлебом или гренками и нежным сыром, который отлично раскрывает вкус этого рецепта.

Рецепты густого томатного супа

1. Классический рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, лук и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне около 10-15 минут.
4. Добавьте овощной бульон, соль и перец. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут.
5. Пюрируйте суп с помощью блендера или погружного блендера, чтобы получить густую консистенцию.
6. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.

2. Вегетарианский рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте овощной бульон из моркови, луковицы и чеснока.
2. Нарежьте помидоры.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте морковь, лук и чеснок до мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте на среднем огне около 10-15 минут.
5. Добавьте овощной бульон, соль и перец. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут.
6. Пюрируйте суп с помощью блендера или погружного блендера, чтобы получить густую консистенцию.
7. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.

3. Пикантный рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки красного молотого перца
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, лук и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте помидоры, куркуму, красный перец и готовьте на среднем огне около 10-15 минут.
4. Добавьте овощной бульон, соль и перец. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут.
5. Пюрируйте суп с помощью блендера или погружного блендера, чтобы получить густую консистенцию.
6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и добавив сметану по вкусу.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь густым томатным супом в холодные дни!

Как приготовить густой томатный суп: лучшие рецепты и секреты

Первый рецепт — густой томатный суп с картофелем и морковью. Для приготовления вам понадобится свежие помидоры, картофель, морковь, лук и сельдерей. Лук и сельдерей необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить 20-30 минут. После этого помидоры нужно протереть через сито, чтобы получилась гладкая масса. Затем добавьте нарезанный картофель и морковь, соль и перец по вкусу. Варите суп до готовности овощей, около 20-30 минут. Подавайте горячим с свежей зеленью.

Второй рецепт — густой томатный суп с мясом и кускусом. Вам понадобится куриное филе, томатный соус, лук, чеснок, специи и кускус. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, обжарьте еще несколько минут. После этого добавьте томатный соус, специи и варите около 15-20 минут. Добавьте кускус и варите еще 10 минут. Густой томатный суп с мясом и кускусом готов к подаче.

Третий рецепт — густой томатный суп с овощами и красной фасолью. Вам понадобятся помидоры, лук, морковь, чеснок, красная фасоль и специи. Лук, морковь и чеснок обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте помидоры и варите около 20-30 минут. Затем добавьте красную фасоль, специи и варите еще 10-15 минут. Густой томатный суп с овощами и красной фасолью готов к подаче.

Вариантов рецептов густого томатного супа существует множество. Попробуйте приготовить разные комбинации овощей и добавок. Это блюдо отлично сочетается с сыром, хлебом или сметаной. Густой томатный суп — идеальный выбор для любителей томатов и вкусной и полезной еды.

Рецепты приготовления густого томатного супа

1. Классический рецепт густого томатного супа

   Ингредиенты:

   • 1,5 кг спелых помидоров
   • 2 луковицы
   • 4 зубчика чеснока
   • 2 столовые ложки оливкового масла
   • 1 литр овощного бульона
   • Соль и перец по вкусу
   • Свежая зелень для подачи

   Приготовление:

   1. Помидоры залить кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки и измельчить в блендере или мясорубке.
   2. Лук и чеснок мелко нарезать.
   3. В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
   4. Добавить измельченные помидоры и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
   5. Добавить овощной бульон, соль и перец. Прокипятить и убавить огонь. Тушить суп еще 20-30 минут.
   6. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

2. Рецепт густого томатного супа с фетой и базиликом

   Ингредиенты:

   • 1 кг помидоров
   • 2 луковицы
   • 3 зубчика чеснока
   • 2 столовые ложки оливкового масла
   • 1 литр куриного бульона
   • 150 г феты
   • Свежий базилик для подачи
   • Соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Помидоры залить кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
   2. Лук и чеснок мелко нарезать.
   3. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
   4. Добавить нарезанные помидоры и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
   5. Добавить куриной бульон, оставить суп тушиться еще 20-30 минут.
   6. Суп разбить блендером до однородной консистенции.
   7. Добавить соль и перец по вкусу.
   8. Сковороду разогреть без масла и обжарить на ней мелко нарезанную фету до румяной корочки.
   9. Подавать суп, украсив его свежим базиликом и обжаренной фетой.

Выберите любой из предложенных рецептов и насладитесь вкусом густого томатного супа! Это блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Приятного аппетита!

Рецепт номер один

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сухие травы (базилик, орегано, тимьян) — по желанию

Инструкции:

1. Подготовьте помидоры, сняв с них кожицу и измельчив их в блендере или кухонном комбайне.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета на среднем огне.
4. Добавьте помидоры и томатную пасту в кастрюлю, хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока смесь не загустеет.
5. Добавьте бульон, соль и перец по вкусу, а также сухие травы, если используете.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились.
7. Подавайте густой томатный суп горячим с свежей зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!

Рецепт номер два

Если вы хотите приготовить густой томатный суп, который понравится всем, то вот отличный рецепт для вас.

Ингредиенты:

• 500 г свежих помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 500 мл помидорного сока
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Сухая зелень

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить середину и нарезать мелкими кубиками. В масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Добавить помидоры и тушить на небольшом огне до получения кашицы.
3. Добавить помидорный сок и овощной бульон. Продолжать готовить на среднем огне еще 10-15 минут.
4. Посолить, поперчить и добавить сухую зелень по вкусу. Варить еще 5 минут.
5. Суп готов к подаче. Можно подавать горячим или остудить до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Техники приготовления густого томатного супа

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить густой томатный суп:

1. Используйте качественные помидоры. Выбирайте спелые и сочные помидоры, чтобы получить наиболее насыщенный вкус. Лучше всего использовать свежие помидоры, но если их нет, можно использовать консервированные помидоры или томатный сок.
2. Обжаривайте помидоры. Перед тем как добавить помидоры в суп, обжарьте их на сковороде. Это поможет усилить вкус и аромат помидоров. Для обжаривания можно использовать растительное или оливковое масло.
3. Используйте томатную пасту. Если вы хотите придать супу еще более густую консистенцию, добавьте в него томатную пасту. Она обладает более насыщенным вкусом и сделает суп еще ароматнее.
4. Добавьте лук и чеснок. Лук и чеснок являются неотъемлемыми компонентами густого томатного супа. Они придают ему уникальный вкус и аромат. Перед тем как добавить помидоры, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сковороде.
5. Приправьте специями. Для приготовления густого томатного супа часто используют специи, такие как базилик, орегано, петрушка и черный перец. Они добавят супу дополнительное насыщение и аромат. Помните, что специи следует добавлять по вкусу, чтобы не переборщить.
6. Варите нежно на медленном огне. Чтобы суп получился густым и насыщенным, варите его нежно на медленном огне. Таким образом, помидоры будут лучше обжариваться и выделять свой вкус. Регулярно помешивайте суп, чтобы он не пригорел.

Следуя этим техникам приготовления, вы сможете приготовить густой томатный суп, который будет радовать вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Секрет номер один

Важно также правильно подготовить помидоры перед использованием. Для этого следует снять кожицу помидоров, ошпарив их кипятком, а затем поместить в холодную воду. После этого кожица будет легко сниматься.

Одним из главных секретов приготовления густого томатного супа является длительное тушение помидоров на медленном огне. Это позволит супу выразить свои насыщенные вкус и аромат.

Добавление сахара в суп поможет смягчить кислотность помидоров и подчеркнет их натуральный вкус. Особенно это актуально, если помидоры не очень спелые или имеют высокую кислотность.

Не забудьте добавить в суп специи и растительный бульон. Лук, чеснок, морковь, зелень и пряности, такие как базилик, орегано, тимьян или петрушка, подчеркнут вкус супа и придадут ему аромат.

Вариантом секретного ингредиента может быть добавление сливочного масла или сливок в суп после его приготовления. Это придаст густоту супу и сделает его более насыщенным и сытным.

И не забудьте про соль и перец! Они помогут выразить вкус и подчеркнуть ароматы подаваемого блюда.

Секрет номер два

Перед использованием томаты рекомендуется очистить от кожуры. Для этого можно использовать метод обдирания кожуры кипятком. Застелите кожу большой крест-накрест, затем опустите томаты в кипяток на несколько секунд. После этого перекладывайте их в холодную воду. Такой способ очень эффективен и поможет легко удалить кожуру.

Еще один важный момент — удаление семян из томатов. Они имеют специфический вкус и могут придавать супу горчинку. Для удаления семян разрежьте томат пополам и выньте их с помощью ложки. Вы можете использовать эти семена позднее — для приготовления томатного соуса или добавления в салат.

Особое внимание нужно обратить на использование свежих томатов вместо консервированных или пасcированных. Свежие томаты содержат больше питательных веществ и натурального вкуса, что сделает ваш густой томатный суп настоящим угощением для родных и близких. Разница между свежими и консервированными томатами будет несомненно ощутима в каждой ложке супа.

Видео: