Рецепт баранины по-итальянски — как приготовить вкусное блюдо из нежного мяса с травами и пряностями

Баранина – это изысканное мясо с насыщенным ароматом и нежным вкусом. Отличная альтернатива обычной говядине или свинине, она используется как основа для многих блюд. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить баранину по-итальянски. Этот рецепт представляет собой простое, но в то же время очень вкусное и питательное блюдо.

Перед тем, как приступить к готовке, необходимо выбрать правильное мясо. Лучше всего использовать молодую баранину, так как она будет более нежной и сочной. При выборе обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть светло-розовым. Также важно проверить свежесть мяса: оно не должно иметь неприятного запаха и следов плесени. Если вы не можете найти свежую баранину, можно использовать замороженное мясо. Однако, помните, что оно может потерять часть своего вкуса и аромата.

Для готовки баранины по-итальянски вам понадобятся следующие ингредиенты: кусок молодой баранины (около 1 кг), 4 зубчика чеснока, свежий розмарин и тимьян, оливковое масло, соль и перец.

Рецепт баранины по-итальянски: как приготовить вкусное блюдо

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 средних луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 средних морковки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 400 г помидоров;
• 200 мл бульона;
• соль и черный перец по вкусу;
• свежая базилика или петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки и посолите их по вкусу.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте на нем баранину до золотистого цвета. Удалите мясо из сковороды и выложите на тарелку.
3. В той же сковороде добавьте порезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистости.
4. Очистите и нарежьте морковь тонкими полукольцами. Добавьте ее в сковороду и готовьте вместе с луком и чесноком около 5 минут.
5. Добавьте помидоры в сковороду, прикройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими.
6. Затем верните обжаренную баранину обратно в сковороду, добавьте бульон и посолите и поперчите по вкусу.
7. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 1-2 часов, пока баранина станет мягкой и сочной.
8. Подавайте готовое блюдо с рисом или пастой, украшая свежей базиликой или петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления баранины по-итальянски

Для приготовления вкусного блюда из баранины по-итальянски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баранина — 500 грамм
• Чеснок — 4 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Розмарин — 1 веточка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Баранину лучше всего выбрать молодую, свежую и без жировых прослойек. Чеснок и розмарин подчеркивают вкус мяса, а оливковое масло добавляет аромат и делает баранину сочной.

О баранине

Баранина содержит большое количество белка, необходимого для роста и развития организма. Также она является богатым источником витаминов группы B, витамина D и железа. При правильной приготовлении баранина становится нежной и сочной.

В итальянской кухне баранина используется для приготовления разнообразных блюд, таких как запеканки, рагу и стейки. Один из популярных рецептов — баранина по-итальянски с соусом из томатов, специй и овощей. При

Чеснок

Используйте свежие зубчики чеснока для приготовления блюда. Вам понадобится примерно 4-6 зубчиков.

Если вы любите яркий чесночный вкус, то рекомендуется измельчить чеснок перед добавлением к мясу. Для этого можно использовать нож или чеснокодавилку. Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно оставить зубчики чеснока целыми и добавить их вместе с мясом во время приготовления.

Чеснок можно добавить в начале приготовления блюда, вместе с мясом, или в конце, за несколько минут до готовности. Это позволит по-разному выделить его вкус и аромат.

Однако помните, что чеснок сильно коптит, поэтому излишнее использование может затмить другие вкусы и ароматы блюда. Если вы не уверены, сколько чеснока добавить, начните с небольшого количества и при необходимости добавьте еще к мясу.

Помидоры

При выборе помидоров для приготовления рецепта баранины по-итальянски следует отдавать предпочтение спелым и сочным помидорам. Лучше всего использовать полностью зрелые помидоры с ярко-красной окраской и приятным ароматом. Помидоры следует хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить их свежесть.

Перед использованием помидоры необходимо вымыть и обсушить. Затем помидоры могут быть разрезаны на кубики или дольки в соответствии с рецептом блюда.

Помидоры могут быть использованы как основной ингредиент соуса для баранины по-итальянски, или добавлены в качестве украшения перед подачей блюда на стол. Они добавляют свежий и сочный акцент к блюду, а также необходимую нотку кислотности.

Помидоры можно использовать свежими или консервированными в зависимости от личных предпочтений и сезона. Однако, свежие помидоры обычно дают более яркий вкус и аромат.

Приготовление баранины по-итальянски

Для начала выберите свежую голень баранины. Очистите ее от лишнего жира и пленки. Затем, приготовьте маринад из следующих ингредиентов:

Ингредиенты для маринада:	Количество
Оливковое масло	3 столовые ложки
Лимонный сок	2 столовые ложки
Розмарин	1 веточка
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Смешайте все ингредиенты маринада в миске. Сложите голень в пакет для запекания и залийте маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее часа.

После маринования достаньте голень из пакета и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте голень с двух сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и продолжайте жарить до готовности. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки: для средней прожарки нужно около 15-20 минут.

Когда голень будет готова, достаньте ее из сковороды и дайте отдохнуть несколько минут. Затем нарежьте ее на кусочки и подавайте на стол с овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Подготовка баранины

Перед приготовлением баранины по-итальянски следует правильно подготовить мясо. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь великолепного результата:

• Отрубите излишнюю жирную пленку с поверхности баранины.
• Промойте мясо под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки крови или костей.
• Высушите мясо с помощью бумажных полотенец, чтобы создать идеальную основу для маринада и пряных приправ.
• При необходимости нарежьте баранину на куски среднего размера, чтобы обеспечить равномерное готовление.
• Если в рецепте указано, маринуйте мясо перед приготовлением, чтобы придать ему более насыщенный вкус и мягкость.

Следуя этим простым рекомендациям, вы гарантированно получите идеально приготовленную баранину с насыщенным вкусом и нежной текстурой.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 луковица, мелко нарезанная

— 2 зубчика чеснока, измельченных

— 1 морковь, натертая на мелкой терке

— 1 стебель сельдерея, нарезанный

— 1 столовая ложка томатной пасты

— 1 стакан красного вина

— 1 стакан говяжьего бульона

— 1 стакан томатного сока

— Соль и перец по вкусу

Для начала, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, натертую морковь и нарезанный сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости, примерно 5-7 минут, часто помешивая.

Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 1-2 минуты. Постепенно добавьте красное вино и дайте ему немного выкипеть, чтобы алкоголь испарился.

После этого добавьте говяжий бульон и томатный сок. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 20-30 минут. Соус должен стать густым и насыщенным.

Готовый соус для баранины по-итальянски можно подать отдельно, либо добавить его к уже готовому мясу перед подачей. Наслаждайтесь вкусом итальянской кухни с этим блюдом!

Обжарка и запекание

После того, как вы приготовили маринад и пропустили мясо в нем, настало время обжаривать баранину по-итальянски. Для этого лучше всего использовать сковороду с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло и избежать подгорания.

Сначала разогрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне. Выложите маринированную баранину на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это займет около 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков мяса.

Когда баранина обжарится, переложите ее в предварительно разогретую духовку. Установите температуру на 180 градусов и запекайте мясо примерно 20-30 минут до готовности.

Чтобы баранина получилась сочной и нежной, можно добавить в духовку чашку кипящей воды в течение процесса запекания. Это поможет сохранить влагу и избежать пересушивания мяса.

Совет:	Перед подачей на стол дайте баранине отдохнуть некоторое время, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте баранину на порционные куски и подавайте с любимыми гарнирами и соусами. Приятного аппетита!

Видео: