Огненное карри 3 лучших рецепта для ценителей острых блюд

Карри — это разнообразное и вкусное блюдо индийской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Сочетание эфирных масел специй, свежих овощей и выбранных мясных продуктов создает неповторимый аромат и вкус, который оставляет след в памяти. Однако, если вы предпочитаете острые блюда, то огненное карри — это именно то, что вам нужно!

Огненное карри — это вариант блюда с карри, насыщенный пикантными специями и соусом, которые добавляют остроты и ощущение пламени на вашем языке. Оно идеально подходит для любителей острых ощущений и доставит вам настоящее наслаждение. Здесь вы найдете три лучших рецепта огненного карри, которые не оставят вас равнодушными.

Первый рецепт — Карри со свежими острыми перцами и креветками. Это блюдо предлагает идеальное сочетание морепродуктов с острым вкусом и ароматными специями. Острые перцы добавят остроты, а соус из карри с пряным вкусом и богатыми ароматами сделает это блюдо незабываемым. Не забудьте добавить свежие овощи и базилик для дополнительного вкуса и аромата.

Рецепты огненного карри для ценителей острых блюд

1. Огненное креветочное карри

Ингредиенты:

• 500 г креветок
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки красного карри-пасты
• 200 мл кокосового молока
• Сок одного лайма
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле в большой сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте креветки в сковороду и обжарьте их до готовности.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту и карри-пасту, затем добавьте эту смесь в сковороду.
4. Добавьте кокосовое молоко и сок лайма в сковороду, тушите все вместе около 5 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Огненное куриное карри

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки красного карри-пасты
• 200 мл кокосового молока
• Сок одного лайма
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки, обжарьте их на растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту и карри-пасту, затем добавьте эту смесь в сковороду.
4. Добавьте кокосовое молоко и сок лайма в сковороду, тушите все вместе около 10 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Огненное овощное карри

Ингредиенты:

• 500 г овощей на ваш выбор (например, картофель, морковь, брокколи)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки красного карри-пасты
• 200 мл кокосового молока
• Сок одного лайма
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи на кусочки, обжарьте их на оливковом масле в большой сковороде до мягкости.
2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту и карри-пасту, затем добавьте эту смесь в сковороду.
4. Добавьте кокосовое молоко и сок лайма в сковороду, тушите все вместе около 10 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепты огненного карри: наслаждайтесь острой кухней

1. Огненное карри из креветок: изысканное блюдо, которое согреет вашу душу. Возьмите свежих креветок, обжарьте их до золотистой корочки, затем добавьте лук, чеснок, морковь, томаты и приправы — куркуму, кумин, кориандр, красный перец. Подавайте с ароматным рисом или горячими лепешками.

2. Огненное карри с курицей: классическое блюдо, которое вас не разочарует. Пожарьте кусочки курицы, затем добавьте лук, перец, имбирь, чеснок и специи — кардамон, кориандр, куркуму, чили. Подавайте с гарниром из овощей или хрустящим наном, индийским хлебом.

3. Огненное вегетарианское карри: вегетарианскую версию огненного карри можно приготовить из овощей по вашему выбору — баклажанов, цветной капусты, сладкого перца и т.д. Добавьте лук, чеснок, имбирь, перец чили, кардамон, кумин и куркуму для приправы. Подайте с рисом или лепешками.

Не бойтесь экспериментировать с приправами и количеством остроты в блюде — индивидуальный подход поможет создать идеальное огненное карри, соответствующее вашим предпочтениям.

Карри с креветками и острым соусом

Для приготовления карри с креветками вам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки карри-пасты;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 400 мл кокосового молока;
• 150 мл куриного бульона;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• сок 1/2 лимона;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Очистите и промойте креветки. Отделите головы и хвосты, оставив только мясо.
2. Вырежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1-2 минуты, чтобы выделить ароматы специй.
5. Добавьте креветки и обжарьте до их готовности, около 4-5 минут.
6. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, хорошо перемешайте.
7. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 10 минут до загустения соуса.
8. Добавьте соевый соус, соль, перец и сок лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество специй.
9. Подавайте карри с креветками горячим, украсив зеленью.

Карри с креветками и острым соусом отлично сочетается с пропаренной или отварным рисом, а также с тонкими ломтиками свежего овощного салата.

Приготовление острых соусов:

1. Острый соус с перцем Хабанеро:

   • Хабанеро перец — 3 штуки
   • Лук — 1 штука
   • Чеснок — 2 зубчика
   • Рапсовое масло — 2 столовые ложки
   • Лимонный сок — 1 столовая ложка
   • Соль — по вкусу

   Шаги:

   1. Перец Хабанеро нарезать на мелкие кусочки, удалить семена.
   2. Лук и чеснок мелко нарезать.
   3. На сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
   4. Добавить нарезанный перец Хабанеро и обжаривать еще 2-3 минуты.
   5. Переложить все ингредиенты в блендер, добавить лимонный сок и соль, взбить до однородной массы.
   6. Готовый соус перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике.

2. Горчичный соус с чили:

   • Горчица — 3 столовые ложки
   • Острый красный чили — 1 штука
   • Яблочный уксус — 1 столовая ложка
   • Мед — 1 чайная ложка
   • Соль — по вкусу

   Шаги:

   1. Чили нарезать на мелкие кусочки.
   2. В миске смешать горчицу, нарезанный чили, уксус, мед и соль.
   3. Хорошо перемешать, пока все ингредиенты не соединятся.
   4. Готовый соус перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике.

3. Томатный соус с острым перцем:

   • Кетчуп — 1 стакан
   • Чеснок — 2 зубчика
   • Острый перец — 1 штука
   • Соевый соус — 1 столовая ложка
   • Сахар — 1 чайная ложка

   Шаги:

   1. Перец мелко нарезать.
   2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
   3. В кастрюле смешать кетчуп, нарезанный перец, чеснок, соевый соус и сахар.
   4. Нагревать на среднем огне, иногда помешивая, пока соус не нагреется.
   5. Готовый соус перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике.

Приготовление карри с креветками:

Очистите креветки от панциря и кишок.

Подготовьте все необходимые ингредиенты: лук, чеснок, имбирь, перец чили, специи.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистой корочки.

Добавьте креветки на сковороду и жарьте до их приготовления.

В отдельной кастрюле смешайте томатную пасту, кокосовое молоко и специи для карри.

Переложите жаренные креветки в кастрюлю и тушите все вместе около 10 минут.

При подаче карри с креветками украсьте блюдо свежими травами: кинзой или базиликом.

Вегетарианское карри с темпе

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Темпе	200 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Картофель	2 шт
Кокосовое молоко	400 мл
Карри-паста	2 ст. л
Соевый соус	2 ст. л
Сок лайма	1 ст. л
Сладкий перец	1 шт
Масло растительное	2 ст. л
Зелень (кинза, листья базилика)	по вкусу

Овощи и темпе нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистости. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте 5 минут. Затем добавьте темпе и обжаривайте еще 5 минут.

В кастрюлю добавьте кокосовое молоко, карри-пасту и соевый соус. Доведите до кипения и варите 15 минут на среднем огне.

При подаче посыпьте карри мелко нарезанным сладким перцем и зеленью. Подают вегетарианское карри с темпе с рисом или лапшой.

Приготовление вегетарианских соусов:

Если вы являетесь ценителем острых блюд и при этом придерживаетесь вегетарианской диеты, то вам обязательно понравятся следующие рецепты вегетарианских соусов. Они отлично дополнят ваше любимое блюдо и добавят ему пикантности и остроты.

1. Соус с перцем халапеньо и томатами. Для приготовления этого соуса вам понадобится 2-3 спелых томата, 1 крупный перец халапеньо, зелень кинзы, сок 1 лайма, соль и перец по вкусу. Перец халапеньо необходимо мелко нарезать, а томаты измельчить в блендере до состояния пюре. Затем добавьте лаймовый сок, кинзу, соль и перец. Все тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы соус настоялся.

2. Соус с авокадо и лаймом. Для приготовления этого соуса вам понадобится 2 спелых авокадо, сок 1 лайма, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Авокадо нужно очистить и измельчить в блендере, затем добавить лаймовый сок, мелко нарезанный чеснок, петрушку, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы и соус готов!

3. Соус с томатом и чили. Для приготовления этого соуса вам понадобится 2 спелых томата, 2 зубчика чеснока, 1 маленький луковицы, 1-2 маленьких острый перчика чили (в зависимости от желаемой остроты), оливковое масло, соль и перец по вкусу. Томаты нужно измельчить в блендере до состояния пюре, добавить мелко нарезанный чеснок, лук, чили, соль, перец и немного оливкового масла. Все хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы соус пропитался ароматами.

Эти вегетарианские соусы идеально подойдут для приготовления острых блюд из овощей, тофу или сыра. Их можно использовать как для заправки салатов, так и как соус для гарниров и основных блюд. Наслаждайтесь пикантными вкусами и разнообразьте свой рацион с помощью этих удивительных соусов!

Приготовление карри с темпе:

Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Нам понадобится темпе, овощи (лук, морковь, перец), специи (карри, куркума, кумин), чеснок, имбирь, помидоры и кокосовое молоко.

Шаг 2: Нарежьте темпе на небольшие кубики и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки. Затем удалите темпе с сковороды и поставьте его в сторону.

Шаг 3: В той же сковороде, на которой была обжарена темпе, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный перец, морковь, чеснок и имбирь. Обжарьте овощи вместе с специями (карри, куркума, кумин) до мягкости.

Шаг 4: Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить еще 5-7 минут до мягкости помидоров.

Шаг 5: Верните темпе на сковороду и добавьте кокосовое молоко. Тушите все вместе около 10-15 минут, пока соус немного не загустеет. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 6: Карри с темпе готово! Подавайте его с горячим рисом или наэлектризуйте своих гостей, добавив порцию острого манго-чатни или хандаула.

Видео: