Рецепт жареных пирожков с картошкой — простой и вкусный способ приготовления!

Жареные пирожки с картошкой — ароматное и сытное блюдо, которое будет идеальным выбором для завтрака или обеда. Пирожки с начинкой из картошки получаются очень сочными и нежными. К тому же, приготовление данного блюда не требует больших усилий, а сам рецепт прост и доступен даже для новичков в кулинарии.

Для приготовления пирожков с картошкой вам понадобятся:

1. 500 грамм картофеля;
2. 1 средняя луковица;
3. 2 столовые ложки растительного масла;
4. Соль и перец по вкусу;
5. 200 грамм пшеничной муки;
6. 100 мл воды;
7. Растительное масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Картошку нужно очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.

2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картошку, посолить, поперчить и тушить на небольшом огне до готовности.

3. В это время приготовим тесто для пирожков. В миске соединить муку, воду, соль и масло. Тщательно замешать, пока не образуется однородное тесто.

4. Приготовленное тесто разделить на небольшие порции и раскатать каждую в круглую лепешку. На одну половинку выложить приготовленную картошку с луком, затем аккуратно прикрыть второй половинкой и края пирожка хорошо зажать.

5. Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые жареные пирожки с картошкой можно подать к столу в горячем виде. Пирожки можно полить кетчупом, майонезом или сметаной и по желанию посыпать зеленью.

Рецепт жареных пирожков с картошкой: простой способ приготовления

Что вам понадобится:

• 500 гр картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• готовый слоеное тесто – 500 гр.

Приступайте к приготовлению:

1. Сначала нужно приготовить начинку. Очистите и нарежьте картошку кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картошку и чеснок. Тушите на среднем огне, пока картошка не станет мягкой.
3. После того, как начинка готова, приправьте ее солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались специями.
4. Теперь сделайте пирожки. Раскатайте слоеное тесто на тонкую пластину и нарежьте круглые лепешки при помощи стакана или пресса для пирогов. На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно склейте края.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите пирожки на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте жареные пирожки с картошкой горячими. Они будут отлично сочетаться с кетчупом или сметаной.

Приятного аппетита!

Состав ингредиентов:

Для приготовления жареных пирожков с картошкой вам потребуются следующие ингредиенты:

— Свежие дрожжи — 10 гр.

— Сахар — 1,5 ст. ложки.

— Соль — 1 ч. ложка.

— Мука — 300-350 гр.

— Молоко — 200 мл.

— Картофель — 3-4 шт.

— Лук репчатый — 1 шт.

— Масло растительное — для жарки.

— Яичный желток — для смазывания.

— Зелень (по желанию).

— Соль, перец — по вкусу.

Такой набор ингредиентов позволит приготовить вкусные и сочные пирожки с картошкой. Не забудьте следовать указанным пропорциям и наслаждаться результатом!

Свежая картошка:

Выберите свежую картошку с твердой кожурой. Отличным выбором будет сорт средней величины, так как он будет удобнее чистить и нарезать.

Перед приготовлением пирожков, вымойте картошку под проточной водой. Это поможет удалить грязь и излишнюю крахмалистость. Затем обсушите картошку салфеткой или полотенцем.

Следующим шагом является очистка картошки от кожуры. Для этого используйте нож или овощечистку. Очищенную картошку нарежьте на кубики или тонкие ломтики, чтобы она быстро и равномерно обжарилась.

После нарезки картошку можно замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Таким образом, пирожки будут иметь более хрустящую корочку при жарке.

Высушите картошку с помощью бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишней влаги. Сухая картошка будет лучше обжариваться и получать румяную корочку.

Теперь вы готовы использовать свежую картошку для приготовления жареных пирожков. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом!

Мука

В рецепте жареных пирожков с картошкой обычно используют муку высшего сорта. Такая мука содержит меньше клейковины и обладает лучшей эластичностью. Она позволяет получить более нежное тесто, которое хорошо подходит для формирования пирожков.

Вид муки	Характеристики	Примечания
Мука высшего сорта	Максимальная очистка от отрубей и близких к ним частей зерна	Подходит для большинства выпечки, в том числе и для жареных пирожков
Мука первого сорта	Умеренная очистка от отрубей	Можно использовать вместо муки высшего сорта, но результат может отличаться
Мука второго сорта	Незначительная очистка от отрубей	Результат может быть менее нежным, но все равно пригодна для приготовления пирожков

Важно правильно хранить муку, чтобы она не попортилась и сохраняла свои свойства. Муку следует хранить в сухом и прохладном месте, в герметично закрытой упаковке. Избегайте прямого попадания солнечного света на муку, чтобы не ухудшить ее качество.

Соль

Во время приготовления пирожков с картошкой, соль добавляется в тесто для придания ему необходимой солености. Она также раскрывает вкус начинки и помогает равномерно распределить вкус по всему пирожку.

Особое внимание следует уделить количеству соли, так как пересол может испортить блюдо. Рекомендуется добавлять соль по вкусу, периодически пробуя начинку. Но помни, что можно всегда добавить больше соли, но нельзя убрать уже добавленную.

Соль также имеет консервирующие свойства, поэтому она помогает продлить срок хранения пирожков, сохраняя их свежесть и предотвращая появление бактерий.

Маленький секрет: Если вы хотите добавить немного оригинальности в свои пирожки, можете использовать специальные сорта соли — морскую, каменную или розовую гималайскую соль. Они добавят не только соленость, но и нежный аромат и визуальное разнообразие в ваше блюдо.

Помните, что соль — это лишь один из ингредиентов рецепта жареных пирожков с картошкой, и ее количество и вкус можно подстраивать под свои предпочтения. Используйте соль аккуратно, чтобы добиться гармоничного сочетания вкуса с другими ингредиентами.

Молоко

В рецепте жареных пирожков с картошкой, молоко играет важную роль. Оно используется для приготовления теста, чтобы оно было мягким и пушистым.

Молоко добавляется к муке, яйцам и дрожжам, чтобы создать консистенцию теста. Оно придает ему нежный вкус и аромат. Кроме того, молоко делает тесто более пластичным, что помогает в формировании пирожков.

Чтобы получить идеальное тесто для пирожков, следует использовать свежее молоко. Хорошим вариантом является полножирное или обезжиренное молоко. Однако, можно также попробовать добавить немного сливок или кефира для более насыщенного вкуса.

Преимущества молока в рецепте жареных пирожков:
Придает нежный вкус и аромат
Улучшает структуру теста
Помогает в формировании пирожков
Можно использовать разные виды молока

Не забудьте добавить молоко в тесто для вашего рецепта жареных пирожков с картошкой, чтобы получить вкусные и аппетитные пирожки, которые будут нравиться всей семье!

Яйцо

Обычно для приготовления пирожков с картошкой рекомендуется использовать одно яйцо на порцию теста. Яйцо следует разбить в отдельной миске и взбить до однородной консистенции. Затем его добавляют в тесто и тщательно перемешивают.

Яйцо является еще одним источником белка в рецепте, и вместе с мукой способствует образованию гибкого и эластичного теста. Это позволяет легко формировать пирожки и запечь их в духовке до золотистой корочки.

Совет: Если вы предпочитаете менее жирные пирожки, вы можете заменить цельное яйцо на его белок. Для этого достаточно отделить желток от белка и добавить только белок в тесто. Однако учтите, что пирожки могут быть несколько менее пышными и прочными.

Не забывайте добавить яйцо в рецепт жареных пирожков с картошкой, чтобы достичь лучшей текстуры и вкуса!

Растительное масло

Для жареных пирожков лучше всего использовать рафинированное растительное масло, так как оно имеет высокую температуру вспышки и не выделяет неприятных запахов и вкусов при жарке. Отличным вариантом будет подсолнечное масло или масло из сои.

Приготовление пирожков начинается с нагревания растительного масла до определенной температуры. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы образовалась хрустящая корочка, но при этом не перегретым, чтобы избежать образования канцерогенных веществ. Рекомендуемая температура масла составляет около 180-190 градусов Цельсия.

Обработка растительным маслом поверхности пирожков перед жаркой позволяет достичь равномерного обжаривания со всех сторон. Поэтому перед опусканием пирожков в раскаленное масло, их рекомендуется обильно смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Небольшой совет: если вы хотите придать пирожкам особый аромат, вы можете добавить в растительное масло немного специй, таких как куркума, кари или паприка.

Растительное масло является важным ингредиентом для приготовления жареных пирожков с картошкой, и правильное его использование поможет вам получить вкусный и аппетитный результат.

Видео: