Печеночный рулет — это традиционное блюдо, которое известно многим с детства. Оно отличается нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Многие из нас помнят, как бабушка готовила эту вкуснятину, и сейчас мы хотели бы поделиться с вами ее рецептом.
Главным ингредиентом печеночного рулета является свиной фарш с добавлением печени. Это сочетание придает блюду уникальный вкус и делает его более сочным. К тому же, печеночный рулет является богатым источником белка и железа. Так что, если вы заботитесь о своем здоровье, это блюдо стоит попробовать!
Особенностью бабушкиного рецепта печеночного рулета было то, что она готовила его в духовке. Таким образом, блюдо получалось очень сочным и мягким. Да и запах, который шел из кухни, был невероятно аппетитным. К тому же, такой способ приготовления позволял более равномерно пропекать рулет, что делало его идеально шелковистым.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению печеночного рулета, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
500 г печени (говяжьей или свиной) | 4 яйца | 1 луковица |
100 г сметаны | 2 ст.л. муки | Соль, перец по вкусу |
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Печень замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем отварить до готовности (около 20-30 минут).
2. Отварную печень нарезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. В смеси печени и лука добавить сметану, соль, перец и хорошо перемешать.
Шаг 3: Приготовление теста
1. В большую миску разбить яйца и взбить их до образования пышной пены.
2. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Шаг 4: Сборка рулета
1. Глубокую противень смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки.
2. На противень вылить половину теста и разровнять его по всей площади.
3. На тесто выложить начинку равномерным слоем.
4. Сверху вылить оставшееся тесто и разровнять его.
Шаг 5: Приготовление рулета
1. Рулет запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут или до золотистой корочки.
2. Остудить рулет, нарезать его порционными кусочками и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для печеночного рулета:
Для приготовления печеночного рулета по бабушкиному рецепту вам понадобятся следующие продукты:
— 500 грамм свино-говяжьей печени;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 100 грамм сливочного масла;
— 2 яйца;
— 100 грамм молочного сала;
— 100 грамм черного хлеба;
— 100 грамм молока;
— соль, перец, специи по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению печеночного рулета.»
Печень говяжья 500 г.
Для рулета нам понадобится 500 г говяжьей печени. Выбирайте свежую печень высокого качества. Ответственно подходите к выбору продукта, чтобы гарантировать его вкусность и безопасность для здоровья.
Перед приготовлением рулета необходимо тщательно промыть печень и удалить все пленки и жилки. Обратите особое внимание на этот этап, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.
Готовую говяжью печень нарежьте на тонкие полоски или кубики, в зависимости от предпочтений. Готовьте рулет с любой начинкой, которая вам нравится — овощами, грибами или сыром. Смело экспериментируйте и создавайте свои варианты этого классического блюда.
Теперь, когда у вас есть говяжья печень, вы готовы переходить к следующему этапу приготовления печеночного рулета по бабушкиному рецепту. Следуйте инструкции шаг за шагом и наслаждайтесь результатом!
Лук репчатый 1 шт.
Чтобы приготовить рулет, вам потребуется 1 шт. лука репчатого. Лук следует очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами или полукольцами в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, можно добавить больше лука.
Лук репчатый обладает рядом полезных свойств. Он является источником витаминов, в том числе витамина C и витаминов группы В. Также, он содержит фитонциды, которые способствуют укреплению иммунитета и борьбе с инфекциями.
Морковь 1 шт.
Для приготовления рулета нам понадобится одна штучка свежей моркови, которую нужно будет очистить и нарезать. Морковь стоит нарезать тонкими полосками или кубиками, чтобы она хорошо пропиталась ароматами и смешалась с другими ингредиентами.
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Морковь | 1 шт. |
Говяжья печень | 500 г |
Лук | 1 шт. |
Яйца куриные | 3 шт. |
Шаги приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: свиные ребрышки, печень говяжья, лук репчатый, чеснок, соль, перец, зелень.
2. Помойте ребрышки и отправьте их в кипящую воду на 10 минут для удаления запаха.
3. Приготовьте печень говяжью, удалив пленки и желчные протоки. Затем порежьте печень кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.
4. Порежьте лук и чеснок мелкими кусочками. Обжарьте их на растительном масле.
5. Смешайте обжаренную печень, лук и чеснок вместе.
6. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Взбейте яйца и добавьте к смеси из печени, лука и чеснока. Хорошо перемешайте.
8. Приготовьте бульон из кости ребрышек.
9. Разверните пищевую пленку на столе и выложите на нее половину готовой смеси из печени, лука и чеснока.
10. Сформируйте рулет из смеси, плотно завернув в пленку.
11. Повторите шаги 9 и 10 с оставшейся половиной смеси.
12. Поместите рулеты в горячий бульон из кости ребрышек и варите на слабом огне в течение 1,5-2 часов.
13. Дайте рулетам остыть в бульоне.
14. Теперь печеночные рулеты готовы к подаче! Приятного аппетита!
15. При подаче рулетов можно украсить зеленью и подать со сметаной или горчицей.
Сложность: | Средняя |
Время приготовления: | 2 часа, 30 минут |
Количество порций: | 6-8 |
Подготовка ингредиентов:
Перед началом приготовления печеночного рулета необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 400 г свиной печени;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 100 г грецких орехов;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- соль, черный перец — по вкусу;
- зелень для украшения.
Печень необходимо очистить от пленок и желчных каналов, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Луковицу очистить и мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Грецкие орехи измельчить.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Яйца взбить в миске до однородности.
Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы приготовление рулета проходило без лишних прерываний.