Кальцоне по-чеченски — рецепт хингалш с тыквой от FoodLover

Хингалш — это одно из самых популярных блюд в чеченской кухне. Это своеобразные пирожки, которые готовятся с различными начинками. Однако, сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом кальцоне по-чеченски с тыквой.

Кальцоне — итальянское блюдо, изначально готовившееся из хлебного теста с начинкой из различных мясных продуктов и сыров. Однако, мы добавим немного восточной нотки, а именно тыкву, которая придаст пикантности и неповторимого вкуса.

Для приготовления кальцоне по-чеченски с тыквой вам понадобятся самые обычные ингредиенты, которые можно найти на кухне каждой хозяйки. Основными компонентами блюда являются тыква и тесто. Подготовьте тыкву, очистив ее от кожуры и семечек. Варите тыкву, пока она не станет мягкой, после чего измельчите ее до состояния пюре.

Добавьте к тыкве специи, такие как кориандр, куркума и чеснок. Посолите и поперчите по своему вкусу. Тесто можно приготовить самостоятельно, смешав муку, воду, масло и соль. Вымесите тесто и дайте ему отдохнуть некоторое время. Затем разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку.

Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой — рецепт от FoodLover

Для приготовления кальцоне по-чеченски с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 г хингалш (можно приобрести готовые или приготовить самостоятельно)
2. 500 г тыквы (очищенной и нарезанной на кубики)
3. 1 большая луковица (нарезанная)
4. 2 столовые ложки оливкового масла
5. Соль и перец по вкусу
6. Сметана или соус по выбору

Инструкции по приготовлению:

1. Сначала обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, около 10 минут, пока она не станет мягкой и слегка подрумяненной.
3. Охладите тыкву с луком до комнатной температуры.
4. В это время приготовьте или разморозьте готовые хингалш.
5. Поместите по одному хингалю на рабочую поверхность и на каждый положите немного тыквенной начинки.
6. Сложите хингалю пополам, перекрывая начинку, и аккуратно придайте им форму полумесяцев.
7. Обжарьте кальцоне по-чеченски на горячей сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Подавайте кальцоне по-чеченски с тыквой горячими, со сметаной или соусом любой к вашему выбору.

Наши кальцоне по-чеченски с тыквой получаются ароматными, с нежным тестом и сочной начинкой. Это оригинальное блюдо, которое гарантировано понравится всей вашей семье и станет настоящей изюминкой вашего стола.

Кальцоне по-чеченски: хингалш с тыквой

Хингалш – это национальное блюдо чеченской кухни, которое представляет собой пельмени с мясной начинкой и специями. В нашем рецепте мы заменим мясную начинку на начинку из тыквы, что придаст кальцоне по-чеченски оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 400 г пшеничной муки
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 200 мл теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Для начинки:
• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Специи: кориандр, куркума, паприка
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Инструкции:

1. Подготовьте тесто. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 1 час для поднятия.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте тыкву, лук и чеснок мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте тыкву и специи. Пассеруйте тыкву на среднем огне до готовности, около 10-15 минут. При необходимости добавьте немного воды.
3. Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до формы круга. В центре каждого круга распределите начинку из тыквы. Сложите кальцоне пополам и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла при запекании.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кальцоне на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Запекайте кальцоне в духовке около 15-20 минут, пока корж станет золотистым.
5. Выньте кальцоне из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте кальцоне по-чеченски с тыквой на стол, посыпав зеленью сверху. Приятного аппетита!

Рецепт кальцоне по-чеченски с тыквой — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать необычную и вкусную комбинацию итальянского и чеченского вкусов!

Рецепт от FoodLover

Хотите попробовать что-то новое и оригинальное? Предлагаем вам рецепт кальцоне по-чеченски с тыквой от FoodLover. Это блюдо сочетает в себе необычные вкусы и традиции чеченской кухни.

Для приготовления кальцоне по-чеченски с тыквой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Тесто для пиццы	300 гр
Тыква	200 гр
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло для жарки	по вкусу

Шаги приготовления:

1. 1. Подготовьте тесто для пиццы согласно инструкции на упаковке или используйте свой любимый рецепт.
2. 2. Очистите и нарежьте тыкву, лук и чеснок.
3. 3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. 4. Добавьте тыкву в сковороду и жарьте, пока она не станет мягкой.
5. 5. Посолите и поперчите тыкву по вкусу.
6. 6. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форму кальцоне.
7. 7. Начините каждую форму тыквой и луком, а затем аккуратно заверните их, чтобы получить идеальную форму.
8. 8. Положите кальцоне на противень с пергаментной бумагой.
9. 9. Выпекайте кальцоне в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
10. 10. Подавайте кальцоне по-чеченски с тыквой горячими и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для хингалш с тыквой:

• 400 гр тыквы;
• 250 гр муки;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Тыква

Тыква обладает сладким вкусом и сочной мякотью, которая может быть разного цвета — от оранжевой до белой или зеленой. Большинство сортов тыквы обладает высоким содержанием витаминов А, С, Е, а также витамина группы В и микроэлементов.

В кулинарии тыква используется в различных блюдах. Она может быть использована для приготовления супов, пюре, запеканок, пирогов и даже десертов. Тыква также может использоваться в сырой форме, добавляться в салаты или приготовляться в форме соков или коктейлей.

Тыквенные семечки являются еще одним популярным продуктом, получаемым из тыквы. Они богаты полезными веществами, такими как витамины, минералы, белки и полиненасыщенные жирные кислоты. Семечки также могут быть использованы в кулинарии, добавлены в салаты или использованы как ингредиент для выпечки.

Тыква — универсальный овощ, которым можно наслаждаться круглый год. Она не только благотворно влияет на организм и помогает укрепить иммунную систему, но и придает блюдам оригинальный вкус и аромат. Будь то суп, пирог или десерт, тыква может превратить любое блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Не забывайте экспериментировать в приготовлении с тыквой и открывать новые вкусовые грани!

Мука

Мука придает кальцоне по-чеченски аромат и нежность. Она также отвечает за консистенцию и структуру теста. Пшеничная мука придает кремовый цвет и нежный вкус, а кукурузная мука добавляет легкую сладость.

Для приготовления кальцоне по-чеченски рекомендуется использовать муку высшего сорта. Она содержит больше клейковины, что позволяет создать эластичное тесто, которое легко раскатывается.

Совет: Перед использованием муку рекомендуется просеять через сито. Это поможет избавиться от комков и добавит воздушности тесту.

Яйца

Приготовление хингалш с тыквой:

1. Подготовьте тыкву, очистите от кожуры и семян. Нарежьте ее мелкими кубиками.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте нарезанную тыкву и обжарьте до мягкости, время от времени помешивая.

3. В это время приготовьте начинку для хингалшей. В миске смешайте мелко нарезанный лук, морковь и капусту.

4. Вернитесь к тыкве. Добавьте к ней начинку и готовьте все вместе, помешивая, еще примерно 5 минут.

5. Приготовьте тесто для хингалшей, смешав муку, соль и воду. Замесите мягкое, но нелипкое тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

6. Раскатайте тесто на тонкую пластину и вырежьте из него круглые лепешки диаметром около 8-10 см.

7. На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сложите полукруги, склеивая края.

8. Пароварку разогрейте и выложите в нее хингалши. Готовьте их около 15-20 минут, пока тесто не станет мягким и упругим на ощупь.

9. Хингалши готовы! Подавайте их горячими, можно полить соусом или посыпать зеленью.

Видео: