Превосходный рецепт приготовления нежного мяса по-французски идеально сочетаемого с гармоничным голландским соусом

Мясо по-французски — это традиционное блюдо французской кухни, которое отличается изысканным вкусом и ароматом. Оно приготавливается из нежного мяса, которое обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Это блюдо идеально подходит для торжественных случаев и особых ужинов.

Голландский соус — классическое дополнение к мясу по-французски. Этот соус характеризуется нежным и воздушным вкусом, который придает блюду особую пикантность. Он готовится на майонезной основе с добавлением приправ и зелени. Голландский соус с легкостью сочетается с мясом и создает гармоничное сочетание ароматов.

В данной статье я расскажу о том, как правильно приготовить мясо по-французски и голландский соус. Я пошагово опишу весь процесс приготовления, начиная от выбора мяса и заканчивая подачей на стол. С помощью данного рецепта вы сможете порадовать свою семью и гостей изысканным блюдом, которое запомнится им на долгое время.

Рецепт приготовления мяса по-французски с голландским соусом

Для приготовления мяса по-французски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса (говядина, свинина или курица);
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для голландского соуса вам понадобятся:

• 2 желтка;
• 150 грамм сливочного масла;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу;
• приправы (по желанию).

Итак, приступим! Вот пошаговый рецепт приготовления мяса по-французски с голландским соусом:

1. Мясо нарежьте на порционные кусочки и посолите, поперчите по вкусу.
2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте еще несколько минут до мягкости лука.
5. Для приготовления голландского соуса, взбейте желтки с соком лимона в кремообразную массу.
6. Медленно вливайте расплавленное сливочное масло в желтковую массу, постоянно взбивая.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте приправы по желанию (например, горчицу или травы).
8. Подайте готовое мясо по-французски, полив его голландским соусом.

Ваше мясо по-французски с голландским соусом готово! Приятного аппетита!

Составляющие блюда

Для приготовления мяса по-французски с голландским соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

— свинина (400 г);

— сливки (200 мл);

— лук репчатый (1 шт.);

— чеснок (2 зубчика);

— соль (по вкусу);

— черный перец (по вкусу);

— масло растительное (для жарки).

Мясо по-французски:

Для приготовления мяса по-французски понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо: 500 г свинины или говядины.
• Лук: 1 средняя луковица.
• Мука: 2 столовые ложки.
• Масло растительное: 2 столовые ложки.
• Сливки: 200 мл.
• Соль: по вкусу.
• Перец: по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 1. Подготовка мяса: Мясо нарезать на порционные кусочки и посолить, поперчить по вкусу.
2. 2. Обжарка: Разогреть масло в сковороде и обжарить кусочки мяса до золотистой корочки. Переложить мясо на тарелку.
3. 3. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем посыпать лук мукой и тщательно перемешать. Постепенно влить сливки, продолжая помешивать, до получения гладкого и нежного соуса.
4. 4. Приготовление мяса в соусе: Вернуть мясо в сковороду и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 20-25 минут, пока мясо станет мягким и нежным.
5. 5. Подача: Мясо по-французски готово! Подают его горячим с картофельным пюре или овощами.

Приятного аппетита!

Голландский соус:

Для приготовления голландского соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 желтка

— 200 грамм сливочного масла

— сок половины лимона

— соль и перец по вкусу

Чтобы приготовить соус, следуйте следующим шагам:

1. Растопите сливочное масло на слабом огне до полной расплавленности.

2. В отдельной миске взбейте желтки с соком лимона, постепенно добавляя расплавленное сливочное масло.

3. Постоянно взбивая, введите все масло до получения густого и однородного соуса.

4. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если соус получился густым, можно добавить немного воды, чтобы сделать его более жидким.

5. Голландский соус готов! Он готов к использованию сразу же или может быть хранится в холодильнике до нескольких дней.

Приятного аппетита!

Приготовление

1. Для приготовления мяса по-французски с голландским соусом вам потребуется:

• 400 грамм мяса (говядина, свинина)
• 2 яйца
• 100 грамм панировочных сухарей
• 50 грамм муки
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

2. Нарежьте мясо на кусочки примерно 1 см толщиной.

3. Взбейте яйца в миске и положите их рядом с мукой и сухарями.

4. Отсолите и поперчите мясо по вкусу.

5. Обмакните каждый кусочек мяса сначала в муку, затем в яйца и в конце в сухари.

6. Разогрейте растительное масло на сковороде.

7. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета.

8. Готовый мясной рулетик выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

9. Подавайте мясо по-французски с голландским соусом.

Приготовление мяса по-французски:

1. Возьмите отрубленное мясо (говядину, свинину или баранину) и нарежьте его на порционные кусочки.

2. Обжарьте кусочки мяса на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон.

3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и продолжайте жарить до мягкости лука.

4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сухой тимьян или другие пряные травы.

5. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до того, как они пустят сок и станут готовыми.

6. В кастрюлю добавьте около 1/2 стакана черного вина и оставьте на том и других овощей, чтобы они поглотили вино и приобрели насыщенный вкус.

7. Добавьте немного воды или бульона и тушите на среднем огне до мягкости мяса. При необходимости добавьте еще жидкости.

8. Когда мясо будет готово, добавьте немного сливок и горчицы, чтобы соус стал густым и ароматным.

9. Подавайте мясо по-французски с голландским соусом.

Приготовление голландского соуса:

1. В кастрюле с толстым дном соедините желтки, горчицу и лимонный сок. Взбейте до получения однородной смеси.

2. Наслаждаясь постепенным вливанием в растворенные желтки растительного масла, продолжайте взбивать, чтобы соус становился густым.

3. Добавьте горячую воду/бульон, чтобы разбавить соус и дать ему необходимую консистенцию.

4. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, чтобы придать голландскому соусу более насыщенный вкус.

5. Перемешайте соус до полного сочетания ингредиентов и доведите до кипения с постоянным помешиванием.

6. Как только соус сгустится до желаемой толщины, уберите его с огня и дайте остыть перед подачей к блюду.

7. Голландский соус готов и готов к использованию в качестве идеального дополнения к вашему мясу по-французски!

Видео: