Рецепт мясного пирога «Ассорти» — шаг за шагом к аппетитной выпечке!

Мясной пирог «Ассорти» – это идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и разнообразие! В этом рецепте сочетаются сразу несколько видов мяса – свинина, говядина и курочка. А благодаря изысканному тесту и ароматным специям, пирог получается нежным, сочным и очень аппетитным. Готовить его очень просто, и сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом, так что начинайте готовить!

Для начала, приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится 350 г свинины, 350 г говядины, 300 г куриного филе, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец и пряности по вкусу. Также понадобится дрожжевое тесто, для приготовления которого возьмите 500 г муки, 300 мл теплого молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка соли.

Шаг 1. Начните с приготовления начинки для пирога. Очистите и нарежьте свинину, говядину и куриное филе на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Выложите мясо, лук и чеснок в большую сковороду, поставьте на средний огонь и обжарьте до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось. Посолите, поперчите и добавьте любимые пряности. Подождите, пока начинка остынет.

Шаг 2. Приступите к приготовлению дрожжевого теста. В миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельной миске разбейте яйцо и влейте теплое молоко. Добавьте сливочное масло и взбейте все ингредиенты до однородной массы. Затем, добавьте смесь с молоком и маслом к муке и замесите тесто. Оставьте его на 30-40 минут, пока оно подойдет.

Шаг 3. Нарежьте тесто на две части, одну часть чуть больше, чем другую. Большую часть растолките до размера дна формы для пирога. Тесто должно гладко лечь на дно и боки формы. Оставьте небольшой отступ у краев для закрытия пирога. Выложите начинку на тесто и распределите ее равномерно.

Рецепт мясного пирога «Ассорти»

Ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 150 мл воды
• 1 яйцо
• ½ ч. л. соли
• Для начинки:
• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 200 г куриного филе
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Для теста смешайте муку с солью и нарежьте масло мелкими кубиками. Перемешайте до получения крошечных кусочков с маслом. В отдельной емкости взбейте яйцо со 150 мл воды и добавьте в смесь муки и масла. Замесите мягкое тесто и оставьте его отдохнуть в теплом месте.

2. Нарежьте свинину, говядину и куриное филе небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок. Обжарьте все вместе еще несколько минут, затем добавьте мясо и обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Разделите тесто на две части – одну часть слегка больше, чем другую. Большую часть раскатайте и выложите в форму для пирога. Выпекайте ее в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, давая тесту слегка подрумяниться.

4. Выньте форму из духовки и выложите на запеченное тесто начинку из мяса и овощей. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку. Закрепите края пирога, чтобы начинка не выплыла во время запекания.

5. Верните пирог в духовку и готовьте при температуре 180 градусов около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

6. Готовый пирог остудите и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению мясного пирога «Ассорти», необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты для теста:	Ингредиенты для начинки:
400 гр. пшеничной муки	300 гр. фарша (говядина/свинина)
200 гр. маргарина (или масла)	1 луковица
1 яйцо	2 зубчика чеснока
100 мл. кефира (или йогурта)	2-3 шампиньона
0,5 ч.л. соли	соль, перец, специи по вкусу
0,5 ч.л. сахара	1 яйцо (для смазывания)

Полностью готовьтесь перед началом процесса приготовления, чтобы не бегать в последний момент за отсутствующими ингредиентами.

Выбор мяса

Для «Ассорти» можно использовать различные виды мяса, в зависимости от предпочтений и доступности продуктов:

• Говядина. Это наиболее распространенный выбор для пирога. Лучше всего использовать нежное и мягкое мясо, например, из вырезки.
• Свинина. Если вы предпочитаете более сочный и жирный вкус, свинина будет прекрасным выбором. Ребрышки или свиная вырезка подойдут для пирога.
• Курица. Для более легкого варианта пирога можно использовать куриную грудку или бедра без кости. Вкус мяса получится нежным и немного соленым.
• Индейка. Если вы хотите приготовить пирог с более диетическим мясом, индейка или кролик станут отличным выбором.
• Колбаса. В пирог можно добавить кусочки колбасы, чтобы придать дополнительный вкус и насыщенность.

Независимо от выбранного мяса, важно помнить о его свежести и качестве. При покупке мяса постарайтесь выбирать свежие куски без потемнений, неприятного запаха или признаков порчи.

Следуя этим рекомендациям по выбору мяса, вы сможете приготовить аппетитный и насыщенный пирог «Ассорти», который будет нравиться всей вашей семье!

Приготовление овощей

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» не менее важной ролью играют овощи, которые можно использовать в качестве начинки.

1. Помоем овощи. В случае использования картофеля, его нужно очистить и нарезать на кубики.

2. Лук очистим от кожуры и нарежем тонкими полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.

3. Морковь можно очистить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

4. Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

5. Перец можно очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.

6. Помидоры середину и хвостик удаляем, а оставшуюся мякоть нарезаем кубиками или дольками.

7. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками или кубиками.

8. Зелень можно мелко нарезать или оставить целыми листьями, в зависимости от предпочтений.

9. В зависимости от рецепта пирога, овощи можно предварительно обжарить на сковороде с растительным маслом для придания им более насыщенного вкуса.

10. Готовые овощи можно посолить и поперчить по вкусу.

Готовые овощи станут ярким и сочным дополнением к мясной начинке пирога «Ассорти», придают ему вкус и текстуру. Приготовьте овощи заранее, чтобы быть готовыми к их добавлению в пирог по рецепту, и наслаждайтесь аппетитным блюдом вместе с вашей семьей и друзьями!

Приготовление теста

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» нам понадобится вкусное и нежное тесто. Следуя этому простому рецепту, вы сможете легко приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 200 мл холодной воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли

Шаги приготовления:

1. Просейте муку в большую миску.
2. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
3. Добавьте сливочное масло и вилкой разотрите его с мукой до образования крошек.
4. Разбейте яйцо в отдельной миске и влейте его в крошки с маслом и мукой.
5. Добавьте холодную воду и начните месить тесто до однородности.
6. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте месить около 5 минут, пока оно не станет эластичным.
7. Сформируйте шарик из теста, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Теперь тесто готово к использованию. Можно приступать к приготовлению начинки и сборке вкусного мясного пирога «Ассорти».

Шаг 2: Приготовление начинки

Чтобы приготовить вкусную начинку для мясного пирога «Ассорти», вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 перец болгарский
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Сначала необходимо приготовить мясную основу для начинки. Отрежьте жир от свинины и говядины, затем мясо нарежьте небольшими кусочками.

2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь и перец болгарский вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

3. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне.

4. Добавьте лук и чеснок, продолжайте обжаривать, помешивая, до мягкости лука.

5. Добавьте морковь, перец и шампиньоны. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими и приобретут яркий цвет.

6. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались ароматом.

Вкусная мясная начинка для пирога «Ассорти» готова! Продолжайте следовать инструкции, чтобы узнать, как готовить тесто и собирать пирог.

Обжарка мяса

Перед тем, как приступить к приготовлению пирога, необходимо обжарить мясо. Этот шаг поможет повысить его вкус и аромат.

Для начала подготовьте сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить пригорание мяса и создать хрустящую корочку.

На доске порежьте мясо на небольшие кусочки или полоски, в зависимости от предпочтений. Для пирога «Ассорти» можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, свинина, курица или индейка.

Добавьте нарезанное мясо на сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон. Помешивайте время от времени лопаткой, чтобы равномерно прожарить мясо.

Когда мясо готово, выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Этот этап поможет сделать пирог менее жирным и более сбалансированным по вкусу.

Теперь, когда мясо обжарено, вы можете перейти к следующим шагам приготовления мясного пирога «Ассорти».

Подготовка овощей

Перед началом приготовления мясного пирога «Ассорти» необходимо подготовить овощи, которые будут использоваться в начинке.

Сначала следует очистить и нарезать лук. Он добавит пикантности и аромата начинке пирога.

Затем порежьте свежие овощи на небольшие кубики: морковь, болгарский перец и помидоры. Это придаст начинке яркость и сочность.

Если вы предпочитаете более нежные овощи, можно предварительно обжарить их на масле. Это добавит дополнительный вкус и аромат.

Для пирога также рекомендуется добавить зелень – петрушку или укроп – для свежего и яркого вкуса.

Подготовленные овощи можно выложить на тарелку и оставить в стороне, пока вы готовит основу пирога и тесто.

Важно помнить! Подготовленные овощи должны быть свежими и качественными, так как их вкус и внешний вид будут влиять на итоговый результат пирога.

Теперь, когда овощи готовы, можно приступить к дальнейшим шагам приготовления мясного пирога «Ассорти».

Смешивание начинки

Для приготовления начинки для мясного пирога «Ассорти» требуется тщательно смешать различные ингредиенты, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.

Вам понадобятся:

• 500 грамм фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь)
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 100 грамм шампиньонов, порезанных
• 1 морковь, натертая на крупной терке
• 1 зеленый перец, мелко порезанный
• Соль и перец по вкусу
• По желанию, пряности (паприка, базилик, орегано и т.д.)

Для начала, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите на сковороду фарш и обжарьте его до золотистой корочки.

Добавьте на сковороду лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с фаршем до мягкости. Затем добавьте грибы и морковь. Продолжайте готовить все ингредиенты вместе еще несколько минут.

После этого положите на сковороду мелко порезанный зеленый перец. Перемешивайте начинку и готовьте ее еще 2-3 минуты.

Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, а также приправы, если желаете придать начинке дополнительный аромат.

Переложите готовую начинку в отдельную емкость и дайте ей полностью остыть. Готовую начинку можно использовать для приготовления пирога «Ассорти».

Видео: