Рецепты Энн Барелл — курица по-охотничьи — отличный вариант для обеда

Курица является одним из наиболее популярных и доступных видов мяса, которое можно приготовить разнообразными способами. Один из интересных и аппетитных вариантов — курица по-охотничьи. Это блюдо, которое приготовила известная шеф-повар Энн Барелл, прекрасно подойдет для обеда или ужина, так как сочетает в себе сочное мясо куриного филе и ароматные охотничьи специи.

Оригинальный рецепт курицы по-охотничьи от Энн Барелл включает в себя пряные специи, свежие овощи и соус. Процесс приготовления не займет много времени и сил, а в итоге вы получите восхитительное и питательное блюдо, которым можно порадовать семью или угощать гостей. Курица по-охотничьи имеет насыщенный и глубокий вкус, благодаря особым пряностям, которые отлично подчеркивают естественный аромат мяса.

Главная тайна успеха курицы по-охотничьи — это пряные специи и их сочетание с сочной куриной грудкой. Энн Барелл смешивает различные специи, такие как паприка, куркума и хмели-сунели, для создания уникального вкуса и аромата. Кроме специй, в рецепте присутствуют такие ингредиенты, как лук, чеснок, морковь и помидоры. Эти овощи придают особую сочность и нежность блюду. А соус на основе сметаны и томатного пюре добавляет пикантности и завершает композицию всех вкусовых ноток.

Рецепты Энн Барелл: курица по-охотничьи — отличный вариант для обеда

Такой вариант приготовления курицы идеально подходит для обеда или ужина. Нежное мясо в сочетании с ароматными специями будет сладостно таиться во рту, а приготовление станет настоящим кулинарным приключением.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сладкая паприка — 1 столовая ложка
• Розмарин сушеный — 1 чайная ложка
• Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Мука пшеничная — 1 столовая ложка
• Вода — 250 мл

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и посыпьте солью и перцем.
2. Смешайте сладкую паприку, розмарин и черный перец молотый в небольшой миске.
3. Обваляйте кусочки курицы в специях.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
6. Приготовьте подливу: смешайте муку с водой и добавьте в кастрюлю к луку и чесноку.
7. Варите подливу на среднем огне, пока она не загустеет.
8. Добавьте куриные кусочки и тушите на среднем огне около 10-15 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
9. При подаче посыпьте свежим розмарином.

Блюдо готово! Подарайте курицу по-охотничьи с гарниром из картофельного пюре и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Курица по-охотничьи: основные ингредиенты

Для приготовления ароматной и сочной курицы по-охотничьи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Цельная курица — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Картофель — 4-5 штук;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Вода — 200-300 мл;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Тимьян — 1 чайная ложка;
• Розмарин — 1 чайная ложка;
• Сушеные грибы — 50 грамм;
• Вино красное сухое — 100 мл;
• Петрушка — для украшения.

Соблюдая пропорции и правильно используя данные ингредиенты, вы без труда приготовите настоящую вкусноту из курицы по-охотничьи.

Куринная грудка

Это мясо можно использовать для приготовления множества блюд – от простых котлет до сложных запеканок. Куринная грудка является идеальной основой для разнообразных соусов и маринадов, а также позволяет экспериментировать с различными специями и приправами.

• Сочность. Куринная грудка имеет нежную структуру и обладает способностью удерживать соки, поэтому важно готовить мясо нежирным способом и не пересушивать его.
• Многообразие рецептов. Куриную грудку можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд – от легких салатов и бутербродов до сложных вторых блюд с соусами и запеканками.
• Быстрое приготовление. Куринная грудка готовится значительно быстрее, чем другие части куриного мяса, благодаря своей относительно малой толщине.

Однако, приготовление куриной грудки может представлять определенные сложности. Главное – не пересушить мясо. Для этого рекомендуется мариновать грудку перед приготовлением и готовить на максимально сильном огне с минимальным временем тепловой обработки. Также рекомендуется использовать различные специи, чтобы придать мясу насыщенный вкус.

Свинина

1. Жаркое из свинины с овощами. Для приготовления жаркого вам понадобится свинина, лук, морковь, картофель, перец, томаты и специи. Поджарьте мясо, добавьте нарезанные овощи и тушите до готовности. Получится ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда.
2. Жареная свиная рулька. Простой и вкусный рецепт, который не займет много времени. Сначала приготовьте маринад из соевого соуса, меда, чеснока и специй. Затем замаринуйте свиную рульку в этой смеси и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подайте со свежими овощами или картофельным пюре.
3. Свиные котлеты. Идеальный вариант для экспресс-обеда или ужина. Смешайте свинину с солью, перцем, луком и чесноком, сформуйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Это лишь несколько примеров рецептов с использованием свинины. Вы можете экспериментировать с различными специями и добавками, чтобы приготовить свои уникальные блюда. Приятного аппетита!

Соус томатный

Для приготовления томатного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 грамм томатов
2. 1 луковица
3. 3 зубчика чеснока
4. 2 столовые ложки оливкового масла
5. Соль и перец по вкусу
6. По желанию: специи (например, базилик, орегано, тимьян)

Инструкция по приготовлению:

1. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Чеснок раздавите и мелко нарежьте.
3. Томаты помойте, удалите семечки и нарежьте кусочками.
4. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
5. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
6. Добавьте нарезанные томаты в сковороду и тушите на среднем огне примерно 10-15 минут.
7. Полученную массу из томатов, лука и чеснока переложите в блендер и измельчите до однородного состояния.
8. Перелейте полученный соус обратно в сковороду и доведите до кипения.
9. Оставьте соус тушиться на низком огне примерно 15-20 минут.
10. Для более насыщенного вкуса добавьте специи, соль и перец по вкусу.

Томатный соус готов! Теперь можно добавить его к курице по-охотничьи и наслаждаться прекрасным ужином в кругу семьи или друзей!

Приготовление курицы по-охотничьи

Ингредиенты:

• 1 цыпленок;
• 200 г свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 200 мл красного вина;
• соль, перец, сушеный тимьян — по вкусу.

Приготовление:

1. Разделите цыпленка на порции. Порежьте грибы, лук, морковь, сельдерей и чеснок.
2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте цыпленка до золотистой корочки.
3. Добавьте лук, морковь, сельдерей и грибы. Тушите все вместе около 5 минут.
4. Влейте вино и дайте ему немного выкипеть.
5. Добавьте сливки и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте чеснок и перемешайте.
6. Продолжайте тушить блюдо на среднем огне до готовности цыпленка.
7. Подайте курицу по-охотничьи горячей, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления курицы по-охотничьи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куринная грудка — 500 грамм
• Свинина — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Томатная паста — 2 столовых ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Перед началом готовки необходимо нарезать все ингредиенты. Куриную грудку и свинину нарежьте небольшими кусочками. Лук репчатый мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. Перец болгарский и чеснок нарежьте мелко.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению вкусного блюда!

Обжаривание мяса

1. Выберите качественное мясо. Для обжаривания идеально подходит свежее и мраморное мясо, такое как мраморная говядина или свиная грудинка.
2. Подготовьте мясо. Перед обжариванием нужно обязательно вынуть мясо из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры.
3. Смажьте сковороду. Расплавьте небольшое количество масла или сливочного масла на сковороде и разотрите его по поверхности.
4. Разогрейте сковороду. Нагрейте сковороду на среднем огне перед тем, как положить мясо. Предварительное нагревание поможет достичь румяной корочки.
5. Обжарьте мясо. Положите мясо на разогретую сковороду и обжаривайте его, не переворачивая, до получения золотистой корочки. Затем переверните мясо и обжарьте его с другой стороны.
6. Учтите время приготовления. Время обжаривания зависит от толщины мяса и желаемой степени прожаривания. Для проверки готовности можно использовать мясной термометр.
7. Отдохните мясо. После обжаривания мясо нужно вынуть из сковороды и дать ему отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить его сочность.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеально обжаренное мясо, которое станет отличной основой для любого блюда.

Приготовление соуса

Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления соуса:

• Лук — половина среднего лука, мелко нарезанного
• Чеснок — 2 зубчика, измельченных
• Морковь — 1 средняя морковка, нарезанная кубиками
• Перец — 1 средний перец, нарезанный кубиками
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Кетчуп — 1 столовая ложка
• Перец чили — половина перца чили, измельченного
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Вам потребуется сковорода с толстым дном и крышкой для приготовления соуса.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, морковь и перец и обжарьте еще несколько минут до мягкости овощей.

Добавьте томатную пасту и кетчуп в сковороду. Перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Затем добавьте перец чили, соль и перец, чтобы придать соусу остроту и аромат.

Помешивая время от времени, готовьте соус на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет.

После этого соус готов к использованию! Вы можете добавить его к курице по-охотничьи, чтобы придать ей особый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Видео: