Латиноамериканский соус Чимичурри — рецепт, история создания, популярность

Чимичурри — это один из самых популярных соусов в Латиноамериканской кухне. Этот соус обладает богатым ароматом и освежающим вкусом, который прекрасно дополняет мясные блюда. Благодаря своей простоте в приготовлении и неповторимому вкусу, Чимичурри завоевал популярность не только в Латинской Америке, но и во многих других странах мира.

История создания Чимичурри уходит корнями в Аргентину, где этот соус считается неотъемлемой частью национальной кухни. Соус Чимичурри имеет давнюю историю, и его рецепт передается из поколения в поколение. Он был придуман гаучо — аргентинскими ковбоями, которые использовали его для улучшения вкуса мяса на длительных походах, когда нет возможности хранить свежие специи.

Чимичурри представляет собой комбинацию различных трав и специй, смешанных с оливковым маслом и уксусом. Основой соуса являются петрушка, чеснок и лук, которые придают ему свежий и ароматный вкус. Также в состав соуса могут входить орегано, красный перец и лимонный сок, которые добавляют пикантности и особую нотку кислотности.

История создания соуса Чимичурри

Соус был создан в Аргентине и получил свое название от английского произношения имени придворного капеллана Хименеса (Jimmy Reeves). Этот священник, приехавший из Ирландии, был легендой в Аргентине и Уругвае благодаря своему вкладу в образ жизни и кухню населения.

Соус Чимичурри был первоначально изготовлен из мелко нарезанной петрушки, чеснока, оливкового масла, уксуса и специй. Он предназначался для использования в качестве маринада для мяса и прованса во время жарки. Со временем рецепт соуса Чимичурри стал меняться, и сегодня он может включать различные составляющие в зависимости от региона и предпочтений.

Рецепт соуса Чимичурри

Для приготовления соуса Чимичурри вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса (предпочтительно красного вина)
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли

Все ингредиенты следует аккуратно смешать в миске и хорошенько перемешать. Готовый соус Чимичурри следует оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы ароматы соединились вместе.

Популярность соуса Чимичурри

Соус Чимичурри очень популярен в Латиноамерике и стал популярен за ее пределами благодаря своему неповторимому вкусу и универсальности. Он отлично сочетается с различными видами мяса, рыбы и овощей, придавая им яркий вкус и аромат.

Соус Чимичурри также получил признание в мировой кулинарии, где его используют шеф-повары и любители кулинарии. Этот соус стал популярным на гриле и в барбекю, где его применяют в качестве маринада или соуса для заправки блюд.

Благодаря своим свежим травяным ароматам и восхитительному вкусу, соус Чимичурри стал незаменимым дополнением к множеству блюд, придавая им латиноамериканский шарм и оригинальность.

Рецепт соуса Чимичурри

Для приготовления соуса Чимичурри вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 пучок петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса (желательно яблочного)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления соуса Чимичурри:

1. Петрушку мелко нарежьте и выложите в миску.
2. Чеснок и перец чили измельчите и добавьте к петрушке.
3. Добавьте оливковое масло и уксус в миску с смесью трав.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте сушеный орегано и тимьян, тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Дайте соусу Чимичурри настояться минимум 30 минут перед подачей к столу, чтобы ароматы специй и трав полностью раскрылись.

Готовый соус Чимичурри можно подавать с жареным или запеченным мясом. Он также отлично сочетается с картофельными блюдами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления соуса Чимичурри вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Петрушка	1 пучок
Кинза	1 пучок
Чеснок	3-4 зубчика
Лук зеленый	1 шт
Орегано	1 чайная ложка
Паприка	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Уксус	2 столовые ложки
Оливковое масло	4 столовые ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка

Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на несколько часов, чтобы ароматы соединились и соус стал еще вкуснее. Готовый соус Чимичурри можно хранить в холодильнике несколько дней.

Приготовление:

Для приготовления соуса чимичурри вам потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)	4 зубчика чеснока	1 лимон (сок)
4 столовые ложки оливкового масла	2 столовые ложки красного винного уксуса	1 чайная ложка молотого красного перца (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте свежую зелень, измельчите чеснок.

2. В большой миске смешайте зелень, чеснок, сок лимона, оливковое масло и винный уксус.

3. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы любите острый вкус, добавьте молотый красный перец.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.

5. Оставьте соус на несколько часов, чтобы его вкус насытился.

Соус чимичурри готов! Он идеально сочетается с аргентинским мясом асадо, а также может использоваться для маринования и гарнирования многих других блюд.

Сервировка и подача:

Чимичурри традиционно сервируется в отдельной миске или соуснике на столе, так что каждый гость может добавить его в соответствии с его предпочтениями. Он отлично подходит для приготовления различных блюд, таких как асадо (аргентинский гриль), стейки, рыба и овощи.

Когда подают мясо с чимичурри на традиционном асадо, соус можно разместить на столе рядом с грильем, чтобы гости могли смочить кусочек мяса в соусе перед глотком. Также, его можно нанести на готовое мясо перед подачей, чтобы усилить вкус и добавить сочности.

Чимичурри также можно использовать в качестве маринада, для придания блюдам более глубокого и интенсивного вкуса. В этом случае, его следует наложить на мясо или овощи за час-полтора до приготовления, чтобы ингредиенты успели впитать все ароматы.

• При подаче чимичурри как соуса к мясу, его можно аккуратно нарезать зеленью сверху блюда или рассыпать вокруг готового куска мяса.
• Традиционные гарниры для чимичурри – это запеченные картофельные дольки, асадо-соус и свежий лимон. Они позволят добавить разнообразие текстур и вкусов к блюду.
• Помимо мяса, чимичурри отлично сочетается с овощами, особенно гриль или запеченными. Его можно использовать как маринад или добавку для приготовления овощных блюд.

История создания соуса Чимичурри

Официальной версии о происхождении соуса Чимичурри нет, но считается, что его история уходит в глубь веков. В период колонизации Латинской Америки испанцы и португальцы вели торговлю с Востоком, в результате чего регион получил разнообразие специй. Когда колонизаторы обратились к индейцам за помощью в бытовых вопросах, индейцы предложили им уникальный рецепт соуса, который впоследствии стал известен как Чимичурри.

В древние времена соус Чимичурри был приготовлен из листьев орегано, петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла. Однако со временем рецепт эволюционировал, и стало популярно добавлять такие специи, как перец чили, кайенский перец, паприку и тимьян. Каждый регион Латинской Америки имеет свои вариации соуса Чимичурри, которые отличаются сочетанием специй и пропорциями ингредиентов.

Соус Чимичурри получил широкую популярность в Аргентине и Уругвае благодаря своему яркому вкусу и универсальности приготовления. Он отлично сочетается с разными видами мяса, особенно с говядиной и бараниной. Соус Чимичурри стал неотъемлемой частью гаучо-традиции, аргентинских ковбоев, которые готовили мясо на костре и использовали соус Чимичурри для его приправления.

В настоящее время соус Чимичурри стал популярным на всем континенте и используется в различных кухнях мира. Благодаря своему уникальному вкусу и простому приготовлению, соус Чимичурри покорил сердца гурманов и признан одним из самых любимых соусов для мясных блюд во всем мире.

Происхождение

История создания Чимичурри тесно связана с культурой гаучо – аргентинских ковбоев, которые были известны своими умениями готовить мясо на открытом огне – асадо. В процессе готовки гаучо использовали разнообразные специи и травы, чтобы придать мясу особый аромат и вкус.

Соус Чимичурри, как его знаем сегодня, сложился под влиянием различных культур, включая испанскую, итальянскую и африканскую. Испанские колонизаторы привнесли в регион Природные Товары importantes испанскую практику увядания мяса и marinade в вине и уксусе, в то время как итальянские иммигранты оливковым маслом. Влияние африканской культуры привнесло многочисленные специи и приправы, которые стали составляющими чимичурри.

Со временем Чимичурри стал популярным и распространенным соусом в Латинской Америке. Его рецепт и состав могут немного отличаться в разных странах региона, но его главные компоненты – свежие зеленые травы, чеснок, оливковое масло и оцет – остались неизменными.

Латиноамериканские влияния

Испанцы привнесли в Латинскую Америку свои ингредиенты и специи, такие как орегано и чеснок, но в результате смешения с местными продуктами, такими как петрушка и лук, возник уникальный вкус Чимичурри. Этот соус также получил широкое распространение благодаря аргентинской культуре, где он считается одной из главных составляющих гастрономической культуры.

Латиноамериканское влияние не ограничивается только сферой кулинарии. Песни и танцы, такие как самба и танго, являются другими яркими примерами латиноамериканской культуры, которые стали популярными во всем мире. Также латиноамериканская литература и кино имеют сильное влияние на мировую культуру.

Существующая связь между латиноамериканскими странами и их соусом Чимичурри подчеркивает важность кулинарной культуры и исторического контекста. Латиноамериканские влияния оказывают значительное воздействие на мировую культуру, делая ее более разнообразной и интересной.

Видео: