Как приготовить заливной пирог с рыбой и картошкой — рецепт с пошаговыми фото

Заливной пирог с рыбой и картошкой — это популярное блюдо русской кухни, которое станет отличным выбором для семейного обеда или праздничного ужина. Это традиционное и сытное блюдо, которое приготавливается из простых и доступных ингредиентов. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный заливной пирог с рыбой и картошкой, а также покажем вам пошаговые фотографии, чтобы вам было легко повторить этот рецепт.

Для приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты: филе рыбы (лучше всего использовать морскую рыбу, например, треску или окуня), картофель, лук, яйца, мука, молоко, растительное масло, соль, перец и зелень по вкусу. Вы можете варьировать рецепт, добавляя любые другие ингредиенты по вашему желанию, например, морковь или грибы.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук мелко нарежьте. Филе рыбы вымойте и нарежьте на небольшие кусочки. Затем взбейте яйца венчиком вместе с мукой и молоком. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу. Таким образом вы получите тесто для залива.

Как приготовить заливной пирог с рыбой и картошкой: рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

• 300 г свежей рыбы (лосось, треска или другая предпочитаемая вами рыба);
• 3 средние картошки;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 150 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с того, чтобы подготовить все необходимые ингредиенты. Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Картошку очистите и нарежьте тонкими кольцами. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 2: Приготовление начинки

Взгрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную рыбу и обжаривайте ее несколько минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте нарезанную картошку и тушите все вместе до мягкости картошки.

Шаг 3: Приготовление теста

Для приготовления теста взбейте яйца с молоком венчиком или вилкой в глубокой миске. Постепенно добавляйте муку и хорошо перемешивайте до получения однородной консистенции.

Шаг 4: Сборка пирога

Смажьте форму для выпечки маслом или покройте ее пергаментной бумагой. Выложите на дно половину приготовленной начинки. Затем вылейте на начинку половину приготовленного теста.

Шаг 5: Печь пирог

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут или пока пирог не приобретет золотистый цвет. Проверьте готовность пирога, воткнув в него нож или зубочистку — если они выходят сухими, пирог готов.

Шаг 6: Подача и сервировка

Готовый заливной пирог с рыбой и картошкой остудите некоторое время перед подачей. Подайте пирог на стол, нарежьте его на порции и украсьте по желанию зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиенты
500 г	Рыба (лосось, треска или другая по вашему вкусу)
500 г	Картофель
1 шт	Лук репчатый
3-4 шт	Яйца куриные
200 г	Мука
200 мл	Молоко
3 ст.л.	Подсолнечное масло
по вкусу	Соль, перец, специи

Перед началом готовки убедитесь, что все ингредиенты имеют нужное количество и качество. Разделите рыбу на порции и очистите картофель от кожуры. Также обратите внимание на наличие лука и яиц.

Получение нежного теста

1. Для приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой сначала необходимо приготовить нежное тесто.

2. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Перемешайте эти сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

3. В кастрюле нагрейте молоко. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.

4. Постепенно влейте теплое молоко с маслом в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте все ингредиенты ложкой или вилкой до образования однородного теста.

5. Поставьте миску с тестом в теплое место на 20-30 минут, чтобы тесто подошло и стало эластичным.

Смешайте муку, соль и сахар	Нагрейте молоко с маслом
Влейте молоко с маслом в сухие ингредиенты	Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста
Оставьте тесто на 20-30 минут для заквашивания

Подготовка начинки

Перед тем как приступить к приготовлению начинки для заливного пирога с рыбой и картошкой, необходимо правильно подготовить продукты.

Для этого:

• Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте ее на небольшие кусочки.
• Очистите и промойте картошку, затем нарежьте ее тонкими кружочками.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
• Добавьте к луку нарезанную рыбу и жарьте несколько минут, чтобы она стала нежной и сочной.
• Посолите и поперчите начинку по вкусу, приправьте специями по желанию.
• Добавьте картошку в сковороду с рыбой и луком, перемешайте и выключите огонь.

Теперь ваша начинка готова и может быть использована для приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой! Продолжайте следовать рецепту и переходите к следующему шагу.

Приготовление заливного пирога

Чтобы приготовить заливной пирог с рыбой и картошкой, сначала необходимо приготовить тесто. Для этого смешайте в миске 2 стакана муки с 1 чайной ложкой соли. Затем добавьте 150 грамм масла и протертую через сито желток. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получилось слишком сухим, можно добавить немного воды.

Следующим шагом нужно приготовить начинку. Для этого почистите и нарежьте картошку тонкими кружочками. Затем нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Можно использовать разные виды рыбы – судак, окунь или треска подойдут лучше всего. По желанию можно добавить лук, морковь и другие овощи.

Теперь соберите пирог. Разделите тесто на две части – одну половину используйте для основы, другую – для крышки. Разабейте яйцо и отделите белок от желтка. Желтком смажьте нижнюю часть формы для пирога. Разложите туда картошку и рыбу. Затем накройте начинку второй частью теста, прижав к нижней части. Распределите белок по поверхности пирога – это придаст ему аппетитный золотистый цвет.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около 40-45 минут. Готовность можно проверить, проткнув пирог зубочисткой или ножом – если они выходят сухими, то пирог готов. Приятного аппетита!

Создание основы пирога

Для приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой нужно начать с создания основы для пирога. Для этого потребуется следующие ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 150 грамм сливочного масла;
• 3 яйца;
• приправы и специи по вкусу (соль, перец, зелень).

Шаг 1: Разделите яйца на белки и желтки. Желтки положите в отдельную миску, а белки оставьте в холодильнике для использования позже.

Шаг 2: В большой миске смешайте муку, масло (расплавленное и охлажденное) и желтки. Постепенно добавляйте небольшое количество холодной воды, чтобы сформировать мягкое тесто. Непрерывно перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 3: Переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Перемешайте тесто руками, вымешивая его до гладкости и эластичности. При необходимости добавьте еще муки.

Шаг 4: Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

После того как основа пирога отдохнула, вы можете переходить к следующему этапу приготовления заливного пирога с рыбой и картошкой.

Добавление начинки и запекание

Когда тесто будет готово, разделите его на две равные части. Одну часть укладывайте на дно формы и приготовьте начинку. Выложите слой картошки, затем положите рыбу сверху. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Затем уложите вторую часть теста сверху начинки и аккуратно закройте края, чтобы начинка не вытекла во время запекания.

Приготовьте духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовку и запекайте около 40-45 минут, или пока пирог не станет золотистым сверху.

Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и оставьте на некоторое время настояться. Затем нарежьте пирог порционными кусочками и подавайте на стол в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Видео: