Рецепт зефира на красном вине — нежные облачка с изысканным ароматом и божественным вкусом

Когда наступает осень и воздух наполняется сухими листьями и запахом свежих яблок, неотразимо захочется чего-то сладкого. Уютные вечера подразумевают пряные ароматы и вкусные десерты, а самым идеальным дополнением к осеннему чаю станет зефир на красном вине.

Зефир – это воздушное и нежное лакомство, которое плавится во рту, оставляя лишь приятное послевкусие. А добавление красного вина придаст этому десерту оригинальный вкус и аромат. Богатый янтарный цвет зефира сразу же вызывает аппетит и поднимает настроение.

Для приготовления зефира на красном вине понадобятся несколько простых и доступных ингредиентов. Основу составляют белки яиц, которые взбиваются до устойчивых пиков с добавлением сахара. Эта смесь вместе с красным вином перекладывается в сотейник и варится на медленном огне до загустения. Затем, масса выкладывается на противень и охлаждается до полного застывания. В результате получается прекрасный зефир, который можно посыпать сахарной пудрой и подавать вместе с чаем или кофе.

Рецепт зефира на красном вине

Для приготовления зефира на красном вине вам понадобятся следующие ингредиенты:

Красное вино	150 мл
Сахар	200 г
Пекарский агар-агар	10 г
Яичные белки	2 шт
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Соль	щепотка
Крахмал	для обсыпки

Итак, приступим к приготовлению зефира на красном вине:

1. В маленькой кастрюле смешайте красное вино с сахаром и кипятите, пока сахар полностью не растворится.
2. Добавьте пекарский агар-агар в кипящую смесь и варите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Осторожно следите, чтобы смесь не закипела.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования пышной пены.
4. Постепенно влейте горячую смесь в яичные белки, продолжая взбивать до получения плотной и глянцевой массы. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
5. Покройте прямоугольную форму или противень пищевой пленкой и смазывающим средством, а затем равномерно разложите полученную массу.
6. Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре для застывания.
7. После застывания, выложите зефир на рабочую поверхность, посыпьте крахмалом и нарежьте на небольшие прямоугольники или квадраты.
8. Зефир на красном вине готов! Приятного аппетита!

Теперь у вас есть вкусный рецепт зефира на красном вине. Это отличное лакомство для угощения гостей или просто для чаепития в уютной обстановке. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом зефира!

Ингредиенты для зефира на красном вине

Для приготовления зефира на красном вине понадобятся следующие ингредиенты:

1. 400 грамм сахара
2. 200 миллилитров красного вина
3. 30 грамм желатина
4. 2 столовые ложки лимонного сока
5. 2 столовые ложки крахмала
6. 2 яичных белка
7. Ванильный сахар для ароматизации
8. Пудра для обсыпки

Обратите внимание, что количество ингредиентов может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вашего желания и количества порций, которое вы планируете приготовить.

Основные ингредиенты зефира:

Для приготовления зефира на красном вине вам понадобятся следующие ингредиенты:

Белки яиц	150 г
Сахар	300 г
Красное вино	100 мл
Лимонный сок	1 столовая ложка
Пудра для посыпки	по вкусу

Вам понадобятся также формы для зефира и миксер для взбивания белков. Готовьтесь к тому, чтобы насладиться нежным и воздушным вкусом зефира с легким оттенком красного вина!

Дополнительные ингредиенты зефира:

Для создания особенного аромата и вкуса зефира на красном вине, помимо основных ингредиентов, можно добавить несколько дополнительных компонентов:

1. Апельсиновый сок: Можно добавить немного свежевыжатого апельсинового сока, чтобы придать зефиру свежесть и яркость.

2. Ванильный экстракт: Несколько капель ванильного экстракта добавят зефиру нежность и насыщенный аромат.

3. Цедра лимона: Натертую цедру лимона можно добавить в тесто зефира для придания освежающего цитрусового вкуса.

4. Кокосовая стружка: После приготовления зефирной массы можно обвалять каждый зефир в кокосовой стружке, чтобы добавить нежную текстуру и ароматно-сладкий вкус.

Использование дополнительных ингредиентов позволит вам придать зефиру на красном вине особую нотку и сделать его еще более вкусным и ароматным.

Приготовление зефира на красном вине

Для приготовления зефира на красном вине понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сахарной пудры
• 100 г красного вина
• 20 г желатина
• 2 шт белка
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Сначала желатин замочите в холодной воде на 10-15 минут, затем отжмите и растворите в небольшом количестве красного вина.

Далее взбейте белки с сахарной пудрой до образования плотной и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и постепенно вливайте растворенный желатин с вином, продолжая взбивание.

Вмешивайте жидкость медленно и аккуратно, чтобы сохранить пышность массы. Когда зефирная масса станет однородной, добавьте лимонный сок и хорошенько перемешайте.

Получившуюся массу выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и разровняйте до нужной толщины. Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре для застывания.

Когда зефир принял нужную консистенцию, нарежьте его на кусочки нужного размера. Посыпьте сладкие лакомства сахарной пудрой и наслаждайтесь нежным вкусом зефира на красном вине!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать приготовление зефира на красном вине, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

1. 100 мл красного вина. Лучше всего использовать сухое красное вино средней крепости.
2. 250 г сахарной пудры. Это поможет достичь нужной сладости и повысить воздушность зефира.
3. 20 г желатина.
4. 200 мл воды. Подойдет обычная питьевая вода.
5. Ванильный экстракт по вкусу. Этот ингредиент добавит аромат и придаст десерту особый шарм.
6. Пищевая краска (по желанию). Если вы хотите придать зефиру на красном вине яркий цвет, добавьте немного пищевой краски.
7. Пудра или кукурузный крахмал для посыпки. Это поможет предотвратить прилипание зефира к поверхности.

После того как все ингредиенты приготовлены, вы готовы приступить к следующему шагу — приготовлению зефира.

Шаг 2: Приготовление основы для зефира

Для приготовления основы для зефира на красном вине вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 мл красного вина
• 200 г сахара
• 100 мл воды
• 20 г желатина

1. Подготовьте ингредиенты согласно указанным в рецепте пропорциям.

2. В глубокой кастрюле соедините красное вино, сахар и воду.

3. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.

4. Постепенно всыпайте желатин в смесь, помешивая, чтобы избежать образования комочков.

5. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая постоянно.

6. Как только смесь закипит, сразу снимите с огня.

7. Перелейте полученную основу для зефира в большую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.

8. Готовую основу можно использовать сразу же для изготовления зефира или хранить в холодильнике до готовности.

Шаг 3: Добавление красного вина

После того, как питательная смесь достигнет желаемой консистенции, добавьте красное вино. Это придаст зефиру неповторимый вкус и аромат.

Выбирайте красное вино с хорошей выдержкой и насыщенным вкусом, чтобы сладость получилась более глубокой и насыщенной. Лучше всего использовать сухое вино с фруктовыми и ягодными нотками.

Для приготовления порции зефира достаточно примерно 100 мл красного вина. Точное количество будет зависеть от предпочтений вкуса и желаемой интенсивности аромата.

Добавьте вино в питательную смесь и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что вино полностью равномерно распределено по всей смеси, чтобы каждый кусочек зефира обладал неповторимым вкусом.

Видео: