Рецепт рассольника по-польски

Рецепт рассольника по-польски: приготовление традиционного польского супа

Рассольник – это национальное блюдо польской кухни, которое воплощает в себе уникальное сочетание аромата, вкуса и традиций. Этот суп готовится с использованием квашеной капусты и разных видов мяса. Неизменными компонентами рассольника являются хлебные крошки, белая фасоль, картофель и свежая зелень. Вкусовая гамма этого блюда впечатляет своими нотками кислого, соленого и пряного. Готовый рассольник имеет насыщенный вкус и плотную консистенцию, которые позволяют насладиться каждым ложечным изысканного супа.

Приготовление рассольника по-польски – это процесс, требующий внимания и грамотного подхода к каждой детали. Рецепт может включать в себя разные виды мяса: свинину, говядину, курицу или говяжий язык. Главным условием является использование квашеной капусты, которая придает блюду особую кислинку. Квашеную капусту можно приготовить самостоятельно, предварительно наложив ее в бочку и подождав несколько дней, пока она не прокиснет достаточно. А можно также приобрести квашеную капусту в магазине, не менее вкусную и ароматную.

Рекомендуется подавать рассольник по-польски горячим, посолив его по вкусу и добавив свежую зелень. Каждый гурман сможет оценить великолепный вкус этого супа и насладиться прекрасным сочетанием его ингредиентов. Попробуйте приготовить рассольник по-польски и удивите свою семью и гостей вкусом настоящей польской кухни!

Содержание

Ингредиенты:

500 г свинины;
500 г картофеля;
2 средних моркови;
1 большая луковица;
500 мл рассола;
200 г свежих огурцов;
2 столовые ложки томатной пасты;
3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и готовьте мясо до мягкости, примерно 1-1,5 часа.
В это время очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Свежие огурцы нарежьте кубиками.
Очистите и мелко нарежьте чеснок, а зелень измельчите.
Когда мясо будет готово, удалите его из кастрюли, нарежьте на небольшие кусочки и верните в бульон.
Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук, томатную пасту и рассол. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте огурцы, чеснок и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 5 минут.
Подайте рассольник горячим, посыпав зеленью. Подавайте с кислой сметаной или солеными огурцами.

Приятного аппетита!

Приготовление традиционного польского супа

Ингредиенты:

500 г говядины;
4 соленых огурца;
2 луковицы;
2 картофелины;
100 г риса;
100 г горошка;
2 яйца;
100 мл рассола соленых огурцов;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения.

Приготовление:

Нарежьте говядину кубиками и обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистой корочки.
Добавьте к говядине лук, нарезанный полукольцами, и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и огурцы, нарезанные тонкими полукольцами. Залейте все рассолом из соленых огурцов.
Промойте рис и горошек и добавьте их в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 40 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.
В отдельной миске взбейте яйца и постепенно добавьте рассол из соленых огурцов. Посолите и поперчите по вкусу.
Положите в кастрюлю яично-рассольную смесь и перемешайте. Прогрейте суп еще 5-10 минут, пока яйца не сварятся.
Подавайте рассольник горячим, украсив зеленью.

Такой рассольник станет великолепным горячим обедом или ужином, идеально сочетается с черным хлебом и сметаной. Попробуйте приготовить традиционный польский суп и порадуйте свою семью вкусным и ароматным блюдом.

Ингредиенты:

Для приготовления рассольника по-польски вам понадобятся следующие ингредиенты:

1	кг свиной грудинки
600	г квашеной капусты
3	литра говяжьего бульона
2	шт. моркови
2	шт. картофеля
1	шт. лука
2	зубчика чеснока
2	ст. ложки томатной пасты
1/2	ч. ложки сушеного майорана
1/2	ч. ложки сушеной мяты
соль, перец	по вкусу

Обратите внимание, что эти ингредиенты являются основными, и возможно, вам понадобятся дополнительные компоненты для приправы и украшения блюда.

Шаги приготовления:

1. Приготовьте рассол: В большой кастрюле смешайте 2 литра воды с 1/2 столовой ложкой соли. Добавьте 2 штучки лаврового листа, 10 горошин черного перца и 4 гвоздики. Доведите рассол до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.

2. Приготовление заправки: В большой сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте 1 крупно нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте 2 нарезанных моркови, 2 нарезанных средних свежих огурца и 1 нарезанную капусту. Готовьте, помешивая, около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте овощи в рассол: Переложите заправку из сковороды в кастрюлю с рассолом. Добавьте 2 нарезанных картофелины и 2 крупных нарезанных помидора. Варите на среднем огне около 15 минут или пока картофель не станет мягким.

4. Приправьте суп: Взбейте 1 столовую ложку сметаны с 1 яичным желтком до получения однородной массы. Влейте немного супа в сметану, чтобы разбавить ее, и добавьте сметану обратно в кастрюлю. Добавьте 1 столовую ложку молотой укропной зелени и посолите, по вкусу.

5. Готовьте основу: В отдельной кастрюле варите 200 г раковых (зубчатых) колец в слегка подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и добавьте в суп.

6. Подавайте и наслаждайтесь: Рассольник по-польски готов! Подавайте его горячим, украшенным свежей зеленью и с чесночными гренками или просто с корицей и укропом на стол.