Рецепт жаркого из говядины с грибами и корнеплодами

Жаркое — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Вариантов приготовления этого традиционного блюда бесчисленное множество, но сегодня мы предлагаем вам попробовать рецепт жаркого из говядины с грибами и корнеплодами. Это сочное и ароматное блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Для приготовления жаркого из говядины с грибами и корнеплодами вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (500 г), грибы (200 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), картофель (3 шт.), томатная паста (2 ст. л.), соль, перец, специи по вкусу.

В первую очередь необходимо приготовить все необходимые продукты. Говядину нарежьте на кусочки, грибы — на половинки или четвертинки, лук мелко нашинкуйте, морковь и картофель нарежьте кубиками. Овощи и мясо можно обжарить в одной сковороде, но для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать отдельные сковороды.

Содержание

Рецепт жаркого из говядины с грибами и корнеплодами

Ингредиенты:

500 г говядины (лучше выбрать мякоть без жил и сальных прослоек)
200 г шампиньонов или других грибов
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 средних картофелины
1 корень пастернака
2 столовые ложки муки
200 мл горячего кипяченной воды
4 столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

1. Мясо нарезаем кубиками примерно 2 см в сторону.

2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, морковь и картофель — кубиками.

3. Шампиньоны моем и нарезаем ломтиками.

4. В нагретой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Потом добавляем морковь и жарим вместе с луком, пока они не станут мягкими.

5. Добавляем мясо в сковороду и жарим на среднем огне, пока оно не приобретет золотистый цвет со всех сторон.

6. Добавляем грибы и продолжаем готовить в течение 5 минут.

7. Когда грибы приобретут золотистый цвет, добавляем картофель и пастернак. Потом добавляем муку, тщательно перемешиваем.

8. Постепенно добавляем горячую воду и томим жаркое до готовности картофеля и мяса (примерно 20-30 минут).

При необходимости добавляем еще воды.

9. После выполнения предыдущего шага суперка нашего блюда избавляем от лишней жидкости (если такая есть), и

готовим до готовности (еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким).

10. На конечном этапе приправляем жаркое солью и перцем по вкусу.

11. Подаем жаркое из говядины с грибами и корнеплодами горячим, украшаем зеленью по вашему желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для жаркого из говядины:

— 500 граммов говядины

— 300 граммов грибов

— 2 средних луковицы

— 2 средних моркови

— 2 средних корня петрушки

— 2 средних корня сельдерея

— 3 столовые ложки растительного масла

— 2 столовые ложки томатной пасты

— соль и перец по вкусу

— зелень для украшения

Говядина

Говядина богата белками, железом и витаминами группы В. Ее сочность и нежность зависят от части тушки, из которой получено мясо. Например, наиболее мягким и нежным считается филейное мясо, а наиболее жирным – ребрышки или мраморное мясо.

Говядина может быть приготовлена в различных вариантах: жареная, тушеная, вареная, запеченная и т.д. Она хорошо сочетается с самыми разными продуктами и специями, добавляя разнообразие в блюда и придавая им особый вкус.

Лук

Для приготовления рецепта вам потребуется:

2 средних лука;
3 столовые ложки масла;
соль и перец по вкусу.

1. Лук очистите и нарежьте мелкими полукольцами.

2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло.

3. Выложите лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.

4. Посолите и поперчите лук по вкусу.

5. Перемешайте и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

6. Готовый лук можно использовать для приготовления следующих шагов рецепта.

Лук придает блюду из говядины с грибами и корнеплодами насыщенность и гармонию вкуса. Он также может быть использован в качестве украшения для подачи блюда.

Морковь

Для приготовления жаркого рекомендуется выбирать свежую и сочную морковь. Лучше использовать морковь среднего размера, чтобы она равномерно прожарилась и не потеряла свою красоту и текстуру в процессе готовки.

Перед тем как добавить морковь в жаркое, ее необходимо очистить и нарезать. Морковь можно нарезать тонкими кружочками, нежн

Картофель

В жарком он отлично сочетается с говядиной, грибами и другими овощами, придавая блюду насыщенный вкус и аромат. Картофель можно добавить в жаркое, нарезав его кубиками или ломтиками, которые будут обжариваться вместе с остальными ингредиентами.

Картофель можно также приготовить в отдельной форме. Для этого его нужно очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем его можно добавить в готовое жаркое для дополнительной текстуры и аромата.

Картофель является важным компонентом в рецепте жаркого из говядины с грибами и корнеплодами. Он придает блюду насыщенность и укрепляет его вкусовые качества. Благодаря картофелю, жаркое становится густым и сытным, идеальным выбором для семейного обеда или ужина.

Питательные вещества в картофеле:
Крахмал
Витамин C
Витамин B6
Витамин B5
Калий
Фосфор
Магний
Железо

Чеснок

Чтобы приготовить жаркое, необходимо очистить и измельчить несколько зубчиков чеснока. Нарезанный чеснок добавляется вместе с овощами и мясом в сковороду. При жарке чеснок приобретает яркий запах и горчинку, которые прекрасно сочетаются с грибами и мясом.

Чеснок не только придает жаркому особый вкус, но и обладает множеством полезных свойств. Он содержит микроэлементы, витамины и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и позволяют справиться с простудными заболеваниями. Кроме того, чеснок имеет противовоспалительные и противомикробные свойства, что делает его незаменимым при приготовлении пикантных блюд.

Необходимо помнить, что при жарке чеснок быстро теряет свои полезные свойства, поэтому рекомендуется добавлять его в конце приготовления блюда. Также стоит учесть, что чеснок имеет ярко выраженный вкус, поэтому дозировка должна быть сбалансированной и не переборщить с количеством.