Тайский суп Том Ям — это блюдо, которое не нуждается в представлении. Яркий, острый и ароматный, он впервые был приготовлен в Таиланде, но с тех пор завоевал сердца гурманов по всему миру. Специфика его приготовления заключается в использовании тайских специй и трав, которые придают супу неповторимый вкус и аромат.
Главными ингредиентами супа Том Ям являются креветки и грибы, которые гармонично сочетаются с кокосовым молоком, лимонной травой и лиметом. А вот остроту супу придают перец чили и тайские специи. Благодаря этому, каждая ложка супа является настоящим взрывом вкуса и аромата.
Приготовить тайский суп Том Ям дома очень легко. Вам понадобятся свежие креветки, грибы, кокосовое молоко, лимонная трава, листья лайма, перец чили, тайские специи, лимет и кориандр. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общий вкус супа и делает его неповторимым.
Тайский суп Том ям: легкий и острый вкус в одной тарелке
Для приготовления супа Том ям необходимо сначала приготовить бульон на основе кокосового молока. Затем в бульон добавляются различные ингредиенты, которые придают супу его характерный вкус и аромат. Лимонная трава и листья лайма придают супу свежий и цитрусовый аромат, а острая перчинка делает его пикантным и острым.
В суп Том ям можно добавить различные виды морепродуктов, такие как креветки или кальмары, а также овощи – грибы, морковь и бамбуковые ростки. Кроме того, суп можно приготовить с добавлением курицы или говядины, если вы предпочитаете мясные блюда.
Тайский суп Том ям обладает нежным и одновременно пикантным вкусом. Он идеально подходит для начала обеда или ужина, особенно в холодное время года. Этот суп можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с рисом или лапшой.
Если вы любите острое и ароматное, то тайский суп Том ям точно понравится вам. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь необычным вкусом традиционного тайского блюда!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления тайского супа Том ям необходимо подготовить следующие ингредиенты:
| 1 лимонграсса | 1 пучок кориандра |
| 3-4 листа кафир-лайма | 2-3 стебля лимонной травы |
| 3-4 шт. грибов шиитаке | 300 гр. креветок |
| 2-3 перца чили | 2-3 столовые ложки рыбного соуса |
| 2-3 чайных ложки тамаринда | 2-3 зеленых луковицы |
| 2-3 столовые ложки сахара | соль по вкусу |
Приготовление супа начинается с тщательной подготовки всех ингредиентов, так как важно сохранить их свежесть и натуральный вкус.
Ароматные травы
Основу аромата томяма составляют травы преимущественно тропического происхождения. В него обязательно добавляется лимонная трава, которая придает супу свежий и цитрусовый аромат. Листья кафир-лайма вносят в суп свой уникальный лимонный оттенок.
Еще одна ключевая трава – кориандр. Ее зеленые веточки добавляют особенный свежий и пряный вкус всем блюдам.
Помимо этих основных трав, в томям дополняющую роль выполняет мята. Ее листья создают насыщенный аромат и добавляют прохлады супу, освежающий цитрусово-мятный послевкусие. Острый аромат базилика и остроту имбиря стоит добавить по вкусу.
Том ям – это не просто суп, это настоящая симфония вкусов и ароматов. Приготовьте его сами и насладитесь уникальным обедом или ужином с друзьями и близкими.
Овощи и грибы
К примеру, вы можете добавить цветную капусту, морковь и тефтели из шампиньонов. Цветная капуста придаст супу яркость и оригинальность, а морковь добавит сладкость и хрустящую текстуру. Шампиньоны же придадут супу грибной нотки, которая непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Кроме того, в том ям отлично подойдут такие овощи как бамбуковые побеги, брокколи, перец чили и корень аргостемма. Бамбуковые побеги обладают хрустящей текстурой и нежным вкусом, который прекрасно сочетается с истинно азиатскими специями. Брокколи добавит супу сочности и свежести, а перец чили придаст пикантность и остроту. Корень аргостемма будет служить натуральным ароматизатором супа, придавая ему особую нотку вкуса.
Не забудьте, что овощи и грибы в том ям нужно добавлять последовательно, учитывая их время приготовления. Тем самым, все овощи сохранят свою текстуру и аромат, а суп получится вкусным и аппетитным.
- Цветная капуста
- Морковь
- Тефтели из шампиньонов
- Бамбуковые побеги
- Брокколи
- Перец чили
- Корень аргостемма
Приготовление супа
Для приготовления тайского супа Том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 200 г
- Грибы шиитаке — 100 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Лимонная трава — 2 стебля
- Листья лайма — 3 шт.
- Корень галангала — 2 см
- Корень лемонграсса — 2 см
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Корень петрушки — 2 см
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рыбный соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Чили — по вкусу
- Свежий кинза — для подачи
Для начала необходимо приготовить бульон. В большой кастрюле с водой положите нарезанный куриный бульон и кожури из грудки. Доведите до кипения и варите примерно 30 минут, пока бульон не станет насыщенным. Затем удалите кожуры и куриное филе, нарежьте его на кусочки.
В другой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте морепродукты до готовности. Затем добавьте нарезанный шалот, мелко нарезанный грибы шиитаке и лимонную траву. Продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
В бульон добавьте обжаренные морепродукты, нарезанный лук-шалот, листья лайма, тонко нарезанный галангал, лемонграсс, петрушку и сельдерей. Добавьте соевый соус, рыбный соус, лимонный сок, сахар и мелко нарезанный чили. Подогревайте суп на среднем огне около 10 минут.
При подаче, украсьте суп свежей кинзой и подайте горячим. Наслаждайтесь неповторимым тайским супом Том ям с его легким и острым вкусом!
Заваривание бульона
Шаг номер 1: Готовить вкусный том ям начинается с правильного заваривания бульона. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 л воды;
- 300 г устричного соуса или рыбного соуса;
- 2 стебля лемонграсса;
- 3 листочка каффир-лайма;
- 4-5 листочков галангала или имбиря;
- 3-4 стручка горького перца;
- 2 листа лайма;
- 1-2 луковицы шалота;
- 2 чайных ложки сахара;
- соль по вкусу.
Шаг номер 2: Подготовьте все ингредиенты к завариванию бульона. Лемонграсс разрубите пополам и немного отдавите, чтобы освободить его аромат. Листочки каффир-лайма разорвите на небольшие кусочки, чтобы они лучше отдали свой аромат. Галангал нарежьте тонкими ломтиками. Перец предварительно замочите в воде, чтобы смягчить его остроту. Шалот нарежьте на тонкие кольца.
Шаг номер 3: Поместите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Добавьте устричный или рыбный соус, сахар и немного соли. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и бульон приобрел богатый аромат.
Шаг номер 4: После варки удалите все твердые ингредиенты, такие как лемонграсс, каффир-лайм и галангал. Они больше не понадобятся, так как уже отдали все свои ароматы. Теперь ваш бульон готов к использованию в рецепте том ям. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите несколько минут, чтобы все продукты прогрелись и взяли вкус бульона.
Добавление специй и соусов
Тайский суп Том ям отличается ярким и острым вкусом, который достигается за счет комбинации различных специй и соусов. Важно правильно отмерить количество и вовремя добавить нужные ингредиенты, чтобы суп получился насыщенным и ароматным.
Одной из основных специй в Том ям является паста Том ям, которая придает супу остроту и характерный вкус. Также в суп добавляется перец чили, который усиливает остроту и придает блюду пикантность.
Для создания ароматного бульона в суп добавляются лимонграсс и галангал. Лимонграсс придает супу свежий цитрусовый аромат, а галангал добавляет нотки имбиря и легкую пикантность.
Кроме того, в Том ям обязательно добавляется рыбный соус, который придает блюду соленый вкус и насыщенность. Рыбный соус также является важным ингредиентом для приготовления подливки к супу.
Для придания более глубокого вкуса и аромата супу рекомендуется добавить листы каффир-лайма. Они имеют легкий цитрусовый аромат и придают блюду свежесть.
Чтобы достичь идеального баланса вкусов, необходимо также добавить сок лайма и кориандровые листья. Сок лайма придает супу кислотность и освежает вкус, а кориандровые листья добавляют нотки зелени и аромата.
Кроме указанных ингредиентов, в Том ям можно добавить дополнительные специи и соусы по своему вкусу. Некоторые любители острого могут добавить еще больше перца чили или использовать более острую пасту Том ям. А для тех, кто любит более соленый вкус, можно добавить немного соуса соевого или нам пла.
Варка супа
Для приготовления тайского супа Том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
| ОГРАНИЧИТЕЛЬ ВРЕМЕНИ: | 1 час |
| Филе куриной грудки (можно заменить креветками, лососем или телятиной): | 300 г |
| Кокосовое молоко: | 400 мл |
| Лимонная трава: | 2 стебля |
| Острая перченная паста (можно купить готовую или приготовить самостоятельно): | 2 столовые ложки |
| Листья лайма тайского (можно заменить листьями кафир-лайма): | 2 штуки |
| Грибы шиитаке: | 100 г |
| Томаты черри: | 8 штук |
| Корень имбиря (можно заменить имбирным порошком): | 2 сантиметра |
| Рыбный соус: | 2 столовые ложки |
| Сок лайма: | 2 столовые ложки |
| Сахар: | 1 чайная ложка |
| Соль: | по вкусу |
| Чеснок (пропустите через пресс): | 4 зубчика |
| Перец чили (можно добавлять по вкусу): | 1 штука |
| Кинза: | по вкусу |
| Морковь (для сервировки): | 1 штука |
1. Подготовьте все ингредиенты, промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками.
2. В большой кастрюле с густым дном разогрейте кокосовое молоко на среднем огне.
3. Добавьте нарезанное куриное филе в кастрюлю и готовьте его около 5 минут до полной прожарки.
4. Очистите и нарежьте лимонную траву на небольшие кусочки.
5. Добавьте острую перченую пасту в кастрюлю и тщательно перемешайте до равномерного распределения пасты.
6. Добавьте нарезанную лимонную траву, листья лайма и нарезанные грибы в кастрюлю.
7. Тщательно перемешайте и дайте супу закипеть на среднем огне около 10 минут.
8. Нарежьте томаты черри пополам и добавьте в суп.
9. Очистите и тонко нарежьте имбирь.
10. Добавьте нарезанный имбирь, рыбный соус, сок лайма, сахар и соль в кастрюлю.
11. Продолжайте готовить суп еще 5 минут, пока все ингредиенты не проготовятся и ароматы не смешаются.
12. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанный перец чили в суп.
13. Тщательно перемешайте и варьте еще 1-2 минуты.
14. Перед подачей украсьте суп кинзой и нарезанной морковью.
15. Тайский суп Том ям готов к подаче! Наслаждайтесь его легким и острым вкусом в одной тарелке.
Видео:
Рекомендуем:
Хачапури из Грузии: рецепты, виды и секреты приготовления
Быстрая и легкая яичная закуска — рецепт нашео дня
Картошка в мешках — метод экономичного выращивания на своем участке с минимальными затратами — преимущества и способы выращивания
Рецепт новогоднего салата Мимоза — приготовьте самый вкусный салат на праздничный стол
Фул медамес — освежающее блюдо на основе хумуса с тахини — насладитесь вкусом и получите пользу для здоровья!
Новации в мире кулинарии — поразительная изобретение — скалка в виде сказочных существ
Как сделать флорариум простой пошаговой инструкцией для начинающих
Слоеный пирог из морепродуктов — секреты восхитительного вкуса, потрясающий рецепт с подробной пошаговой инструкцией!
Идея для выходных — семга гриль с салатом Халден — норвежская кухня
Рецепт шотландского кекса от Мэри Поппинс – изысканное лакомство, которое украсит ваш стол и вызовет восторг у гостей!
