Португальские пирожные «Песня восхищения» — непревзойденный десерт из Лиссабона

Лиссабон, столица Португалии, славится своей богатой культурной историей, великолепными пейзажами и, конечно же, изысканными десертами. Одним из самых известных сладких изобретений Лиссабона являются португальские пирожные, известные также как «Песня восхищения». Эти пирожные являются истинным воплощением вкусового искусства и ярким примером мастерства португальских кондитеров.

Пирожные «Песня восхищения» — это нежные и ароматные лакомства, которые покоряют сердца гурманов со всего мира. Главным отличием этих пирожных является тонкое и хрустящее тесто, приготовленное на основе масла и молока, которое обжаривается до золотистого цвета. Центром пирожных является невероятно вкусный крем, приготовленный из сахара, ванили, яиц и молока. Этот крем имеет нежную текстуру и неповторимый вкус, который заставляет вас восхищаться каждым кусочком.

Когда вы пробуете португальские пирожные «Песня восхищения», вы погружаетесь в атмосферу неповторимого вкуса и наслаждения. Каждый кусочек пирожного, рассыпающийся во рту, наполняет вас сладким удовольствием и вызывает настоящую песню восхищения. Эти пирожные — истинная гастрономическая находка и настоящая драгоценность Лиссабона.

Португальские пирожные «Песня восхищения»

Основными ингредиентами панелим де Беха являются тонкий слоеный тесто, яичный крем и коричневый сахар. Пирожные выпекаются до золотистой корочки, а затем они охлаждаются и посыпаются пудрой. Когда вы берете первый кусочек «Песни восхищения», вас покорит нежность и сливочность внутреннего крема, а слои тонкого теста украсят ваш язык текстурой и ароматом.

Существует несколько легенд о происхождении панелим де Беха. Одна из них гласит, что монахини в монастыре «Жеронимо» разработали этот рецепт более 200 лет назад. Другая легенда говорит, что эти пирожные были созданы в Лиссабоне после открытия пирожных мастерских. В любом случае, панелим де Беха является национальным сокровищем Португалии и символом города Лиссабона.

В Лиссабоне вы найдете множество пекарен и кондитерских, предлагающих свои варианты панелим де Беха. Каждая пекарня сохраняет свой секретный рецепт и создает неповторимый вкус этих пирожных. Если вы посетите Лиссабон, не пропустите возможность попробовать панелим де Беха и окунуться в местную гастрономическую культуру.

Важно отметить:

Когда вы наслаждаетесь панелим де Беха, будьте осторожны! Эти пирожные настолько вкусные и прямо-таки неотразимые, что вы можете с легкостью стать их постоянным обжорой.

Побалуйте себя и отведайте неповторимые португальские пирожные «Песня восхищения»!

Непревзойденный десерт из Лиссабона

Эти непревзойденные пирожные завоевали сердца гурманов со всего мира. Они отличаются нежным вкусом и изысканным декором, который не оставит равнодушным никого. Каждый пирожное украшено уникальным рисунком в стиле барокко, превращая его в настоящее произведение искусства.

Главным ингредиентом португальских пирожных «Песня восхищения» является моцартовский крем, который придает им неповторимый вкус и нежность. Кроме того, пирожные основаны на рецепте, разработанном еще в XVII веке монахами из лиссабонского монастыря. В каждое пирожное вкраплено тысячи лет истории и культуры.

Не смотря на свою сложность, португальские пирожные «Песня восхищения» доступны каждому, кто посетит Лиссабон. Они можно приобрести в множестве местных кондитерских и кафе. Кроме того, в ресторанах города их часто подают в качестве десерта к основным блюдам.

Португальские пирожные «Песня восхищения» стали настоящей гордостью Лиссабона и одним из символов гастрономической культуры Португалии. Попробуйте этот непревзойденный десерт и погрузитесь в уникальный мир вкусов и ароматов Лиссабона.

Происхождение

Источники утверждают, что идея создания этих пирожных пришла из Бельгии, где уличные музыканты восхищали слушателей своими мелодиями и выступлениями. Когда некоторые из этих музыкантов приехали в Лиссабон, они решили создать десерт, который восхитил бы гурманов своим вкусом и внешним видом.

Пирожные «Песня восхищения» получили свое название благодаря тому, что они действительно вызывают восхищение. Каждый шарик из сладкого теста, покрытый карамельной глазурью, выглядит как маленький шедевр и идеально передает атмосферу праздника.

С течением времени пирожные «Песня восхищения» стали популярны не только в Лиссабоне, но и во всей Португалии, а также за ее пределами. Они стали символом гастрономической культуры страны и одним из привлекательных элементов португальской кухни.

Страна	Португалия
Город	Лиссабон
Язык	Португальский
Категория	Десерт

Главный ингредиент

Кремовое начинка является основой португальских пирожных и содержит яйца, сливочное масло, сахар и ваниль. Этот шелковистый крем придает десерту богатый вкус и нежную структуру.

Коржи португальских пирожных готовятся из сдобного теста, состоящего из яиц, муки, сливочного масла и щепотки соли. Они выпекаются до золотистой корочки, придавая пирожным хрустящую текстуру и аромат.

Главным ингредиентом являющимся основой португальских пирожных «Песня восхищения» является <яйцо>. Оно является неотъемлемой частью этого великолепного десерта и придает ему неповторимый характер.

Рецепты

1. Классический рецепт пирожных «Песня восхищения»

Ингредиенты:

• 200 гр пшеничной муки
• 150 мл воды
• 100 гр масла
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• молотая корица и сахарная пудра для посыпки

Шаги:

1. В сотейник добавьте воду, масло, сахар, ванильный сахар и соль. Доведите до кипения, затем уберите с огня.
2. Добавьте муку и разрыхлитель в сотейник и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
3. Поставьте сотейник с тестом на огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 3-5 минут, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам сотейника.
4. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть.
5. Добавьте яйца по одному в тесто, каждое хорошо взбивая венчиком до однородности.
6. Загрейте духовку до 180 градусов.
7. С помощью кондитерского мешка или ложки, выложите порции теста на смазанный противень в форме круглых пирожных.
8. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожные около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и набухнут.
9. После выпекания, посыпьте пирожные смесью молотой корицы и сахарной пудрой.
10. Пирожные «Песня восхищения» готовы к подаче и прекрасно сочетаются с чашечкой кофе или чаем.

2. Вариант с добавлением сливочного крема и фруктов

Ингредиенты:

• 200 гр пшеничной муки
• 150 мл воды
• 100 гр масла
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 200 мл сливок
• фрукты (на выбор: клубника, вишня, слива)

Шаги:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, описанному выше.
2. После остывания пирожных, с помощью кондитерского шприца или ножа, сделайте небольшое отверстие в середине каждого пирожного.
3. С помощью кондитерского мешка или ложки, выложите внутрь пирожных сливочный крем.
4. На верху пирожных уложите свежие фрукты (клубнику, вишню или сливы).
5. Декорируйте пирожные по желанию сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
6. Апельсиновые конфеты с сиропом готовы к употреблению! Наслаждайтесь!

Подразделы

Для того чтобы лучше ознакомиться с историей и секретами готовки португальских пирожных «Песня восхищения», предлагаем вам ознакомиться с следующими подразделами:

1. История возникновения десерта

2. Вкусовые особенности и состав

3. Технология приготовления

4. Традиционное сервирование

5. Вариации и современные интерпретации

6. Где попробовать и купить пирожные

Каждый из этих подразделов предлагает интересную информацию о португальских пирожных «Песня восхищения», которая поможет вам лучше понять и полюбить этот непревзойденный десерт из Лиссабона.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить эти восхитительные пирожные, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарной пудры;
• 3 яйца;
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Для начинки вам понадобятся:

• 200 грамм мёда;
• 150 грамм грецких орехов.

Для глазури:

• 200 грамм сахарной пудры;
• 2 лимона (сок).

Далее следуют инструкции:

Шаг 1: Посеять муку на рабочую поверхность и добавить сахарную пудру и соль. Перемешать.

Шаг 2: В центре полученной массы сделайте углубление и добавьте в него размешанные яйца, сливочное масло, лимонную цедру и ванильный экстракт. Перемешайте постепенно венчиком, затем используйте руки, чтобы замесить тесто.

Шаг 3: Разделите тесто на две равные части и оставьте их отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.

Шаг 4: Пока тесто отдыхает, взбейте мёд и грецкие орехи с помощью блендера или миксера до получения однородной массы.

Шаг 5: Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для пирожных маслом или покройте пергаментной бумагой.

Шаг 6: Выньте тесто из холодильника и разделите его на маленькие порции. Сформируйте шарики и раскатайте их до образования тонкого круга.

Шаг 7: Разместите порцию начинки на центре каждого круга. Затем аккуратно сформируйте пирожные, смочив пальцы в воде и скрутив тесто вокруг начинки.

Шаг 8: Уложите пирожные на приготовленную форму и отправьте в духовку на 20-25 минут или до золотистого цвета.

Шаг 9: Пока пирожные остывают, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком.

Шаг 10: Когда пирожные остынут до комнатной температуры, полейте их глазурью. Подождите, пока глазурь застынет, и наслаждайтесь восхитительным вкусом этих карамельных пирожных.

Вариации рецепта

1. Ванильный вариант: Добавьте в начинку пасту из ванили или экстракт ванили для придания сладкого аромата и нежного вкуса.

2. Фруктовый вариант: Добавьте в начинку измельченные свежие фрукты, такие как клубника, малина или киви, чтобы придать пирожным свежий и сочный вкус.

3. Шоколадный вариант: Добавьте в начинку натертый шоколад или какао-порошок для создания шоколадной начинки. Вы также можете использовать шоколадную глазурь для покрытия пирожных.

4. Ореховый вариант: Добавьте в начинку измельченные орехи, такие как миндаль, фундук или грецкий орех, чтобы добавить хрустящую текстуру и тонкий ореховый вкус.

5. Фисташковый вариант: Замените часть манной крупы на измельченные фисташки, чтобы придать пирожным яркий зеленый цвет и аромат.

6. Кокосовый вариант: Добавьте в начинку измельченный кокос или кокосовую стружку для создания экзотического вкуса и аромата.

7. Карамельный вариант: Добавьте карамельный сироп или карамельный крем в начинку, чтобы придать пирожным сладкий и насыщенный карамельный вкус.

Секреты приготовления

1. Качество ингредиентов

Как и любой другой кулинарный шедевр, «Песня восхищения» требуют высококачественных ингредиентов. Используйте только свежие яйца, наилучшее сливочное масло, ароматный сахар и качественную муку.

2. Техника смешивания

Основным секретом приготовления португальских пирожных является правильная техника смешивания ингредиентов. Взбивая масло и сахар, добавьте по одному яйцу, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной. Затем постепенно добавляйте муку и перемешивайте до получения гладкого теста.

3. Дозревание

После приготовления теста не спешите его сразу выпекать. Оставьте его на 15-20 минут для дозревания. Это позволит маслу впитаться в муку и придаст конечному изделию лучшую структуру и вкус.

4. Пекарский шприц

Для придания пирожным их узнаваемой фигурки используйте пекарский шприц с насадкой в форме звезды или розетки. Это позволит вам создать красивые узоры и дополнительно разнообразить внешний вид десерта.

5. Золотистая корочка

Для того чтобы получить золотистую корочку на пирожных, смажьте их перед выпеканием взбитым яйцом. Этот прием придаст десерту привлекательный вид и добавит еще одну нотку вкуса.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить португальские пирожные «Песня восхищения», которые станут настоящим воплощением вкусового искусства и покорят ваши гастрономические предпочтения!

Видео: