Тертый пирог с яблочным повидлом — вкусное домашнее лакомство с нежным начинкой и тонким слоем теста. Быстрый и простой рецепт + все тонкости приготовления

Тертый пирог с яблочным повидлом – это одно из тех сладких угощений, которые способны вызывать воспоминания о счастливых моментах детства. Сочетание нежного теста и сладкой начинки делает этот пирог настоящим удовольствием для любителей домашней выпечки.

Главным секретом приготовления этого пирога является само яблочное повидло. Чтобы оно получилось сочным и ароматным, необходимо использовать спелые и сладкие яблоки. Лучше всего подойдут сорта Антоновка или Гренни Смит. Помимо выбора яблок, необходимо следить за правильной техникой приготовления повидла. Яблоки следует очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками и тушить на небольшом огне с добавлением сахара и ванили до получения густого состояния.

Важно помнить, что тесто для этого пирога должно быть хрупким и рассыпчатым. Для его готовки следует использовать муку высшего сорта, свежее масло и немного соли. Тесто необходимо замесить быстро и аккуратно, чтобы не перетереть муку и оставить в нем маленькие комочки масла. Такое тесто идеально подойдет для тертого пирога с яблочным повидлом.

При подаче пирога, его можно посыпать сахарной пудрой или украсить кляксами топленого шоколада. Сочетание хрустящего теста и сладкой яблочной начинки вызывает аплодисменты у всех гостей, и это блюдо не останется незамеченным.

Тертый пирог с яблочным повидлом: рецепт и секреты приготовления

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 г яблок
• 150 г яблочного повидла
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло, сахар, яйца и разрыхлитель.
2. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Разделите тесто на две части, одна должна быть чуть больше, чем другая.
6. Большую часть теста раскатайте на диаметр формы и выложите в нее.
7. Смажьте тесто яблочным повидлом.
8. Выложите на повидло нарезанные яблоки.
9. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею яблоки.
10. Смажьте верхнюю часть теста яйцом и посыпьте сахарной пудрой.
11. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут, пока он не станет золотистым сверху.

Тертый пирог с яблочным повидлом готов! Выложите его на поднос, нарежьте на порции и подавайте к чаю или кофе. Вкусный и ароматный пирог станет отличным дополнением к вашему чаепитию или завтраку. Приятного аппетита!

Рецепт пирога с яблочным повидлом:

Уникальный вкус пирога с яблочным повидлом никого не оставит равнодушным. Этот лакомство, выполненное по домашнему рецепту, отличается нежной текстурой теста и сладкой кислинкой начинки из яблочного повидла.

Вот, что вам понадобится для приготовления этого волшебного пирога:

Мука	250 г
Масло сливочное	200 г
Сахар	150 г
Яйца	2 шт
Повидло яблочное	200 г
Соль	щепотка

Шаги приготовления пирога:

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Добавьте масло и яйца в миску с мукой. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
3. Раскатайте тесто на столе и разделите его на две части.
4. Выложите одну часть теста в форму для пирога, утрамбуйте его руками.
5. Смешайте яблочное повидло с небольшим количеством воды или лимонного сока.
6. Выложите яблочное повидло на тесто в форме для пирога.
7. Поставьте вторую часть теста на верх поверхности повидла и аккуратно соедините края.
8. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30-40 минут.
9. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Подавайте пирог с чашкой чая или кофе!

Теперь у вас есть вкусный и ароматный пирог с яблочным повидлом по домашнему рецепту. Наслаждайтесь!

Приготовление теста:

Для приготовления теста тертого пирога с яблочным повидлом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
• щепотка соли

1. Просейте муку в большую миску, добавьте сахар, разрыхлитель теста и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

2. Добавьте сливочное масло и измельчите его в муке до состояния крошки. Для этого можно использовать пальцы или кухонный нож.

3. В отдельной чашке взбейте яйцо и добавьте его в миску с мукой и маслом. Перемешайте до образования однородного теста.

4. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту стать более упругим и легким в обработке.

Тесто для тертого пирога с яблочным повидлом готово к использованию. Теперь вы можете приступить к приготовлению начинки и выпечке вашего пирога. Удачного приготовления!

Подготовка яблочного повидла:

Для приготовления яблочного повидла необходимо использовать спелые и сочные яблоки. Лучше всего подойдут сорта с кисло-сладкой или кислой кислотностью.

Первым шагом очистите яблоки от кожуры и семян. Затем нарежьте их на кусочки среднего размера.

Положите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорели. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите яблоки до мягкости.

Когда яблоки станут мягкими, превратите их в пюре при помощи погружного блендера или пропустите через мясорубку.

В полученное пюре добавьте сахар по вкусу и поставьте кастрюлю снова на огонь. Варите яблочное повидло на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Варить нужно до получения консистенции плотного повидла.

Когда повидло готово, выключите огонь и дайте ему остыть. Затем перелейте готовое повидло в стеклянную банку и закройте крышкой.

Яблочное повидло готово к использованию в тертом пироге! Можно также хранить его в холодильнике для последующего использования.

Сборка и запекание пирога:

После того как тесто полностью вымешано и отдохло, приступаем к сборке пирога. Для начала разделите его на две равные части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. После этого аккуратно перенесите его в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

Следующим шагом будет нанесение яблочного повидла на основу теста. Не жалейте повидло, наносите его достаточно щедро, равномерно распределяя по всей площади основы.

Затем возьмите оставшуюся часть теста и раскатайте его второй пласт толщиной около 0,5 см. Аккуратно перенесите его на поверхность с повидлом. Чтобы защитить пирог от разрастания во время выпекания, сделайте в верхнем слое небольшие профессиональные отверстия или зачерпните плоской частью ложки.

Время приготовления зависит от вашей духовки и размера пирога. Обычно пирог готовится в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-45 минут. В конце приготовления проверьте готовность пирога, проткнув его середину деревянной шпажкой — если она выходит чистой, то пирог готов!

После того как пирог готов, его следует оставить остывать в течение 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките его из формы и остудите до полной комнатной температуры. Пирог с яблочным повидлом готов к подаче на стол! Приятного аппетита!

Секреты приготовления пирога:

1. Выбор яблок. Для приготовления пирога лучше всего использовать кислые сорта яблок, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они добавят пирогу особый вкус и кислинку. Также важно выбрать яблоки, которые сочные и слегка ароматные.

2. Тесто. Чтобы пирог был нежным и воздушным, используйте масляное песочное тесто. Оно легко мнется и хорошо хранится. Добавьте сахарную пудру в тесто, чтобы придать ему сладость и неповторимый вкус.

3. Повидло. Для начинки пирога используйте яблочное повидло, которое обладает более насыщенным вкусом и ароматом, чем свежие яблоки. Вы можете купить готовое повидло в магазине или приготовить его самостоятельно, варя яблоки с сахаром и специями.

4. Готовка. Постарайтесь сделать равномерное распределение начинки по всей поверхности пирога. При выпечке пирога важно следить за температурой духовки, чтобы избежать пересушивания или подгорания.

Используйте мелкозернистую муку:

Для приготовления тертого пирога с яблочным повидлом важно выбрать правильную муку. Рекомендуется использовать мелкозернистую муку, так как она обладает большим количеством клейковины (глютена). Глютен позволяет более эффективно связать ингредиенты в тесте и придает пирогу хорошую структуру.

Мелкозернистая мука также способствует образованию крошки – легкой и пышной текстуры, которая хорошо сочетается с яблочным повидлом. Благодаря этому пирог становится более нежным и ароматным.

При выборе муки обратите внимание на ее качество. Чистая мелкозернистая мука не содержит примесей и добавок, и имеет белый цвет. Такую муку можно найти в специализированных магазинах или приобрести у проверенных производителей.

Добавьте изюм для аромата:

Если вы хотите добавить дополнительный аромат и сладость к вашему тертому пирогу с яблочным повидлом, вы можете включить в состав изюм.

Изюм будет отлично сочетаться с яблочным повидлом и придать вашему пирогу более насыщенный вкус. Прежде чем добавлять изюм, вы должны подготовить его, чтобы он стал мягким и сочным.

Чтобы приготовить изюм, залейте его кипятком на несколько минут, а затем оставьте его в тепле на 10-15 минут для набухания. После этого вымойте изюм и обсушите его, чтобы удалить излишки влаги.

После того, как вы приготовите изюм, включите его в тесто для тертого пирога. Вы можете добавить его прямо в тесто или выложить слоем на поверхность пирога перед выпечкой.

Изюм усилит яблочный аромат и добавит приятную сладость к каждому кусочку пирога. Вкус изюма идеально дополнит вкус яблочного повидла и создаст неповторимое сочетание в каждом кусочке вашего пирога.

Видео: