Панцанелла с курицей по рецепту из рук знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи — уникальный вкус и непревзойденная пикантность для вашего стола

Панцанелла — это традиционное итальянское блюдо, которое входит в репертуар многих шеф-поваров. Основой этого блюда является старый хлеб, который добавляется в салат вместе с овощами, зеленью и другими ингредиентами. Однако, приготовление панцанеллы может отличаться в зависимости от рецепта и желания шеф-повара.

Гордон Рамзи — известный британский шеф-повар, который славится своими рецептами и оригинальным подходом к готовке. В его ресторанах подаются блюда высокого уровня, которые завораживают своим вкусом и неповторимым сочетанием ингредиентов. И одним из таких блюд является панцанелла с курицей — восхитительное сочетание свежих овощей, хрустящего хлеба и ароматного мяса.

Секрет приготовления этого рецепта заключается в том, чтобы использовать самые свежие и качественные ингредиенты. Гордон Рамзи рекомендует выбирать сочную и нежную куриную грудку, а также спелые и ароматные овощи. Важно учесть, что хлеб должен быть старым и подсушенным, чтобы он мог впитать соус и не размяк.

Панцанелла с курицей от Гордона Рамзи: вкусный рецепт и секреты приготовления

Чтобы приготовить панцанеллу с курицей по рецепту Гордона Рамзи, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 грудки курицы
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 2 помидора, нарезанных кубиками
• 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный
• 1 стебель базилика, нарезанный
• 2 столовые ложки каперсов
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки горчицы
• Соль и перец по вкусу
• 4 куска хлеба (тостового или багета)

Для начала вымойте грудки курицы и обсушите их. Затем смешайте оливковое масло, горчицу, соль и перец в миске. Натрите полученной смесью куриные грудки и оставьте их на протяжении 15-ти минут на маринование.

В это время приготовьте панцанеллу. Для этого нарежьте огурец, помидоры, лук, зеленый лук и базилик. Переложите все овощи в большую миску, добавьте каперсы и перемешайте.

Затем приготовьте заправку из оливкового масла и красного винного уксуса. Добавьте соль и перец по вкусу и аккуратно перемешайте.

После маринования курицы, разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриные грудки до готовности. Для этого каждую сторону курицы нужно жарить около 6-8 минут. Затем снимите курицу с огня и дайте ей остыть немного.

В то время как курица остывает, нарежьте хлеб на кубики и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.

Панцанелла готова к подаче! Добавьте обжаренный хлеб к овощам, аккуратно перемешайте. Нарежьте куриную грудку на тонкие ломтики и украсьте ими блюдо. Полейте готовую панцанеллу заправкой и подавайте сразу.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и освежающую панцанеллу с курицей по рецепту Гордона Рамзи. Приятного аппетита!

Рецепт панцанеллы с курицей от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 300 гр куриного филе
• 1 багетка
• 2 томатa
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 1 сладкий перец
• 1 столовая ложка каперсов
• Свежая базилика
• Оливковое масло
• Белый винный уксус
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Багетку нарежьте на небольшие кусочки и поджарьте на сухой сковороде, чтобы она стала хрустящей.
3. Томаты, огурец, лук и перец нарежьте кубиками.
4. В большой миске смешайте курицу, хлеб, нарезанные овощи, каперсы и свежую базилику.
5. Для заправки, смешайте оливковое масло и белый винный уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте заправкой салат.
6. Оставьте панцанеллу соуситься в холодильнике около 15 минут перед подачей.

Панцанелла с курицей от Гордона Рамзи готова! Подавайте ее на стол как легкое и сытное основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

В этом рецепте Гордон Рамзи рекомендует использовать следующие ингредиенты:

Куриная грудка	2 штуки
Хлеб	200 г
Оливковое масло	2 столовые ложки
Чеснок	2 зубчика
Черри-помидоры	250 г
Огурец	1 штука
Красный лук	1 штука
Красный винный уксус	1 столовая ложка
Свежий базилик	несколько листьев
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Очистите и нарежьте курицу на кусочки, посыпьте солью, перцем и смажьте оливковым маслом.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриную грудку с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Переложите обжаренную курицу на противень и запекайте в духовке около 10-15 минут, пока она полностью проготовится.

4. Нарежьте помидоры и огурцы на кусочки. Положите в большую миску.

5. Добавьте нарезанный лук, свежие листья базилика и маслины.

6. Вылейте в миску оливковое масло и уксус, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

7. Добавьте запеченную курицу и грудинку в миску с остальными ингредиентами. Насыпьте туда же гренки.

8. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.

9. Поставьте панцанеллу в холодильник на 15-20 минут, чтобы салат остыл и настоялся.

10. Подавайте панцанеллу с курицей и грудинкой на стол, посыпав сверху нарезанным луком и базиликом.

11. Наслаждайтесь вкусным и освежающим блюдом вместе с семьей или друзьями!

Секреты приготовления панцанеллы с курицей

1. Правильный выбор хлеба

Для приготовления панцанеллы рекомендуется использовать свежий и качественный хлеб, желательно с толстой коркой. Он должен быть плотным, но не слишком жестким, чтобы легче пропитывался соусом и оставался хрустящим.

2. Подготовка курицы

Перед приготовлением курицы для панцанеллы, ее необходимо промыть и обсушить. Затем, чтобы курица была сочной и нежной, можно предварительно мариновать ее в смеси оливкового масла, сока лимона, соли и перца. Мариновать рекомендуется в холодильнике не менее 30 минут.

3. Правильная подготовка овощей

Овощи для панцанеллы следует нарезать крупными кусочками, чтобы они оставались хрустящими и сохраняли свою свежесть. Они могут быть свежими или предварительно запечеными для более насыщенного вкуса.

4. Не забывайте о соусе

Основным соусом для панцанеллы обычно является соус из оливкового масла, уксуса и чеснока. Он придает блюду пикантность и аромат, а также помогает пропитаться хлебу и овощам. Не стоит экономить на соусе, так как от его качества зависит вкус блюда.

5. Необходимый этап: пропитка

После смешивания хлеба, курицы, овощей и соуса, панцанелла должна пропитаться в течение 15-20 минут, чтобы овощи стали более сочными и хлеб пропитался ароматами соуса.

6. Украшение и подача

Не забудьте украсить готовую панцанеллу зеленью — свежим базиликом или петрушкой, а также посыпать ее пармезаном или другим любимым сыром. При подаче рекомендуется разрезать панцанеллу на кусочки и подать ее в виде салата или закуски.

Правильный выбор хлеба

Для панцанеллы с курицей рекомендуется использовать сухой и немного пресный хлеб. Он должен быть немного старым, чтобы при обжаривании хлеб получился хрустящим, но в то же время оставался мягким внутри.

Один из самых подходящих для данного блюда видов хлеба — итальянский хлеб крутона, он обладает сочной мякотью и хрустящей корочкой.

Важно помнить, что панцанелла — это салат, и хлеб в нем играет роль главного компонента. Поэтому лучше отдать предпочтение качественному хлебу, приготовленному без добавления искусственных консервантов и красителей.

Старый хлеб можно использовать не только для приготовления панцанеллы с курицей, но и для других блюд. Например, его можно использовать для приготовления супов, запеканок или сэндвичей.

Используя правильный хлеб для приготовления панцанеллы с курицей, вы создадите блюдо с неповторимым сочетанием текстур и вкусов, которое наверняка понравится всем вашим гостям.

Важный совет: перед тем, как использовать старый хлеб для приготовления панцанеллы с курицей, обязательно удалите корку хлеба и разрежьте его на небольшие кубики или ломтики.

Не забывайте, что выбор хлеба может сильно повлиять на итоговый результат блюда. Поэтому уделите должное внимание этому компоненту и любуйтесь на вашу восхитительную панцанеллу с курицей!

Маринад для курицы

Гордон Рамзи предлагает использовать следующий маринад для курицы:

Ингредиенты	Количество
Лимонный сок	1/4 чашки
Оливковое масло	1/4 чашки
Соль	2 чайные ложки
Перец	1/2 чайной ложки
Соевый соус	2 столовые ложки

Для приготовления маринада просто смешайте все ингредиенты в чашке или миске до однородной смеси. Затем вылейте маринад на курицу и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало более сочным при приготовлении.

Видео: