3 вкусных грузинских блюда, которые стоит приготовить

Грузинская кухня славится своими насыщенными вкусами и уникальными сочетаниями ингредиентов. Если вы хотите разнообразить свой кулинарный опыт, обязательно попробуйте приготовить несколько аутентичных грузинских блюд. В этой статье мы расскажем о трех из них, которые обязательно стоит попробовать. Готовьтесь к настоящему кулинарному путешествию в Грузию!

Хачапури — национальное грузинское блюдо, которое не оставит вас равнодушными. Это своеобразное сочетание сырного пирога и хлеба, которое приготавливается с различными видами сыра. Главное отличие хачапури — особый вид теста, которое выглядит как лепешка или полумесяц. Сочетание сыра и хрустящей горячей корочки делает это блюдо неотразимым.

Хинкали — традиционное грузинское блюдо, напоминающее пельмени или манты. Хинкали готовят из крупного пшеничного теста, в которое заворачивают начинку из фарша с различными специями и овощами. Блюдо подается с соусом, который придает ему особую пикантность и неповторимый вкус. Хинкали отличаются от других видов пельменей своим специфическим видом, а также особенностью потребления — их едят, смочив хвостик теста и посасывая начинку.

Сациви — мясное блюдо, испеченное на открытом огне. Приготовление сациви — настоящее искусство, которое требует некоторого мастерства. Для этого блюда используются различные виды мяса, такие как говядина, свинина или баранина. Мясо маринуется в специальном соусе, состоящем из различных трав и специй. Затем оно готовится на открытом огне в специальном глиняном горшке. Получается невероятно сочное и ароматное мясо, которое приятно удивит вас своим замечательным вкусом.

3 вкусных грузинских блюда, которые стоит приготовить

Грузинская кухня славится своими ароматными и вкусными блюдами. Если вы хотите разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое, то обязательно приготовьте одно из этих грузинских блюд:

1. Хачапури. Это знаменитое грузинское блюдо, представляющее собой свежую выпечку с начинкой из сыра. Хачапури можно приготовить разными способами, например, сделать тонкое тесто, завернуть начинку внутрь и испечь до золотистой корочки.

2. Цыпленок по-грузински. Это вкусное мясное блюдо, приготовленное из цыпленка с пряными специями и соусом. Цыпленок по-грузински хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

3. Лобио. Это традиционное грузинское блюдо из красной фасоли. Фасоль варится до готовности, затем тушится с луком, чесноком, специями и томатным соусом. Лобио отлично подходит к гарниру из риса или картофеля.

Приготовьте одно из этих блюд и насладитесь яркими вкусами и ароматами грузинской кухни!

Хачапури с сулугуни (современная версия)

Современная версия хачапури с сулугуни немного отличается от классической. В нее добавляются разные ингредиенты для придания дополнительного вкуса и аромата. Например, можно добавить зелень (укроп, петрушку), которая приятно подчеркнет вкус сыра. Также можно добавить мясо (говядину, баранину), которое сделает хачапури еще более сытным и питательным.

Для приготовления хачапури с сулугуни необходимо сначала приготовить тесто из муки, дрожжей, воды, соли и сливочного масла. Затем его нужно раскатать в плоский круг и выложить начинку из сулугуни и других ингредиентов по центру. Затем края теста нужно сложить, чтобы начинка оказалась внутри, и закрыть ее хорошо, чтобы она не вытекла в процессе печения.

Хачапури с сулугуни готовятся достаточно быстро — всего около 20-25 минут. Готовые хачапури получаются аппетитными, с сочной начинкой и ароматным тестом. Их можно подавать горячими и холодными, и они всегда будут великолепно смотреться на столе.

Основные ингредиенты:

1. Грузинская хинкали:

• 500 грамм муки
• 300 грамм говядины
• 300 грамм свинины
• 1 большая луковица
• Соль
• Перец
• Кинза

2. Хачапури:

• 500 грамм творога
• 300 грамм сыра
• 3 яйца
• 200 грамм муки
• Соль
• Сода
• Масло

3. Сациви:

• 800 грамм курицы
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 грамм нута
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Сухие специи
• Лимонный сок

Приготовление:

1. Хачапури:

1. Приготовить тесто: в большой миске смешать муку, соль и воду.
2. Сформировать тесто в форму круглого пирога.
3. Приготовить начинку: смешать сыр с яйцами.
4. Начинить тесто смесью сыра и яиц.
5. Закрыть начинку, сформировав пирог в виде лодочки.
6. Выпекать в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.

2. Хинкали:

1. Приготовить тесто: в миске смешать муку, соль и воду.
2. Отдохнувшее тесто раскатать на пласт, толщиной 2-3 мм.
3. Вырезать кружки из теста диаметром около 10 см.
4. Приготовить начинку: смешать фарш, лук, зелень, специи и соль.
5. Начинить тесто мясной смесью.
6. Сложить края теста в средину и скрутить, образуя корзиночку.
7. Сварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

3. Сациви:

1. Маринад: в миске смешать чеснок, соль, уксус, кориандр, семена кинзы и сладкий перец.
2. Положить отварной курицы в маринад и оставить на несколько часов.
3. Обжарить маринованную курицу на гриле до золотистой корочки.
4. Подавать с соусом Ткаемали и свежими овощами.

Хинкали (традиционное блюдо)

Основные ингредиенты для хинкали — мясное фарш из говядины или свинины с небольшим количеством лука и специй. Тесто для хинкали готовят из муки, воды и щепотки соли. Иногда для приготовления хинкали используют также тонкое слоеное тесто.

Чтобы приготовить хинкали, нужно сначала приготовить фарш, добавив к нему мелко нарезанный лук, специи и травы по вкусу. Затем готовят тесто, раскатывают его и вырезают кружки нужного размера. На каждый кружок кладут небольшое количество начинки и аккуратно складывают, скручивая края, чтобы получить форму хинкали. Готовые хинкали варят в подсоленной кипящей воде до готовности.

Подают хинкали горячими, с обязательным соусом ткемали — грузинским соусом из сливы. Вкусные и сочные хинкали можно есть руками, снимая по одному с приготовленного блюда. Также хинкали можно положить на тарелку и есть при помощи вилки.

Хинкали — настоящее грузинское угощение, которое нельзя пропустить при посещении Грузии или во время знакомства с грузинской кухней. Попробуйте хинкали и насладитесь его вкусом, который оставит незабываемое впечатление!

Основные ингредиенты:

Грузинская кухня славится своей разнообразностью и оригинальным сочетанием вкусов. Из основных ингредиентов, которые часто используются в грузинских блюдах, можно выделить:

Хмели-сунели	ароматные сушеные специи, состоящие из различных трав и кореньев. Их пикантный вкус придает особый шарм грузинским блюдам.
Черемша	зеленая луковица, которая придает блюдам свой характерный вкус и запах. Черемша часто используется в салатах, соусах и мясных блюдах.
Ткемали	кисло-сладкий соус, приготовленный из сливы. Ткемали подается к мясу, птице, рыбе и даже к десертам, придавая им потрясающий вкус.
Грузинское вино	Грузия славится своим виноградом и производством качественного вина. Грузинское вино можно назвать одним из главных атрибутов кухни этой страны.

Кроме этих ингредиентов, в грузинской кухне активно используются специи, зелень, ягоды, овощи, сыры и многое другое. Они придают грузинским блюдам неповторимый вкус и аромат.

Приготовление:

Хачапури по-аджарски:

1. Для теста смешайте муку, соль и растительное масло. Добавьте воду и замесите гладкое и эластичное тесто. Оставьте на 30 минут.

2. Для начинки смешайте тертый сыр, яйцо и мягкое сливочное масло.

3. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в форме овала. Выложите начинку на половину овала и аккуратно скройте края теста, создавая форму лодочки.

4. Выпекайте в разогретой духовке до золотистости, примерно 15-20 минут.

Кхачапури по-имеретински:

1. Для теста смешайте муку, соль, растительное масло и газированную воду. Замесите мягкое тесто и оставьте на 15 минут.

2. Для начинки разделите тесто на две равные части и раскатайте их в форме круга. Выложите начинку из тертого сыра по всей площади одного круга, оставив небольшой край.

3. Накройте вторым кругом и скройте края, соединяя их плотно. Сделайте несколько надрезов на верхней части.

4. Выпекайте в разогретой духовке до золотистости, примерно 20-25 минут.

Хинкали:

1. Для теста смешайте муку, соль и воду. Замесите упругое и эластичное тесто. Оставьте на 30 минут.

2. Для начинки смешайте фарш из говядины, лука, соль, черный перец и воду. Хорошо вымешайте до однородности.

3. Раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 7-8 см. Выложите начинку на каждый круг и аккуратно сформируйте хинкали, соединяя края вверху.

4. Поварите в подсоленной кипящей воде до готовности около 20 минут. Подавайте горячими с соусом или зеленью.

Грузинский шашлык (традиционное блюдо)

Для приготовления грузинского шашлыка используются куски свинины или баранины, которые маринуются в смеси из чеснока, соевого соуса, вина, различных специй и зелени. Особенностью грузинского шашлыка является его подача на скобы из виноградных лоз или просто на прутья.

Зажаренный на открытом огне, грузинский шашлык приобретает неповторимый аромат и нежную текстуру. Подавать его лучше всего горячим, сопровождая хлебом, свежими овощами и грузинскими соусами, такими как ткемали или сацебели.

Грузинский шашлык — это блюдо, которое кажется очень простым в приготовлении, но требует отведения времени для маринования мяса. Однако результат стоит ожидания, ведь вкус этого блюда не оставит равнодушными никого, кто его попробует.

Видео: