Маринады для шашлыка лучшие рецепты для настоящих гурманов

Шашлык – это одно из самых популярных блюд на гриле. Вкусное мясо, поджаренное на открытом огне, всегда радует нас в праздники и весьма актуально на любом пикнике. Но чтобы шашлык был по-настоящему сочным и ароматным, необходимо использовать специальные маринады. Они придают мясу не только вкус, но и делают его более мягким и нежным.

В настоящей статье мы предлагаем вам ознакомиться с лучшими рецептами маринадов для шашлыка. Они разнообразны по составу и содержанию специй, что позволяет выбрать наиболее подходящий вариант под ваши вкусовые предпочтения. Мы расскажем вам о традиционных маринадах, а также оригинальных рецептах со свежими травами и экзотическими специями.

Не забывайте, что правильный подбор маринада – это важный момент. Он может радикально изменить вкус вашего шашлыка и сделать его незабываемым. Вы сможете порадовать своих гостей и близких, а также наполнить праздничный стол приятными ароматами и восхитительным вкусом, благодаря нашим рецептам маринадов для шашлыка.

Маринады для шашлыка

Шашлык — это одно из самых популярных блюд на гриле. Главным секретом вкусного шашлыка является правильный маринад. Он придает мясу не только аромат, но и мягкость. В этой статье мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами маринадов для шашлыка.

Классический маринад

Ингредиенты:

• лук — 2 шт
• чеснок — 4 зубчика
• масло растительное — 100 мл
• уксус — 50 мл
• соль — 2 чайные ложки
• перец черный молотый — по вкусу

1. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

2. В миске смешать лук, чеснок, масло, уксус, соль и перец.

3. Выдержать маринад в холодильнике не менее 2 часов.

С горчицей и медом

Ингредиенты:

• горчица — 2 столовые ложки
• мед — 2 столовые ложки
• масло растительное — 100 мл
• лимонный сок — 50 мл
• соль — 2 чайные ложки
• перец черный молотый — по вкусу

1. В миске смешать горчицу и мед.

2. Добавить масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Хорошо перемешать, чтобы получился однородный маринад.

Соевый маринад

Ингредиенты:

• соевый соус — 100 мл
• мед — 2 столовые ложки
• чеснок — 4 зубчика
• имбирь — 2 чайные ложки
• соль — 1 чайная ложка
• перец черный молотый — по вкусу

1. В миску вылить соевый соус.

2. Добавить мед, чеснок, имбирь, соль и перец.

3. Хорошо перемешать, чтобы маринад был однородным.

Томатный маринад

Ингредиенты:

• томатный сок — 200 мл
• лук — 2 шт
• чеснок — 4 зубчика
• уксус — 50 мл
• соль — 2 чайные ложки
• перец черный молотый — по вкусу

1. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

2. В миске смешать лук, чеснок, томатный сок, уксус, соль и перец.

3. Выдержать маринад в холодильнике не менее 2 часов.

Острые маринад

Ингредиенты:

• лук — 2 шт
• перец чили — 2 штуки
• чеснок — 4 зубчика
• масло растительное — 100 мл
• уксус — 50 мл
• соль — 2 чайные ложки

1. Лук нарезать полукольцами. Перец чили нарезать кольцами. Чеснок измельчить.

2. В миске смешать лук, чеснок, перец чили, масло, уксус и соль.

3. Выдержать маринад в холодильнике не менее 2 часов.

Выберите любимый рецепт маринада и насладитесь вкусом настоящего мясного шедевра!

Раздел 1: Сырно-травяной маринад

Сырно-травяной маринад — отличный выбор для тех, кто любит сочетание сыра и ароматных трав. Он придает мясу нежный вкус и запах, делая шашлык по-настоящему уникальным.

Для приготовления сырно-травяного маринада вам понадобятся:

• 300 грамм сыра (лучше всего использовать твердый и нежирный сыр, например, гауду или пармезан);
• 4 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 2 чайные ложки измельченных трав (можно использовать петрушку, базилик, укроп, тимьян);
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления сырно-травяного маринада:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Добавьте майонез, лимонный сок, измельченные травы, измельченный чеснок, соль и перец в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Положите мясо (лучше всего использовать свинину или говядину) в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь в холодильнике.
4. Выньте мясо из маринада, удалив излишки, и отправьте на гриль или на шампуры.
5. Приятного аппетита!

Сырно-травяной маринад прекрасно подойдет для мясных шашлыков, даря им изысканный вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей вкуснейшим шашлыком!

Подраздел 1: Ветчина и голландский сыр

Ветчина и голландский сыр — отличное сочетание для шашлыка. Ветчина придает мясу нежный вкус и аромат, а голландский сыр добавляет сытости и пикантности. В этом подразделе мы расскажем о лучших рецептах маринадов с использованием этих двух ингредиентов.

1. Маринад с ветчиной и голландским сыром

Ингредиенты:

• 300 г ветчины
• 200 г голландского сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• сок 1/2 лимона
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте кубиками или полосками, голландский сыр натрите на терке.
2. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
3. В большой миске смешайте ветчину, голландский сыр, чеснок, растительное масло и лимонный сок.
4. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте маринад.
5. Положите мясо для шашлыка в этот маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь).

2. Маринад с ветчиной, голландским сыром и травами

Ингредиенты:

• 300 г ветчины
• 200 г голландского сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• сок 1/2 лимона
• соль, перец — по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте кубиками или полосками, голландский сыр натрите на терке.
2. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
3. В большой миске смешайте ветчину, голландский сыр, чеснок, растительное масло и лимонный сок.
4. Добавьте соль, перец, базилик и тимьян по вкусу и хорошо перемешайте маринад.
5. Положите мясо для шашлыка в этот маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь).

Теперь у вас есть два варианта маринада с ветчиной и голландским сыром для приготовления вкусного шашлыка. Приятного аппетита!

Подраздел 2: Чесночно-петрушковый соус

Чесночно-петрушковый соус является классическим и незаменимым аккомпанементом к шашлыку. Сочетание ароматного чеснока и свежей петрушки придают этому соусу особый вкус и аромат. Ниже представлен рецепт для приготовления этого соуса.

1. Ингредиенты:
• 4 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• соль по вкусу;
• сок 1 лимона;
• 4 столовые ложки оливкового масла.
2. Приготовление:
• Чеснок очистить и измельчить.
• Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
• В миске смешать чеснок, петрушку, соль, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
• Оставить соус на 15-20 минут для насыщения вкусом.

Готовый чесночно-петрушковый соус можно подавать к горячему шашлыку. Приятного аппетита!

Раздел 2: Фруктовый маринад

Фруктовый маринад — это довольно необычное и вкусное сочетание фруктовых соков, специй и других ингредиентов, которое придаст вашему шашлыку неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина, свинина или баранина)
• 2-3 груши
• 2-3 яблока
• 1 лимон
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки меда
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте яблоки и груши на кусочки.
2. Из лимона выдавите сок.
3. Соедините фрукты, лимонный сок, соевый соус, растительное масло, сахар, мед, чеснок, перец и соль в большой миске.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад получился однородным.
5. Положите мясо в миску с маринадом и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике.
6. Периодически переворачивайте мясо в маринаде, чтобы все кусочки равномерно пропитались.
7. Готовьте шашлык на углях или на гриле, пока мясо не станет сочным и золотистым.

Фруктовый маринад способствует смягчению мяса и добавляет ему приятную кислинку и сладость. Попробуйте этот вариант маринада и удивите своих гостей на следующем пикнике!

Подраздел 1: Ананас и персик

Ананас и персик — это фрукты, которые отлично подходят для маринадов для шашлыка. Они добавят особый вкус и аромат вашему мясу, сделав его сочным и нежным.

Маринад с ананасом:

• 1 ананас
• 2 столовых ложки соевого соуса
• 2 столовых ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка меда
• сок 1 лимона
• соль и перец по вкусу

Ананас нарежьте на кусочки. В отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, лимонный сок, соль и перец. Влейте эту смесь нарезанным ананасом и оставьте на 30 минут для пропитки.

Маринад с персиком:

• 2 персика
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• соль и перец по вкусу

Персики нарежьте на ломтики. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, соль и перец. Обмакните ломтики персика в эту смесь и оставьте на 30 минут для пропитки.

Приготовленные маринады с ананасом и персиком можно использовать для маринования кусочков свинины или куриного мяса перед приготовлением шашлыка. Они придадут блюду необычный вкус и аромат, которые будут радовать настоящих гурманов.

Подраздел 2: Манго и лимон

Маринады с манго и лимоном придадут шашлыку освежающий и фруктовый вкус. Комбинация сладости манго и кислинки лимона будет радовать даже самых взыскательных гурманов.

Маринад с манго и лимоном:

• 1 спелое манго
• 2 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда

1. Очистите и нарежьте манго на кубики.

2. Выжмите сок из двух лимонов.

3. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус и мед.

4. Добавьте нарезанное манго и сок лимона в миску с масляно-соевым соусом. Хорошо перемешайте.

5. Выдержите маринад в холодильнике в течение 30 минут перед запеканием шашлыка.

Маринад с карамелизированным лимоном и манго:

• 2 лимона
• 2 спелых манго
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки карандашного сахара
• 1 столовая ложка меда

1. Нарежьте один лимон на кольца, сотрите корки двух лимонов.

2. Выжмите сок из двух лимонов.

3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте карамельный сахар.

4. Поместите кольца лимона в сковороду и жарьте на среднем огне до появления карамельного цвета на сахаре. Периодически переворачивайте кольца лимона.

5. Отложите карамелизированные лимонные кольца на тарелку.

6. Нарежьте манго на тонкие дольки.

7. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона и мед.

8. Добавьте нарезанное манго в миску с масляно-лимонным соусом и измельченные карамелизированные лимоны. Хорошо перемешайте.

9. Выдержите маринад в холодильнике в течение 1 часа перед запеканием шашлыка.

Подраздел 3: Груша и яблоко

Груша и яблоко — это универсальные фрукты, которые отлично сочетаются с многими видами мяса. Их сладкая и сочная текстура придаст шашлыку неповторимый аромат и вкус.

Для приготовления маринада с грушей и яблоком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 груши
• 2 яблока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка горчицы
• Соль и перец — по вкусу

Шаги приготовления маринада:

1. Груши и яблоки необходимо очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать их на кубики.
2. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте нарезанные груши и яблоки в миску с маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пропитались ароматом.
4. Маринованные груши и яблоки можно использовать вместе с мясом на шампурах или добавить в сковороду во время жарки мяса.

Маринад с грушей и яблоком добавит свежести и сладости вашему шашлыку, а также поможет смягчить мясо, делая его нежным и сочным.

Видео:

ШАШЛЫК, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ. Самый мягкий шашлык в мире, цыганка готовит.

Больше НЕ НУЖНО мариновать шашлык целые сутки! Всего 15 минут и сочное мясо обеспечено!

ОЧЕНЬ СОЧНЫЙ ШАШЛЫК! Классический Рецепт Шашлыка! ЛУЧШИЙ МАРИНАД для Шашлыка!