Венгерский суп – боб гуляш — рецепт традиционного горячего блюда

Венгерская кухня славится своим богатым и разнообразным вкусом. Одним из самых популярных блюд венгерской кухни является гуляш – густой и ароматный суп с мясом и овощами. Особенным вариантом этого блюда является венгерский суп-боб гуляш. Это настоящая находка для любителей горячих супов в холодные дни.

Главный ингредиент в венгерском супе-боб гуляш – это бобы. Они придают супу особенный вкус и текстуру. В традиционном рецепте используются белые бобы, которые перед приготовлением необходимо пропарить или замочить в воде. Венгры обычно добавляют в суп-боб гуляш также копченое мясо, например, говядину или свинину. Аромат и пряность этому блюду придают различные специи, такие как паприка, перец, чеснок и лук.

При приготовлении венгерского супа-боб гуляш важно следовать традиционным рецептам и сохранять правильные пропорции ингредиентов. Готовый суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, который разгоняет холод и греет душу. Венгерский суп-боб гуляш – это отличный вариант для семейного обеда или ужина, который можно подавать с хлебом или картофельными драниками.

Венгерский суп – боб гуляш: рецепт традиционного горячего блюда [Рецепты recipies]

Для приготовления венгерского супа – боб гуляша вам потребуется:

• 500 г говядины;
• 2 луковицы;
• 2 крупных моркови;
• 2 перца болгарского;
• 400 г консервированных бобов;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки паприки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• зелень для подачи.

1. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите ее в кастрюлю.

2. Лук, морковь и перец нарежьте кубиками и обжарьте на том же масле до мягкости. Добавьте обжаренные овощи к мясу в кастрюле.

3. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец в кастрюлю с мясом и овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте в кастрюлю бобы и достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения.

5. Убавьте огонь и оставьте суп готовиться на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо и бобы не станут мягкими.

6. Подавайте венгерский суп – боб гуляш горячим, посыпанным зеленью.

Приятного аппетита!

История и традиции гуляша

История гуляша связана с кочевым образом жизни венгров, которые в далеком прошлом жили на восточных равнинах. Они были известны своим мастерством в обработке животных, их добывании и приготовлении пищи. Гуляш был идеальным блюдом для номадического образа жизни, так как включал в себя продукты, легко доступные в условиях кочевья: мясо, овощи, специи.

С течением времени рецепт гуляша стал эволюционировать и адаптироваться под влиянием различных культурных и исторических факторов. Венгры добавили к нему свои секретные ингредиенты и специи, придающие ему характерный вкус и аромат.

Традиционный гуляш готовят из говядины или телятины, которую нарезают на кубики и обжаривают на сливочном масле с луком и чесноком. Затем добавляют томатную пасту, паприку и другие специи, а также картофель, морковь и перец. Суп тушат до готовности и подают горячим, часто с добавлением сметаны или хлеба.

Гуляш стал символом венгерской кухни и культуры. Венгры с гордостью презентуют его национальным блюдом, которое позволяет окунуться в дух традиций и истории страны. Гуляш не только вкусный и сытный, но и отражает уникальность венгерской кухни и ее влияние на мировую гастрономию.

Ингредиенты	Количество
Говядина или телятина	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Картофель	2 шт
Морковь	1 шт
Томатная паста	2 ст. л
Паприка	2 ч. л
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сметана	для подачи

Происхождение гуляша

Гуляш был приготовлен впервые задолго до того, как стал национальным блюдом Венгрии. Во время своего долгого путешествия, гуляш постепенно превратился из простого блюда пастухов в настоящую кулинарную классику. Однако, именно венгры сделали его именно таким, каким мы знаем его сегодня.

Венгерский гуляш — это густой и ароматный соус, в котором фалафель из боба проготавливается до насыщенности и смешивается с различными специями и травами. Используемые специи могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара. Однако, в нем всегда должны присутствовать острый красный сладкий плавленный сыр и сметана, чтобы создать неповторимый вкус и аромат.

Сегодня гуляш нашел свое место на тысячах столов по всей Европе, и его популярность продолжает расти. Рецепты гуляша разнообразны и иногда могут включать другие ингредиенты, такие как картофель, томаты или оливки. Однако, оригинальный рецепт венгерского гуляша с его богатым вкусом и историческим значением остается непревзойденным.

Традиционные ингредиенты

1. Говядина – основной компонент, который придает супу насыщенность и пикантность. Лучше всего использовать нежное и мраморное мясо, чтобы оно стало мягким и сочным после длительного тушения.

2. Бобы – важная составляющая гуляша. Они добавляют супу плотность и насыщенность. Традиционно используются красная или белая фасоль, но можно экспериментировать с разными видами бобов, чтобы изменить текстуру и вкус супа.

3. Овощи – лук, морковь и перец являются неотъемлемыми частями венгерского гуляша. Они придают супу ароматность и сладковатый вкус.

4. Паприка – это особый вид красного перца, который является ключевым специфическим ингредиентом в венгерской кухне. Он добавляет супу насыщенный цвет и глубокий вкус.

5. Томатная паста – еще одна важная составляющая блюда, которая придает ему яркость и кислотность. Томатная паста обогащает аромат и вкус супа.

Комбинация всех этих ингредиентов создает гармоничный вкусовой букет гуляша, делая его настоящим венгерским традиционным блюдом.

Ритуал приготовления

Приготовление начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Мясо отбирается качественное, предпочтительно говядина или баранина. Затем оно нарезается на кусочки и обжаривается на сливочном масле в большой кастрюле.

Далее добавляется нарезанный лук и чеснок, которые обжариваются до золотистого цвета. После этого в кастрюлю добавляются нарезанные овощи – картофель, морковь, перец и помидоры. Все ингредиенты тушатся вместе, пока овощи не станут мягкими.

Индивидуальный шарм и неповторимый вкус супу придает специальная смесь специй – гуляш паста и паприка. Они добавляются в кастрюлю и тщательно перемешиваются с остальными ингредиентами.

После этого венгерский суп должен продолжить тушиться на медленном огне, пока мясо не станет нежным и сочным, а вкус блюда не насыщенным и глубоким.

Ингредиенты:	Количество:
Говядина или баранина (нарезанная на кусочки)	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Картофель (нарезанный)	2 шт
Морковь (нарезанная)	1 шт
Перец (нарезанный)	1 шт
Помидоры (нарезанные)	2 шт
Гуляш паста	1 ст. л.
Паприка	1 ст. л.

Рецепт венгерского гуляша с бобами

Вот что вам понадобится для приготовления венгерского гуляша с бобами:

Ингредиенты	Количество
Говядина (лучше всего использовать мясо с голяша)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Перец сладкий (лучше всего использовать красный)	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Томат-паста	2 ст. ложки
Паприка (сладкая)	1 ст. ложка
Картофель	3 шт
Бобы (лучше всего использовать красные)	200 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло (подсолнечное или оливковое)	для жарки

Шаги приготовления венгерского гуляша с бобами:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук и перец нарезать кубиками, чеснок измельчить.
2. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить мясо и обжаривать до румяной корки.
4. Добавить перец и чеснок, томат-пасту и паприку. Тушить все вместе около 1-2 минут.
5. Добавить нарезанный картофель и бобы. Залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу.
6. Поставить кастрюлю на огонь и тушить на медленном огне около 1,5 часа, пока мясо и овощи не будут готовы.
7. Подавать горячим. Можно украсить зеленью.

Вот и все! Вкусный венгерский гуляш с бобами готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты

1. Говядина – 500 г

2. Красный стручковый перец – 1 шт

3. Лук репчатый – 1 шт

4. Чеснок – 3 зубчика

5. Картофель – 3 шт

6. Болгарский перец – 1 шт

7. Томатная паста – 2 ст.л.

8. Помидоры – 2 шт

9. Красная фасоль в томатном соусе – 200 г

10. Паприка сладкая – 1,5 ст.л.

11. Кумин молотый – 1 ч.л.

12. Масло растительное – 3 ст.л.

13. Соль – по вкусу

14. Перец черный молотый – по вкусу

15. Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Видео: