7 роскошных аппетайзеров к новогоднему столу — рецепты и идеи

Новогодний ужин – это один из самых ярких и веселых праздников года. Люди со всего мира собираются вместе, чтобы отметить наступление нового года и насладиться вкусными блюдами. Нацеленных на любителей гастрономии приглашаем попробовать новые рецепты аппетайзеров для новогоднего стола.

Аппетайзеры – это небольшие закуски, которые подают перед основным блюдом. Они могут быть разнообразными: мясными, рыбными, овощными или сырными. В этой статье мы собрали для вас семь роскошных рецептов аппетайзеров, которые оценят даже самые взыскательные гурманы.

1. Устрицы на льду с лимоном и соусом

Морские устрицы – это изысканное и роскошное блюдо, которое несомненно будет украшением новогоднего стола. Чтобы приготовить этот аппетайзер, разложите устрицы на льду и подайте их с лимонными дольками и соусом, который можно приготовить на основе майонеза и табаско-соуса.

2. Фуагра с грибным маринадом

Фуагра – это деликатес из гусиной или утиной печени. Для приготовления фуагра необходимо приготовить грибной маринад, в который нужно погрузить печень и оставить на сутки. После этого фуагра готова к подаче. Ее можно подать на хлебе с трюфельным маслом или подать в виде паштета.

3. Лосось в кедровой корке

Лосось в кедровой корке – это элегантное и оригинальное блюдо, которое украсит ваш новогодний стол. Для готовки вам понадобятся кусочки свежего лосося, кедровые орешки и яичный белок. Обмажьте кусочки лосося белком, обваляйте их в кедровых орешках и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подайте лосось на подносе с соусом из лимона и зелени.

4. Мидии в белом вине

Мидии в белом вине – это блюдо, которое прекрасно подойдет для новогоднего стола. Для приготовления мидий вам понадобятся свежие мидии, белое вино, сливки, лук и зелень. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мидии и белое вино, и подождите, пока мидии откроются. Затем добавьте сливки и зелень, и тушите еще несколько минут. Подайте мидии с круассанами.

5. Мини-бриошки с раклеттой

Мини-бриошки с раклеттой – это вкуснейшее и оригинальное блюдо, которое понравится всем гостям новогоднего стола. Для приготовления маленьких бриошек вам понадобятся: мука, сахар, дрожжи, сливочное масло и яйца. Разделите тесто на несколько частей, сформируйте булочки и выпекайте их в духовке до золотистого цвета. Подайте мини-бриошки с раклеттой – сырным соусом из сыра raclette, сливок и зелени.

6. Брускетта с авокадо и креветками

Брускетта с авокадо и креветками – это легкое и освежающее блюдо, которое прекрасно украсит ваш новогодний стол. Для приготовления брускетты нужно запечь кусочки багета, промазать их чесноком, и выложить сверху нарезанный авокадо и вареные креветки. Подайте брускетту с соусом на основе оливкового масла и лимонного сока.

7. Мясные рулетики с козьим сыром

Мясные рулетики с козьим сыром – это аппетитное и нежное блюдо, которое прекрасно пойдет к новогоднему столу. Для готовки вам понадобится мясо (можно взять свинину или курицу), козий сыр и специи. Раскатайте мясо на тонкий прямоугольник, выложите на него порезанный козий сыр и заверните в рулетик. Запекайте рулетики в духовке до золотистой корочки. Подайте рулетики с соусом из сметаны и зелени.

Надеемся, что эти рецепты аппетайзеров добавят в ваш новогодний ужин немного роскоши и изыска!

Рецепты аппетайзеров к новогоднему столу

1. Бри с грушей и медом

Украсьте кусочек бри ломтиком спелой груши и добавьте немного натурального меда. Получится нежное сочетание сливочного сыра, сладкой груши и ароматного меда.

2. Икра красная с луком и блинчиками

Подайте на стол классическую красную икру, дополнительно украшенную кольцами красного лука, и подается с тонкими блинчиками. Такая закуска понравится любителям морепродуктов.

3. Фокачча с карамелизированным луком и брынзой

Золотистая фокачча, обильно посыпанная карамелизированным луком и нежной брынзой, будет прекрасным дополнением к вашему столу. Убедитесь сами!

4. Мини-крок-мадам с горчичным соусом

Эти мини-бутерброды с круассанами, куриной грудкой, ветчиной и сыром Грюйер, запеченные до золотистости, станут отличным вариантом аппетайзера для гостей в любое время года.

5. Пастет из утки с лесными орехами и брускетами

Пастет из утки, дополненный ароматными лесными орехами и подается на хрустящих брускетах, обязательно понравится ценителям изысканного вкуса.

6. Креветки на гриле с соусом «Терияки»

Сочные и нежные креветки, запеченные на гриле и политые ароматным соусом «Терияки», сразу поднимут настроение и добавят праздничного настроения.

7. Салат с моцареллой и томатами

Простой и в то же время изысканный салат, приготовленный с моцареллой, свежими томатами и ароматным базиликом, станет идеальным дополнением к новогоднему столу.

Приготовьте эти роскошные аппетайзеры к новогоднему столу, и ваши гости будут восхищены их вкусом и оформлением. Приятного аппетита!

Роскошные аппетайзеры на новогодний стол

1. Филе лосося с горгонзолой и черникой

Эта закуска имеет потрясающий вкус и элегантный вид. Филе лосося запекается с горгонзолой и подается с свежими черниками. Это идеальное сочетание соленого и кислого, которое прекрасно подойдет для вашего новогоднего стола.

2. Креветки в кляре с гуакамоле и соусом из манго

Креветки, обвешенные легким кляром и обжаренные до золотистого цвета, подаются с гуакамоле и соусом из манго. Это сочетание свежих и ярких вкусов станет настоящим хитом вашего стола.

3. Брускетта с копченым лососем и авокадо

Нежное копченое филе лосося, выложенное на хрустящей брускетте и украшенное кусочками авокадо, создает идеальную комбинацию текстур и вкусов. Это блюдо точно понравится вашим гостям.

4. Мини-тарталетки с грибами и горгонзолой

Мини-тарталетки с грибами и горгонзолой — это прекрасное сочетание сливочного вкуса грибов и сыра. Это блюдо отлично подойдет для любителей сыра и грибов.

5. Мидии в сливочно-чесночном соусе

Сочные мидии, замаринованные в сливочном соусе с чесноком, создают блюдо, которое просто тает во рту. Это роскошная закуска, которая поразит всех ваших гостей.

6. Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном

Тонко нарезанная говядина, украшенная свежей рукколой и обильно посыпанная тертым пармезаном, создает идеальную закуску. Это блюдо будет выглядеть великолепно на вашем новогоднем столе.

7. Филе красной рыбы с лимонной мятно-малиновой пастой

Нежное филе красной рыбы, запеченное до золотистого цвета и подается с освежающей лимонной мятно-малиновой пастой, создает волшебное сочетание вкусов, которое будет удивлять и радовать ваших гостей.

В завершение, пожалуйста, не забудьте, что роскошные аппетайзеры — это, прежде всего, дело мастерства и любви к кулинарии. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свой собственный вкус в каждое из этих блюд. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Рецепт 1: Лосось с кремом

Для приготовления аппетайзера «Лосось с кремом» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Лосось (филе)	300 г
Сливки (жирные)	200 мл
Лимон	1 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп (мелко нарезанный)	1 ст.л.

Шаги по приготовлению:

1. Нарежьте лосось на порционные кусочки.
2. Положите лосось в глубокую сковороду и добавьте сливки.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут.
6. После готовности посыпьте аппетитным укропом.

Вкусный и нежный аппетайзер «Лосось с кремом» готов! Подавайте его на стол, украшая зеленью и ломтиками лимона.

Ингредиенты:

Для приготовления роскошных аппетайзеров к новогоднему столу вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Икра черная икра или красная икра — 100 г

2. Масло топленое — 50 г

3. Хлеб — 8-10 кусочков

4. Баклажаны — 2 шт.

5. Помидоры черри — 200 г

6. Сливочный сыр — 200 г

7. Лосось слабосолёный — 200 г

8. Укроп — по вкусу

9. Лимоновый сок — по вкусу

Выберите свои любимые ингредиенты и приступайте к готовке!

Лосось

Рассмотрим несколько рецептов аппетайзеров с использованием лосося:

№	Название закуски	Рецепт
1	Лосось с крем-сыром	На кусочек черного хлеба выложить пасту из крем-сыра, а сверху разместить полоску лосося. Посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.
2	Лосось с авокадо	Выложить ломтик лосося на тост, сверху сложить тонкую ломтиков авокадо и посыпать морской солью и свежемолотым перцем.
3	Канапе с лососем и сыром	На черный хлеб выложить кусочек сливочного сыра, положить лосось на сыр и посыпать сверху мелко нарезанным красным луком.
4	Лосось с огурцом и дайконом	На ломтик лосося положить тонко нарезанные круги огурца и дайкона. Завернуть и зафиксировать с помощью зубочистки.
5	Лосось с каперсами и сметаной	На ломтик черного хлеба выложить слой крем-сыра, сверху разместить полоску лосося, а затем посыпать сверху мелко нарезанными каперсами и добавить немного сметаны.
6	Лосось с горгонзолой и инжиром	На тост выложить кусочек горгонзолы, сверху положить ломтик лосося и добавить немного нарезанного инжира.
7	Лосось со сливочным соусом	Ломтик лосося полить сливочным соусом и посыпать сверху свежей зеленью.

Эти аппетайзеры с лососем станут ярким украшением новогоднего стола и порадуют ваших гостей своим неповторимым вкусом и изысканным видом!

Сливки

Сливки могут быть использованы в приготовлении разнообразных соусов и кремов, придавая им нежность и сливочный вкус. Они также могут быть взбиты в сливочное масло, которое можно использовать для приготовления различных начинок и подливок.

При выборе сливок стоит учитывать их жирность. Обычно в магазинах можно найти три вида сливок — 10%, 20% и 35%. Менее жирные сливки (10% и 20%) обладают более нежным вкусом, но могут несколько разделиться при нагревании. Высокожирные сливки (35%) обеспечивают более насыщенный и густой вкус, идеально подходят для приготовления густых соусов и кремов.

Также существуют разнообразные альтернативы традиционным сливкам, такие как растительные сливки, кокосовое молоко и другие. Они подходят для веганской и безлактозной кухни.

В новогодние праздники сливки могут использоваться для приготовления разнообразных аппетайзеров, например, в соусе для мидий, креме из краба или с шашлычным соусе.

Не забывайте, что сливки имеют ограниченный срок годности, поэтому при покупке стоит обратить внимание на дату производства и срок годности. Храните сливки в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов.

Лимон

Лимон можно использовать как основу для соусов и заправок. Его кислотность замечательно сбалансирует вкус и придаст неповторимую свежесть вашему блюду. Добавьте лимонный сок в маринад для мяса или рыбы, чтобы придать им дополнительный вкус.

Лимонная цедра — это внешний слой кожи лимона. Она обладает сильным ароматом и интенсивным вкусом. Лимонную цедру можно использовать для ароматизации масла или сахара. Вы можете добавить немного цедры в дрожжевое тесто или микс для выпечки, чтобы придать ему особый вкус и аромат.

Для приготовления аппетайзеров с использованием лимона, вам может понадобиться лимонный сок, цедра или оба вида. Обязательно проверьте рецепт, чтобы узнать, как правильно использовать лимонные ингредиенты.

Вот несколько идей, как использовать лимон в аппетайзерах:

• Лимонные креветки с соусом тартар;
• Маринованные куриные сэндвичи с лимоном и базиликом;
• Лимонные свинные шашлыки на гриле;
• Лимонный хумус с тостами;
• Салат с авокадо, лимоном и оливковым маслом;
• Соленые лимонные каперсы;
• Лимонно-имбирные мясные фрикадельки.

Все эти аппетайзеры приготовлены с использованием лимона, и каждый из них прекрасно сочетается с новогодним столом. Приготовьте их с любовью и наслаждайтесь сочным вкусом и ароматом лимона!

Видео: