Рецепт петуха по-бургундски — насладитесь изысканным блюдом с легкостью в приготовлении

Петух по-бургундски – это блюдо с таинственным названием, которое привлекает внимание гурманов и ценителей вкусной и сочной птицы. Готовить петуха по-бургундски – это настоящая находка для тех, кто хочет порадовать своих близких или впечатлить гостей настоящим шедевром кулинарного искусства.

Рецепт петуха по-бургундски достаточно прост и не требует особых навыков в кулинарии. Запомните основные ингредиенты и следуйте нашей инструкции – и вас ждет настоящий триумф на кухне!

Главное в этом рецепте – использование свежей и качественной птицы. Также вам понадобятся овощи (лук, морковь), перец, чеснок, специи (корица, солод, гвоздика), сливки и, конечно же, вино. Столь важным ингредиентом, как вино, которое дает блюду неповторимый аромат и вкус, не следует экономить – выбирайте красное вино высокого качества, чтобы достичь идеальной гармонии вкусовых нот.

Рецепт петуха по-бургундски: вкусный и простой способ приготовления

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл красного вина
• 200 мл куриного бульона
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. На разогретой сковороде с маслом обжарьте нарезанную куриную грудку до золотистого цвета. Выложите грудку на тарелку.
2. На той же сковороде обжарьте порезанный лук и измельченный чеснок до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
4. Верните обжаренную грудку на сковороду, залейте красным вином и куринным бульоном.
5. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
6. Тушите блюдо под крышкой 25-30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте петуха по-бургундски горячим с отварным картофелем или рисом.

Теперь у вас есть рецепт петуха по-бургундски — вкусного и простого блюда, приготовление которого займет у вас всего лишь полчаса. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления петуха по-бургундски:

• 1 петух (около 2 кг)
• 200 г бекона
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 200 г грибов (например, шампиньоны)
• 200 мл красного вина
• 400 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Специи (тимьян, розмарин, лавровый лист) по вкусу

Крупный петух:

Если вы предпочитаете более крупное мясо, вы можете использовать петуха вместо курицы для этого блюда. Крупный петух придаст вашему бургундскому петуху более насыщенный вкус и текстуру.

Приготовление крупного петуха в стиле «по-бургундски» не отличается от рецепта с использованием курицы. Вы все равно будете готовить мясо в вине с овощами и специями, но придется увеличить время приготовления, чтобы достичь нужной мягкости мяса.

Приятным бонусом использования крупного петуха может быть возможность использовать оставшуюся кость для приготовления ароматного бульона или соуса для блюда. Это добавит еще больше глубины вкуса и аромата вашему бургундскому петуху.

Лук:

Перед использованием лук необходимо очистить и нарезать. Хорошей практикой является нарезка лука соломкой или полукольцами. Это позволит равномерно распределить лук по блюду и получить более равномерное обжаривание при приготовлении. Важно не пережарить лук, чтобы сохранить его сочность и аромат.

Лук добавляется в рецепт вместе с мясом и овощами и тушится до мягкого состояния. Это придает блюду глубину вкуса и аромата. Лук также отлично сочетается с красным вином, которое является одним из основных ингредиентов в петухе по-бургундски.

Использование свежего и качественного лука в рецепте петуха по-бургундски поможет достигнуть наилучшего результата. Выбирайте лук, который не имеет пятен или повреждений, и обратите внимание на его запах — он должен быть приятным и слегка сладковатым.

Морковь:

Морковь можно добавить вместе с луком и грибами при обжаривании, чтобы она смогла полностью пропитаться ароматом других ингредиентов. Альтернативно, ее можно добавить позже, чтобы она сохранила свою текстуру и заметно выделялась в блюде.

Если вы предпочитаете более нежный вкус моркови, вы можете проварить ее отдельно до готовности перед добавлением в основную кастрюлю. Это поможет сохранить нежность овоща и придать ему приятную мягкость.

Морковь также является отличным источником бета-каротина и антиоксидантов, поэтому приготовленное блюдо будет не только вкусным, но и полезным для вашего организма.

• Очистите и нарежьте морковь.
• Добавьте морковь вместе с луком и грибами или позже по желанию.
• Проварите морковь отдельно, если хотите более нежный вкус.
• Пользуйтесь морковью как источником бета-каротина и антиоксидантов.

Приготовление петуха по-бургундски:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Для приготовления петуха по-бургундски вам понадобятся следующие продукты: петух, морковь, лук, сельдерей, чеснок, бекон, красное вино, мука, говяжий бульон, свежие травы (петрушка, тимьян, лавровый лист), оливковое масло, соль и перец.

Шаг 2: Приготовьте петуха. Разделите петуха на куски и очистите их от возможных костей и лишнего жира. Посолите и поперчите куски петуха.

Шаг 3: Обжарьте овощи. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте морковь, лук, сельдерей и чеснок до мягкости.

Шаг 4: Добавьте бекон и куски петуха. Добавьте в сковороду бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте куски петуха и обжарьте их с беконом до образования золотистой корочки.

Шаг 5: Подготовьте соус. После обжарки петуха и бекона добавьте к ним муку и хорошо перемешайте. Затем постепенно влейте красное вино и говяжий бульон, помешивая, пока соус не станет густым и гладким.

Шаг 6: Доведите блюдо до готовности. Положите в сковороду свежие травы (петрушку, тимьян и лавровый лист), приправьте солью и перцем по вкусу. Закройте крышкой и тушите петуха при низком огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 7: Подавайте готовое блюдо. Выложите петуха по-бургундски на тарелки и подайте с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать готовить петуха по-бургундски, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1 петух или цыпленок: выберите свежую птицу с хорошим запахом и упругим мясом. Подготовьте петуха, тщательно промыв его в холодной воде и удалите все внутренности.

200 грамм грудинки или бекона: нарежьте на мелкие кубики или полоски. Грудинку можно заменить беконом для более насыщенного вкуса.

1 луковица: очистите и нарежьте луковицу на полукольца.

3-4 зубчика чеснока: мелко нарежьте чеснок или используйте пресс-для чеснока.

2 моркови: очистите и нарежьте морковь тонкими полукольцами или кубиками.

0,5 л заменителя красного вина: используйте красное вино или говяжий бульон в качестве заменителя.

Соль и черный перец: по вкусу.

Грамотно подготовленные ингредиенты — это основа вкусного блюда!

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению блюда, необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Вам потребуются:

• 1 петух
• 200 грамм красного вина
• 100 грамм грушевого коньяка
• 100 грамм сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Все ингредиенты должны быть свежими и хорошего качества, чтобы приготовленное блюдо получилось вкусным и ароматным.

Видео: