Популярный рецепт из Турции — простой способ приготовления вкусного шашлыка из курицы

Шашлык из курицы по-турецки – это блюдо, которое наверняка понравится всем любителям мяса. Оно отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, которые создаются благодаря использованию специальных приправ и правильной технологии приготовления. Несмотря на название, рецепт этого шашлыка вовсе не турецкий, а имеет свои особенности, которые делают его еще более привлекательным.

Ключевым компонентом этого шашлыка является куринное мясо, которое отличается нежностью и сочностью. Для его приготовления нужно выбрать филе куриной грудки или ножки, предварительно очистив их от кожи и костей. Мясо режется на небольшие кусочки размером примерно с грецкий орех.

Особенностью рецепта шашлыка из курицы по-турецки является использование маринада, который делает мясо нежным и ароматным. В маринад добавляются такие ингредиенты, как растительное масло, лук, соль, молотый перец и различные специи. Мариновать кусочки курицы следует в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы они усвоили все вкусовые качества маринада.

Приготовление шашлыка из курицы по-турецки – это целый ритуал, который требует терпения и внимательности. Важно правильно подготовить мясо, грамотно приготовить маринад и следить за процессом готовки на гриле. Только в таком случае вы получите настоящие шашлычные шедевры, которые превзойдут все ваши ожидания!

Рецепт шашлыка из курицы по-турецки

1. Ингредиенты:
• куриное филе — 1 кг;
• лук — 2 средних штуки;
• майонез — 200 г;
• кетчуп — 100 г;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания шашлычницы.
2. Приготовление:
1. Очистите и нарежьте куриное филе кубиками примерно 3×3 см.
2. Лук мелко нарежьте.
3. В большой миске смешайте майонез, кетчуп, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку.
4. Добавьте кубики курицы и лук в миску с соусом, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
5. Теперь нанизывайте мясо и лук на шампуры.
6. Раскалите гриль или шашлычницу и смажьте ее растительным маслом.
7. Выложите шашлыки на гриль и готовьте приблизительно 20-25 минут, периодически переворачивая, до готовности.
8. Блюдо готово!

Шашлык из курицы по-турецки — отличный выбор для пикника или семейного ужина. Попробуйте готовить и наслаждаться этим простым и вкусным блюдом!

Простой способ приготовления

Для приготовления шашлыка по-турецки из курицы вам потребуется следующие ингредиенты:

Куриные грудки	500 г
Лук репчатый	2 шт.
Перец болгарский	1 шт.
Сок лимона	2 ст. ложки
Соевый соус	4 ст. ложки
Оливковое масло	2 ст. ложки
Чеснок	3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Перец красный молотый	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Куриные грудки нарежьте кусочками примерно того же размера.
2. Лук и перец болгарский нарежьте крупными кусочками.
3. В большой миске смешайте сок лимона, соевый соус, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и перец красный.
4. Добавьте курицу, лук и перец в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
5. Оставьте миску в холодильнике на 2 часа для маринования.
6. После маринования нанизывайте курицу, лук и перец на деревянные шампуры.
7. Возьмите гриль или сковороду, разогрейте ее.
8. Обжарьте шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности курицы.
9. Подавайте шашлыки горячими.

Теперь, используя этот простой способ приготовления, вы сможете насладиться вкусным шашлыком из курицы по-турецки в любое время!

Ингредиенты:

Для приготовления шашлыка из курицы по-турецки вам понадобятся следующие продукты:

Куриное мясо (грудка или ножки)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Болгарский перец (красный или желтый)	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Оливковое масло	2 ст. ложки
Лимонный сок	2 ст. ложки
Паприка сладкая	1 ч. ложка
Куркума	1 ч. ложка
Тимьян сушеный	1 ч. ложка
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовьте курицу, разделите ее на небольшие кусочки.
2. Подготовьте маринад, соединив в миске оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, паприку, тимьян и зелень.
3. Добавьте курицу в миску с маринадом, перемешайте, чтобы курица оказалась полностью покрыта маринадом, и оставьте на 2 часа.
4. Воткните куски курицы на шампуры и разогрейте гриль.
5. Выложите шампуры с курицей на гриль и жарьте до золотистой корочки, периодически переворачивая.
6. Подавайте готовый шашлык горячим с свежей зеленью и лимоном.

Секреты вкусного шашлыка

1. Выбор мяса: для шашлыка рекомендуется использовать нежное мясо куриного крыла, грудки или бедра. Полукопченая курятина также подойдет для данного блюда.
2. Маринад: чтобы шашлык получился сочным и ароматным, следует использовать маринад из лимонного сока, оливкового масла, соль, черный перец и измельченные луковицы. Насыпайте специи по вкусу.
3. Момент маринования: лучше всего мясо замариновать на ночь и оставить на холоде. Это позволит мясу пропитаться маринадом и придает особый вкус шашлыку.
4. Подготовка мангала: перед приготовлением шашлыка необходимо подготовить мангал. Он должен быть устойчивым и хорошо нагретым. Рекомендуется использовать древесные угли или дрова для приготовления шашлыка. Они придают блюду особый аромат.
5. Правильная последовательность: следует начать готовить шашлык со скорлупки. Каждый кусок мяса следует прожаривать до золотистой корочки с обеих сторон, затем перекладывать на решетку мангала. Это помогает сохранить соки внутри мяса и придает блюду изумительный вкус.
6. Самостоятельность: чтобы шашлык был сочным и ароматным, не следует переворачивать или переворачивать мясо слишком часто. Лучше приготовить шашлык с одной стороны, а затем перевернуть его и дать мясу пропитаться другой стороной.
7. Гарнир: чтобы полностью насладиться вкусом шашлыка, рекомендуется подать его с таджикским пловом, свежим овощным салатом, маринованными огурцами или сметаной.

Выбор мяса:

Для приготовления шашлыка из курицы по-турецки важно правильно выбрать мясо.

Лучше всего использовать свежую куриную грудку без кости, так как это самая нежная и сочная часть птицы. Куриную грудку можно купить в супермаркете или у мясника. Важно проверить, чтобы мясо было свежим, без постороннего запаха и неприятных признаков порчи.

Если вы предпочитаете куриные ножки или крылья, то они также подойдут для приготовления шашлыка. В этом случае заранее удалите кости и лишний жир.

Если у вас есть возможность, лучше использовать мясо от молодых курей или бройлеров, так как оно более сочное и нежное. Однако, если вы предпочитаете мясо от более старых птиц, то успех вашего шашлыка будет зависеть от правильной подготовки и маринада.

Маринование мяса:

Шаг 1. Подготовьте маринад:

Очистите и мелко порубите 3-4 зубчика чеснока. Добавьте 3 столовых ложки оливкового масла, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 столовую ложку сухого тимьяна, 1 столовую ложку куркумы, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 чайную ложку красного перечного перца. Перемешайте до получения однородного состояния.

Шаг 2. Приготовьте мясо:

Отрежьте куриную грудку от кости и жира. Нарежьте мясо кубиками примерно 3×3 см.

Шаг 3. Помаринуйте мясо:

Переложите мясо в глубокую миску и залейте подготовленным маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями с каждой стороны. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Шаг 4. Приготовьте шампуры:

Замочите деревянные шампуры в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорали на гриле.

Шаг 5. Нанизывайте мясо:

Аккуратно нанизывайте кусочки мяса на шампуры, оставляя небольшие промежутки между ними.

Шаг 6. Готовьте шашлык:

Разогрейте гриль или сковороду. Выложите шашлыки на горячую поверхность и готовьте до готовности, переворачивая через 5-7 минут с каждой стороны. Готовый шашлык должен быть сочным и хорошо прожаренным.

Приятного аппетита!

Правильная температура гриля:

Готовить шашлык из курицы на гриле требует соблюдения оптимальной температуры, чтобы мясо было приготовлено равномерно и сохранило свою сочность. Рекомендуется нагреть гриль до температуры 170-180 °C.

Важно помнить, что излишне высокая температура может привести к пересушиванию мяса, а недостаточно нагретый гриль может привести к неполностью прожаренному шашлыку и нарушению безопасности пищи.

Для достижения оптимальной температуры рекомендуется использовать термометр для гриля. Это позволит точно определить готовность гриля для приготовления шашлыка из курицы и гарантировать идеальный результат.

Подача и соусы:

Готовый шашлык из курицы по-турецки лучше всего подать горячим, на деревянных шпажках, украсив зеленью.

Традиционно к шашлыку из курицы по-турецки подают следующие соусы:

• Тхина — соус из кунжутной пасты, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Он придает блюду насыщенный вкус и дополняет аромат курицы.
• Айран — освежающий йогуртовый соус, который можно приготовить, смешав йогурт, охлажденную воду, мелко нарезанный огурец и соль по вкусу.
• Лимонный соус — сочетает в себе кислотность лимона и пикантность чеснока. Для его приготовления нужно смешать сок лимона, чеснок, оливковое масло и соль.

Вы можете выбрать любой из этих соусов в соответствии с вашими предпочтениями или сочетать их вместе.

Видео: