Кофейно-ореховый торт Барбакан – нежное сочетание эспрессо и измельченных орехов в сочной шоколадной основе

Кофейно-ореховый торт Барбакан: пошаговый рецепт

Кофейно-ореховый торт Барбакан считается одним из самых изысканных десертов. Он имеет нежное и ароматное теснение, богатое кофейным вкусом и сладкостью орехов. Этот торт является настоящей находкой для любителей кофе и орехов. Отличительная черта этого рецепта — использование свежесмаленного кофе, который придает торту неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Для приготовления торта Барбакан вам понадобятся самые обычные ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яйца, орехи, кофе. Важно отметить, что приготовление этого десерта требует некоторой терпения и усидчивости, но готовый результат стоит того.

Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить неповторимый кофейно-ореховый торт Барбакан и порадовать своих близких и гостей.

Кофейно-ореховый торт Барбакан: пошаговый рецепт [Рецепты recipies]

Шаг 1: Приготовьте основу для торта. Смешайте 250 г муки с 150 г сливочного масла и 100 г сахара. Разотрите масло с мукой до состояния крошек. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Включите духовку на 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части, одна должна быть немного больше, чем другая. Раскатайте большую часть на плоскую поверхность и перенесите на форму для выпечки.

Шаг 3: Приготовьте начинку для торта. Смешайте 200 г кофейного ликера с 150 г грецких орехов, мелко порубленных. Добавьте 100 г сахара, 2 яйца и 200 г творога. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4: Вылейте начинку на основу для торта в форме. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку. Закрепите края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

Шаг 5: Поставьте торт в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, или пока красиво не загустеет. Проверьте готовность, вставив нож в центр торта — если он выходит чистым, то торт готов.

Шаг 6: Дайте торту полностью остыть в форме, а затем аккуратно перенесите на тарелку. Подайте торт Барбакан в нежном виде, нарезав его на кусочки и добавив по желанию сверху взбитые сливки или мороженое.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления кофейно-орехового торта Барбакан:

Для бисквита:

  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 2 чайных ложки растворимого кофе
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
Популярные статьи  Рецепт селедки под муссовой шубой просто и вкусно

Для крема:

  • 400 мл сливок (жирностью 33-35%)
  • 200 гр крем-сыра (например, Филадельфия)
  • 2 чайные ложки растворимого кофе
  • 100 гр сгущенного молока
  • 100 гр грецких орехов

Для глазури:

  • 150 гр темного шоколада
  • 50 гр сливок (жирностью 33-35%)
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Декор:

  • Грецкие орехи
  • Какао-порошок

Для коржей:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте дно и бока 2 круглых форм для выпечки маслом и посыпьте их мукой.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар до получения гладкой пасты.

4. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

5. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в смесь сливочного масла и яиц, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не смешаются.

6. Разделите тесто на две равные части и равномерно распределите его в предварительно подготовленные формы.

7. Поставьте формы в духовку и выпекайте коржи примерно 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и при нажатии на них не появится небольшая упругость.

8. Выньте коржи из духовки и оставьте их остывать в формах в течение 10 минут. Затем аккуратно выньте коржи из форм и полностью остудите их на решетке.

Для крема:

Ингредиенты:

  • 200 г масла
  • 200 г сгущенного молока
  • 150 г горького шоколада
  • 2 столовые ложки растворимого кофе
  • 100 г грецких орехов

Шаг 1:

В кастрюле растопите масло и горький шоколад на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте помешивать до получения однородной массы.

Шаг 2:

Добавьте растворимый кофе и перемешайте, чтобы растворить его полностью. Оставьте на низком огне еще на несколько минут.

Шаг 3:

Грецкие орехи измельчите, чтобы получить мелкую крошку.

Шаг 4:

Добавьте грецкие орехи в кастрюлю с маслом, шоколадом и кофе. Тщательно перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились по крему.

Ваш крем для кофейно-орехового торта Барбакан готов к использованию. Вы можете накладывать его на пропеченные коржи и слои торта, создавая многоуровневую конструкцию и придавая десерту нежный вкус кофе и хрустящую текстуру грецких орехов.

Для украшения:

200 грамм грецких орехов, слегка обжаренных

100 граммм сгущенного молока

50 граммм шоколадного соуса

Несколько орешков для украшения

Популярные статьи  Методика Монтессори - 6 зон, которые необходимо создать в каждой детской

Для приготовления украшения для торта Барбакан понадобятся грецкие орехи, слегка обжаренные на сухой сковороде для повышения их аромата и вкуса. Орехи нужно измельчить до состояния крошки или мелких кусочков.

Затем смешайте грецкие орехи с сгущенным молоком, чтобы получить пасту. Если паста получилась слишком жидкой, добавьте больше орехов, чтобы придать ей нужную консистенцию.

Для придания торту еще большего вкуса и аромата, можно добавить шоколадный соус. Постепенно добавьте соус к ореховой пасте, тщательно перемешивая.

Наконец, украсьте торт Барбакан, используя приготовленную ореховую пасту. Нанесите ее на верхнюю часть торта и разнесите по поверхности равномерным слоем. Для завершения украшения, посыпьте торт несколькими целыми орешками, чтобы придать ему элегантный вид.

Приготовление коржей:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой миске, с помощью миксера, взбейте масло с сахаром до получения однородной массы.

4. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая массу после каждого добавления.

5. Постепенно всыпайте смесь из муки, разрыхлителя и соли в массу масла и яиц, продолжая взбивать. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились.

6. Разогрейте молоко до комнатной температуры. Постепенно добавляйте его к тестуру, продолжая взбивать, чтобы образовалось однородное тесто.

7. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Равномерно разложите тесто по форме.

8. Выпекайте коржи в разогретой духовке около 30-35 минут или до готовности. Они должны приобрести золотистый цвет и быть упругими на ощупь. Проверьте готовность при помощи деревянной палочки – если она выходит сухой, то коржи готовы.

9. Готовые коржи остудите в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите на решетку и остудите полностью.

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления кофейно-орехового торта Барбакан необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты.

Вам понадобятся:

  • 250 грамм молотого кофе;
  • 150 грамм грецких орехов;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 150 миллилитров молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла (для смазывания формы);
  • Дополнительные орехи и кофейные зерна для украшения (по желанию).

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся в нужном количестве. Приступайте к приготовлению с полной уверенностью!

Приготовление теста:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до пиковой консистенции, добавив постепенно сахар. В отдельной емкости взбейте желтки до образования пены.

Популярные статьи  Как легко приготовить домашний плавленый сыр всего в 4 шагах

2. Просейте муку и какао через сито. Добавьте кофейную смесь и тщательно смешайте.

3. Добавьте взбитые белки и желтки в смесь муки и какао. Аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объема.

4. Приготовленную тесто выложите в смазанную маслом и выстеленную пергаментом форму.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте торт около 30-40 минут, пока тесто не станет упругим на ощупь и не отойдет от стенок формы.

Выпекание и охлаждение:

Выпекание и охлаждение:

1. Для начала, нагрейте духовку до 180 градусов.

2. Приготовьте форму для выпечки. Обычно используется круглая форма диаметром 22 см.

3. Покройте дно формы бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой.

4. Влейте тесто в форму и равномерно распределите его на дно.

5. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут.

6. Чтобы проверить готовность торта, используйте деревянную шпажку или ножик. Проткните торт в центре, если шпажка выходит чистой, торт готов.

7. Осторожно достаньте форму из духовки и оставьте торт остывать в форме в течение 10-15 минут.

8. Затем аккуратно выньте торт из формы и уберите бумагу для выпечки.

9. Перенесите торт на решетку для полного охлаждения. Оставьте его на решетке до полного остывания.

Видео:

Оцените статью
Кирилл Романов
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Кофейно-ореховый торт Барбакан – нежное сочетание эспрессо и измельченных орехов в сочной шоколадной основе
Чай из фруктов: полезные свойства и возможный вред