Рецепт рулета из курицы с печенью — нежное блюдо с изысканным вкусом, подарок для гастрономического путешествия!

Рулет из курицы с печенью — это удивительно вкусное и изысканное блюдо, которое понравится каждому. Его можно приготовить на любое торжество или просто для семейного ужина. Главное — следовать рецепту и использовать только качественные ингредиенты.

Для приготовления рулета из курицы с печенью понадобится свежая куриная грудка, свиные или говяжьи печеньки, яйца, зелень и специи. Грудку нужно разрезать таким образом, чтобы получилась пластинка, которую можно будет развернуть после начинки. Печень можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением лука и моркови для придания аромата. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы блюдо получилось сочным и восхитительным по вкусу.

Приготовление рулета из курицы с печенью не занимает много времени и не требует особых навыков. Главное — аккуратно свернуть начинку внутрь рулета, чтобы она не выпала при запекании. Затем рулет нужно завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке при определенной температуре. После того, как рулет будет готов, его можно украсить зеленью и подать на стол к столу или в виде холодного закусочного блюда.

Рецепт рулета из курицы с печенью: просто и вкусно

Для приготовления рулета из курицы с печенью нужно взять куриные грудки, свежую говяжью печень, зелень, лук, специи и яйца.

Сначала нарежьте куриные грудки на тонкие пластинки и отложите их в сторону. Затем очистите печень от пленок и нарежьте ее тонкими полосками. Смешайте печень с мелко нарезанным луком и зеленью, а также добавьте соль, перец и любые другие специи по своему вкусу.

Подготовьте форму для запекания рулета, которую предварительно смажьте маслом. Разложите нарезанные грудки на поверхности формы. Затем равномерно распределите начинку из печени, лука и зелени по грудкам. Аккуратно сверните грудки в рулет и закрепите концы при помощи скотча или зубочисток.

Приготовьте яйцо и разбейте его в отдельной миске. Обваляйте рулет в яйце, а затем в панировочных сухарях или муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулет до золотистой корочки с обеих сторон. Затем переложите его в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Готовый рулет из курицы с печенью подается горячим, нарезанным кусочками и украшенным зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт рулета из курицы с печенью

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 200 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. майонеза
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• перья зеленого лука для украшения

Приготовление:

1. Куриное филе промойте и обсушите. Разрежьте его вдоль, чтобы получилась крупная пластинка, затем отбейте ее до толщины примерно 1 см.
2. Куриную печень промойте и обсушите. Если печень имеет пленку, удалите ее. Нарежьте печень и луковицу кубиками. Чеснок измельчите.
3. На разделенное куриное филе нанесите слой майонеза и равномерно распределите печень, лук и чеснок.
4. Разверните филе с начинкой в рулет и заверните его в пищевую пленку. Оставьте рулет в холодильнике на 30 минут, чтобы он немного застыл.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выньте рулет из пленки и обжарьте его на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
6. Переложите рулет на противень и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут.
7. Готовый рулет из курицы с печенью нарежьте на порционные кусочки и украсьте зелеными перьями лука.

Этот рецепт рулета из курицы с печенью — отличный выбор для праздничного стола или ужина в выходной день. Ароматная и сочная начинка из печени и лука придает блюду оригинальный вкус. Попробуйте приготовить этот рулет и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления рулета из курицы с печенью вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Куриное филе: выберите свежее и качественное филе курицы. Отрежьте от него кожу и лишний жир. Помойте филе и обсушите его на бумажном полотенце.

2. Куриная печень: возьмите куриную печень и очистите ее от плёнок и желчи. Ополосните печень холодной водой и обсушите ее.

3. Лук: возьмите средний лук и очистите его от кожуры. Тонко нарежьте лук полукольцами.

4. Соль и перец: приправьте филе и печень по вкусу солью и свежемолотым перцем.

5. Мука: возьмите пшеничную муку высшего качества для панировки.

6. Сливочное масло: возьмите натуральное сливочное масло для обжаривания рулета.

Теперь, когда ингредиенты подготовлены, вы готовы приступить к следующему этапу приготовления рулета из курицы с печенью.

Приготовление фарша

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 100 гр куриной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкции:

1. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
2. Промойте курицу и печень. Отрежьте все лишние жилки и пленки.
3. Используя мясорубку или блендер, измельчите филе и печень до состояния фарша.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. В сковороде разогрейте растительное масло.
7. Сформируйте из фарша рулет. Намажьте его маслом и аккуратно положите в сковороду.
8. Жарьте рулет с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Установите огонь на минимум, прикройте сковороду крышкой и готовьте рулет еще около 15 минут до полной готовности.
10. Проверьте готовность рулета, прокололи его ножом. Если соки выходят прозрачными, рулет готов.

Теперь фарш готов к использованию в рецепте рулета из курицы с печенью. Приятного аппетита!

Подготовка курицы

Перед тем как начать готовить рулет из курицы с печенью, необходимо правильно подготовить мясо.

1. Возьмите курицу, вымойте ее под холодной проточной водой, удалите внутренние органы (печень, сердце, желудок).

2. Обратите внимание на кожу курицы. Если на ней есть остатки пера или пуха, используйте зажигалку или газовую горелку для их удаления. Аккуратно прожгите поверхность курицы, постепенно приближая огонь. При этом следите, чтобы не пережарить кожу и не вызвать неприятных запахов.

3. У курицы должны быть удалены крылья и шейка. Эти части можно отложить для приготовления супа или бульона.

4. После удаления лишних частей курицу нужно разделить на две половинки. Для этого обрежьте спинку и вдоль костей разделите мясо.

5. Отложите необходимое количество печени для начинки рулета.

После всех этих манипуляций курица готова к приготовлению рулета с печенью. Приступайте к следующему разделу рецепта, чтобы узнать, как приготовить начинку и свернуть рулет из курицы.

Подготовка печени

Перед приготовлением рулета из курицы с печенью необходимо правильно подготовить печень. Прежде всего, птичью печень необходимо очистить от желчных протоков и лишних кожиц. Для этого печень следует тщательно промыть под холодной водой.

После промывки печень следует высушить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем печень нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы она легко помещалась в рулет из курицы.

Совет: Если вы хотите, чтобы печень была ещё более нежной и сочной, её можно замочить в молоке на 1-2 часа перед использованием.

Замечание: При подготовке печени очень важно обратить внимание на её качество. Выбирайте свежую и качественную печень от надёжных поставщиков. Также убедитесь, что печень не имеет неприятного запаха или признаков порчи.

Раздел 2: Сборка и запекание рулета

1. Перед началом сборки рулета из курицы с печенью необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 200 грамм печени кур;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

2. Курицу и печень кур тщательно вымойте под проточной водой. Затем обсушите бумажными полотенцами.

3. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и печень кур. Обжаривайте все вместе до готовности печени.

5. Смажьте курицу с одной стороны солью и перцем по вкусу. На этой стороне распределите обжаренную печень и лук равномерно.

6. Аккуратно сверните курицу в рулет и зафиксируйте шпажками или при помощи нитки, чтобы рулет не развалился.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень с рулетом поместите в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, до готовности.

8. Готовый рулет остудите, затем нарежьте на кусочки и подавайте на стол горячим или холодным в качестве холодной закуски.

Формирование рулета

Для формирования рулета из курицы с печенью необходимо взять готовый отварной филе куриной грудки, зелень (укроп, петрушку), молотый черный перец, соль, печень куриную, морковь.

1. Подготовьте филе грудки, удалив из него кожу и жиры.

2. Разрежьте филе пополам вдоль, чтобы получились две одинаковые половинки. При необходимости отрежьте края филе, чтобы получить прямоугольную форму.

3. Хорошо отожмите печень от лишней жидкости и разбейте ее на кусочки.

4. Поместите печень в одну строку на одну из половинок куриного филе.

5. Сверните половинку филе в рулет и зафиксируйте его при помощи съемных зубочисток или нитки для плетения.

6. Повторите ту же операцию с оставшейся половинкой филе и остатками печени.

7. При желании вы можете добавить некоторую начинку внутрь рулета, например, сыр или овощи.

Таблица 1: Процесс формирования рулета

Шаг	Описание
1	Подготовьте филе грудки
2	Разрежьте филе пополам
3	Подготовьте печень
4	Наполните половинку филе печенью
5	Сверните филе в рулет
6	Повторите процесс с оставшимся филе и печенью
7	Добавьте начинку по желанию

Теперь вы готовы к следующему этапу — запеканию рулета в духовке.

Видео: