Сыры, которые заставят вас удивиться — топ самых странных сортов сыров в мире

Мир сыров насчитывает огромное количество разнообразных видов и сортов. От классических и всеми любимых чеддера и гауды до экзотических сыров с червями и золой, всегда найдется что-то, что заставит вас удивиться. В этой статье мы расскажем вам о самых странных и уникальных сортах сыров, которые наверняка вызовут у вас интерес и неподдельное восхищение.

Одним из самых странных сыров в мире является «Касу марцу». Этот сыр, изготавливаемый в провинции Сардиния, Италия, получается путем ферментации сырой овечьей молочной сыворотки. Ферментом в данном случае выступает пищевая гусеница. В результате, сыр приобретает необычную текстуру и неповторимый вкус с легкими нотками фруктов и цветов. Такой сыр нельзя найти в обычном магазине, его производство ограничено лишь небольшими семейными фермами.

Еще одним удивительным сыром является «Касу марцу обмотаный червяками». Как следует из названия, этот сыр содержит внутри себя живых червей пищевых останков. Их рассматривают, как часть сыра, то есть, черви вносят свой вклад в процесс его созревания, а также придают оригинальный вкус и аромат продукту. Этот сыр является популярностью у истинных гурманов и любителей экстремальных вкусовых ощущений.

К сожалению, многие из этих странных сыров не так легко найти и приобрести, как обычные сыры, доступные в супермаркетах. Производство этих сыров часто идет по ограниченному количеству и может быть ограничено определенными сезонами года. Но если у вас появится возможность попробовать их, не упустите эту возможность – вас ждет настоящее кулинарное приключение и неповторимый опыт.

Самые странные сорта сыров в мире: рецепты и особенности

Мир сыров полон удивительных и необычных сортов, которые могут вызывать настоящий шок у неподготовленных людей. Некоторые из них выглядят странно, другие имеют особый вкус, который может покорить только самых смелых гурманов. В этом разделе мы расскажем о нескольких самых странных сортах сыров и представим вам их рецепты и особенности.

Сыр с червями

Этот сыр, производимый на острове Сардиния в Италии, может выглядеть привлекательно только для любителей экзотической кухни. В его приготовлении используется сыр pecorino, в котором специально выращивают личинок сардинского нооткрыточного жука. Интересный факт: эти черви являются паразитами оливковых деревьев и защищены законом.

Сыр-глазик

Этот уникальный сорт сыра был придуман в Швеции и получил свое название благодаря своеобразному дизайну. Внутри сыра есть два отверстия, похожие на глаза. Сыр-глазик изготавливается из твердого молодого сыра при добавлении лактобацилл и плесеней. Он имеет нежный вкус и прекрасно подходит для различных закусок.

Сыр с плесенью из кошачьей мочи

Если вы думаете, что вы уже прокатились на острое, то вы еще не видели ничего. Существует сыр, изготавливаемый во Франции с использованием плесеней из кошачьей мочи. Звучит необычно, но такой сыр считается национальным французским деликатесом. Он имеет специфический аромат и вкус, который может понравиться только истинным ценителям сыра.

Сыр с золой

Этот сыр изготавливается в Англии с добавлением древесной золы. Зола добавляется на разных этапах производства, что придает сыру своеобразный вкус и цвет. Он обладает нежной текстурой и легким ароматом дыма. Такой сыр отлично сочетается с фруктами и крекерами.

Сыры с дополнительными ингредиентами

В мире есть множество сыров, которые отличаются не только своими вкусовыми качествами, но и необычными ингредиентами, которые добавляют в процессе их приготовления. Вот несколько самых интересных примеров:

1. Сыр с червями

Один из самых экстравагантных видов сыра — это сыр с червями. Во Франции его называют «Казу Марцу» и его оригинальность заключается в том, что внутри него находятся живые черви. При этом сыр, благодаря активности червей, приобретает насыщенный вкус и аромат. Хотя идея есть сыр, в котором ползают черви, может показаться странной, вкус этого сыра действительно уникален и привлекает множество любителей необычных продуктов.

2. Сыр с золой

Еще один необычный вид сыра — это сыр с золой. Зола добавляется в процессе производства, что придает сыру особый оттенок и аромат, а также способствует его длительному хранению. Этот вид сыра популярен во Франции и Испании, где его часто подают вместе с вином и фруктами.

3. Сыр с грибами

Необычный и ароматный сыр с грибами также стоит упомянуть. Грибы добавляются внутрь сыра перед его вызреванием, благодаря чему сыр получается насыщенным и сочным, а также приобретает особый аромат грибов. Такой сыр популярен во Франции и Италии, где его часто используют в качестве закуски или добавляют в различные блюда.

4. Сыр с фруктами

В мире также существуют различные виды сыра, в которых добавлены фрукты. Например, сыр со сливами или вишней. Это придает сыру свежий и сладкий вкус, что делает его отличным десертом или дополнением к фруктовым салатам. Такие сыры популярны в Германии и Чехии, где их часто подают к чаю или кофе.

Каждый из этих сыров с дополнительными ингредиентами имеет уникальный вкус и аромат, являясь настоящим открытием для гурманов. Попробуйте их и вы удивитесь, насколько вкусными могут быть сыры с такими необычными добавками.

Сыр с червями

Этот неповторимый продукт производится в регионе Зволле, расположенном в северной части итальянской провинции Прато. В процессе создания сыра используется типичный тосканский сыр Пекорино, а его особенность заключается в наличии живых червей под нежной и ароматной коркой.

Такой удивительный продукт получается благодаря тому, что мухи особого вида ложат яйца на поверхность итальянского сыра, после чего их личинки начинают питаться сырной массой, превращая ее в мягкий и кремообразный продукт с неповторимым вкусом. Однако нельзя утверждать, что все любители сыра смогут насладиться этим деликатесом — это требует особого мужества и открытости к новым вкусовым ощущениям.

Конечно, считать сыр с червями частым или массовым продуктом нельзя, но его уникальность и эксклюзивность привлекают искателей новых кулинарных впечатлений со всего мира.

Обратите внимание:

При приготовлении сыра с червями необходимо быть предельно аккуратным, учитывая, что черви должны быть живыми на момент употребления. Использование мертвых червей может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Сыр с червями – это смелый шаг в мир экзотических продуктов и возможность открыть для себя новые гастрономические горизонты.

Сыр с кукареку

Изготавливается этот сыр из натурального коровьего молока, но его особенность заключается в том, что в процессе созревания в него добавляется некоторое количество ферментов и специальная присадка, полученная из куриного кукареку. Именно поэтому сыр приобретает неповторимый вкус и запах, напоминающий свежую грушу.

Сыр с кукареку отличается характерными желатинозными прожилками и нежной консистенцией. Вкусовые качества этого сыра настолько уникальны, что его часто подают на десерт вместе с сладкими вареньями и фруктами. Такой десерт будет истинным открытием для любителей необычных вкусовых сочетаний.

Если вы хотите удивить своих гостей на вечеринке или обеспечить себе незабываемое гастрономическое удовольствие, то сыр с кукареку станет идеальным выбором для вас. Попробуйте его и вы точно не пожалеете!

Сыр с травами и цветочными добавками

В мире существует огромное разнообразие сортов сыра, в которых используются великолепные травы и цветочные добавки. Эти уникальные ингредиенты придают сыру необычный вкус и аромат, делая его незабываемым.

Один из самых популярных сортов сыра с добавками итальянский «Gorgonzola con fiori di zafferano», в котором использован ароматный шафран, придающий сыру яркий желтый цвет и неповторимый вкус.

Еще один интересный пример — французский «Tomme à la fleur», в котором обычный сыр покрывается смесью различных цветов, включая ромашку и васильки. Это придает сыру необычный внешний вид и легкий цветочный аромат.

Не меньший интерес представляет немецкий сыр «Blauschimmelkäse mit Lavendel», в котором голубая плесень сочетается со свежим ароматом лаванды. Этот сыр отличается изысканным вкусом с нотками цветов и оттенками соли.

Кроме того, существуют сыры с добавками различных трав, таких как базилик, тимьян, розмарин и даже лесные ягоды. Они придают сыру уникальный, нежный вкус и аромат, делая его настоящим произведением искусства.

Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, обратите внимание на сыры с травами и цветочными добавками — они точно смогут удивить вас своим необычным вкусом и ароматом.

Сыры с необычной обработкой

В мире существует множество необычных сыров, которые обрабатываются специальным образом, что придает им уникальный вкус и текстуру. В этом разделе мы расскажем о нескольких таких сырах, которые точно заставят вас удивиться.

1. Сыр Лимбургер

Этот сыр производится из коровьего молока и зреет в течение двух месяцев в специальных погребах, где создается определенная влажность и температура. Чтобы придать сыру характерный вонючий запах, его пропитывают различными бактериями, что делает его полезным только для истинных ценителей.

2. Сыр Кашкавал

Этот сыр, который привезли на Балканский полуостров арабы, изготавливают из овечьего, коровьего или козьего молока. Он подвергается особой технологии обработки – сначала сырную массу расстаскивают, потом вымешивают и перекладывают в малые кашки. Такой «прессованный» сыр потом сушат, закладывают в рассол, сердцевину отправляют в специальные подвалы, где сыр зреет.

3. Сыр Касу Марцу

Этот сыр, традиционный для Сардинии, изготавливается из овечьего молока и отличается непременной добавкой экскрементов комаров, которые добавляются в сыр, вызывая его ферментацию. Вкус и аромат этого сыра действительно уникальные и необычные.

4. Сыр Вуасерсчванц

Этот сыр, также известный как «сыр с червями», производят в округе Савойя во Франции. Его особенностью является то, что в процессе приготовления в него добавляют живых паразитических червей (связной сыр) или яица мухи дрозофилы (несвязной сыр), которые прорываются через его массу. Это придает сыру странную текстуру и специфический аромат, которым оценят только самые смелые гурманы.

Плесневые сыры с необычными грибами

Один из таких сыров — «Подберезовик». Этот сыр производится из пастеризованного коровьего молока и обильно посыпается плесенью Penicillium camemberti. Но настоящий секрет этого сыра — белый гриб подберезовик, который добавляется в процессе созревания. Он придает сыру неповторимый вкус с легкой ноткой грибов и нежной текстурой.

Еще одним интересным примером является сыр с плесенью Morchella. Этот сыр, приготовленный из козьего молока, покрывается плесенью Penicillium roqueforti, а затем на него наносят странные грибы — морчеллы. Морчелла — это особый вид грибов, который обладает характерным перепончатым шляпками и насыщенным ароматом. В сыре они создают настоящую симфонию плесени и грибов, придавая ему уникальный вкус и тонкий аромат.

Если вы хотите попробовать сыры с необычными грибами, то порадуйте свои гастрономические вкусы и откройте новый мир ароматов и вкусов. Каждый из этих сыров — настоящий шедевр, который заслуживает внимания настоящего гурмана!

Горячие сыры с жженым сахаром

Один из наиболее известных горячих сыров с жженым сахаром — «Camembert brûlé». Это французский сыр Камамбер, который обжаривают на сковороде с добавлением сахара. При такой обработке сыр получает легкую корочку, которая карамелизуется и придает блюду неповторимый вкус.

Еще один известный горячий сыр с жженым сахаром — это «Запеченный бри со сгущенкой». Сыр Бри обжаривают на сковороде с добавлением сахара до того момента, пока сахар не карамелизуется. Затем на горячий сыр выливают сгущенку, которая поливает весь сыр и создает невероятно сладкий и ароматный вкус.

Также существуют различные горячие сыры с жженым сахаром, где используются различные сорта сыра, как молодые, так и старые. В зависимости от сорта сыра и времени обжарки, вкус и текстура горячего сыра с жженым сахаром могут меняться.

Горячие сыры с жженым сахаром стали популярными во многих странах мира и представляют собой уникальное сочетание карамельной сладости и солоного сыра. Если вы хотите попробовать нечто новое и интересное, обязательно попробуйте горячий сыр с жженым сахаром!

Сыры с ферментацией под песком

Существует несколько видов сыра, которые обретают свое уникальное качество благодаря процессу ферментации, который происходит под песком. Этот метод производства сыра придает ему особенную текстуру и аромат.

Один из таких сыров – Пешорка. Этот молочный продукт изготавливается в Карелии, в Финляндии и в других странах Северной Европы. Для приготовления Пешорки сырные формы, наполненные молочной массой, закапываются в песок. Ферментация происходит при температуре около 20 градусов Цельсия, а процесс занимает около 24 часов. Этот метод придает сыру необычную пикантность и делает его нравящимся многим гурманам.

Еще один пример сыра, подвергающегося ферментации под песком – Касчад. Это изысканное лакомство, которое готовится в Алжире. Молочный продукт насыщается ароматами пустынного песка, благодаря чему обретает свое неповторимое вкусовое разнообразие.

Вот только некоторые из примеров сыров, производимых с использованием ферментации под песком. Этот процесс не только уникален, но и придает сырам особый вкус и аромат, от которого трудно устоять.

Видео: