Рецепт картофельных котлет с сырно-грибной начинкой — шаг за шагом

Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой — это блюдо, которое превосходно подойдет как для вечернего ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья. Сочетание нежного картофеля, ароматных грибов и плавящегося сыра делает эти котлеты настоящим гастрономическим удовольствием.

Для приготовления картофельных котлет с сырно-грибной начинкой вам потребуются всего несколько простых ингредиентов: картофель, грибы, лук, яйцо, мука, сыр и специи. Обычно для таких котлет используются мухоморы, шампиньоны или лисички, но можно взять любые свежие грибы, которые вам нравятся.

Для начала нужно приготовить начинку. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с луком, добавляем соль, перец и прочие специи по вкусу. Затем делаем пюре из вареного картофеля, добавляем соль, яйцо и муку. Теперь можно приступить к формированию котлет: кладем на ладонь немного картофельного теста, делаем углубление и кладем начинку из грибов, насыщаем ее нежным сыром. Завершаем формирование, аккуратно закатываем котлету в муку и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Рецепт картофельных котлет с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты:

Картофель (средний штук)	4
Грибы (шампиньоны)	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Сыр твёрдый	100 г
Мука	2 ст. л.
Яйца	2 шт.
Панировочные сухари	100 г
Соль	по вкусу
Специи (по желанию)	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Приготовление:

1. Очистите картофель, нарежьте его на крупные куски и сварите в подсоленной воде до мягкости.

2. Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими и подойдутся сок. Посолите и добавьте специи по вкусу.

4. Отварившийся картофель слейте и разомните в пюре. При желании можно добавить сливочное масло или молоко, чтобы картофельное пюре стало более нежным.

5. Столовую ложку картофельного пюре раскатайте в лепешку, на центр положите немного грибной начинки и немного натертого сыра. Закройте начинку, скрепите края лепешки и слепите котлету.

6. Поступайте так же со всем остальным картофельным пюре.

7. Обваляйте котлеты в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях.

8. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты до золотистого цвета с двух сторон.

9. Готовые картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Сырно-грибная начинка: готовим шаг за шагом

1. Чтобы приготовить сырно-грибную начинку для картофельных котлет, сначала приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, чеснок, твердый сыр, сливки и зелень.

2. Нарежьте шампиньоны на мелкие кубики, а лук и чеснок мелко порубите.

3. Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте шампиньоны и обжаривайте их до тех пор, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми. Постоянно помешивайте, чтобы грибы не пригорели.

5. После этого добавьте твердый сыр, натертый на терке, и перемешайте, пока сыр не растает и не станет однородной массой.

6. Влейте сливки и продолжайте варить смесь на слабом огне, пока она не загустеет и не станет густой. Помешивайте постоянно, чтобы избежать образования комков.

7. Затем добавьте свежую зелень, мелко нарезанную, и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по смеси.

8. Готовую сырно-грибную начинку можно использовать для приготовления картофельных котлет. Просто выложите небольшое количество начинки на каждую порцию драников и аккуратно скрутите их или закройте, чтобы начинка находилась внутри котлеты.

Готовьте сырно-грибную начинку шаг за шагом, следуя этому простому рецепту, и у вас получатся нежные и ароматные картофельные котлеты с сырным и грибным вкусом внутри!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления картофельных котлет с сырно-грибной начинкой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам понадобятся:

• 4 крупных картофелины;
• 100 г сыра (любого предпочтительного вида);
• 150 г грибов (можно использовать шампиньоны, лисички и др.);
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и перец по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты и весы, чтобы измерить правильное количество ингредиентов. Также подготовьте кухонный нож, терку и сковороду.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сыр: выберите любимый сыр, который хорошо плавится. Натрите его на крупной терке.
• Грибы: возьмите свежие шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус. Очистите и нарежьте их мелкими кубиками.
• Лук: возьмите половину большого лука. Очистите и мелко нарежьте.
• Чеснок: возьмите два зубчика чеснока. Очистите и измельчите.
• Молоко: возьмите полстакана молока, чтобы сделать сырно-грибную начинку более нежной.
• Сливочное масло: используйте немного сливочного масла для обжарки лука и грибов.
• Соль и перец: добавьте по вкусу соль и перец.

Пожалуйста, обратите внимание, что можно варьировать ингредиенты начинки в зависимости от вкусовых предпочтений.

1. В сковороде разогрейте сливочное масло.

2. Добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до мягкости. Сольте их по вкусу.

4. Влейте молоко и нагрейте его до состояния горячего, но не кипящего.

5. Посыпьте натертым сыром и перемешайте до получения однородной сырной грибной начинки.

Ваша начинка готова к использованию!

Шаг 3: Охлаждение начинки

Для того чтобы добиться лучшей структуры и удерживать форму котлет, начинку необходимо охладить перед использованием. Полученное сочетание сыра и грибов обладает достаточной влажностью для формирования котлет, однако охлаждение позволит им стать более упругими.

Выньте грибную начинку из холодильника и оставьте на кухонном столе на протяжении 15-20 минут. В это время она успеет немного остыть, а также консистенция станет более упругой.

Не стоит оставлять начинку на столе слишком долго, так как сыр может начать терять свою структуру при комнатной температуре. Поэтому, в случае длительного ожидания, рекомендуется вернуть начинку в холодильник и взять ее перед формированием котлет.

Картофельные котлеты: готовим шаг за шагом

Что потребуется для приготовления:

1. 6-8 крупных картофелин;
2. 200 грамм шампиньонов или других грибов;
3. 100 грамм твердого сыра;
4. 1 яйцо;
5. 2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
6. Соль, перец, растительное масло (для жарки).

Шаг 1. Приготовьте начинку:

Нарежьте грибы мелкими кубиками и обжарьте их на среднем огне до готовности. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и перемешайте. Оставьте начинку остывать.

Шаг 2. Готовим картофельное тесто:

Сварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем разомните картофель в пюре без комков. Добавьте яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Формируем котлеты:

Возьмите небольшое количество картофельного теста в ладонь, сделайте углубление и положите туда немного начинки. Затем аккуратно формируйте котлету, придавая ей плоскую форму. Повторите процесс с остатками теста и начинки.

Шаг 4. Обжариваем картофельные котлеты:

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5. Подаём к столу:

Картофельные котлеты готовы! Подайте их на стол горячими вместе с свежей зеленью или соусом по вашему вкусу.

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой. Наслаждайтесь этим простым и сытным блюдом вместе с вашими близкими и гостями!

Шаг 1: Приготовление картофельного пюре

Для начала, приготовьте картофельное пюре, которое будет основой для картофельных котлет с сырно-грибной начинкой.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1/2 чашки молока
• Соль и перец по вкусу

Вот как приготовить картофельное пюре:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
2. В большой кастрюле, полной воды, добавьте немного соли и доведите до кипения.
3. Добавьте картофель в кипящую воду и варите его до мягкости, примерно 15-20 минут.
4. Оставьте картофель воду сливкается, а затем откиньте его на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
5. Верните картофель обратно в кастрюлю и добавьте сливочное масло и молоко.
6. С помощью вилки или толкушки для картофеля, перемешайте и размягчите его, пока не получится гладкое пюре.
7. Посолите и поперчите пюре по своему вкусу.

Готовое картофельное пюре можно установить в сторону и приступить к следующему шагу — приготовлению сырно-грибной начинки для котлет.

Видео: